冷冻水产怎样迅速解冻

冷冻水产怎样迅速解冻，冷冻水产如果忘记提前解冻，可能会耽误做菜时间，日常生活中，人们为了可以使冷冻水产迅速解冻会使用热水冲，其实这种方式并不可取，最准确的方法时用冷水，下面我们来具体看看冷冻水产怎样迅速解冻。

冷冻水产怎样迅速解冻1

冷冻水产应该怎样选择

首先最重要的就是外表了，选择外表颜色新鲜的，如果外表呈现暗红色，并且存在很多褶皱，新鲜程度就会较低。

如果是选择带包装的冷冻水产，生产日期和保质期就是首先应该查看的，其次如果外表上面有很多冰晶，大量冰块的很可能是因为运输过程中由于冷冻链条的不达标而形成的二次冷冻。

另外查看水产的`储藏条件，如果有具体的冷冻温度要求，那么销售商店的冷冻条件是否能够达。

最后购买冷冻水产时需要注意购物顺序，冷冻水产从冷冻柜中拿出后，由于温度上升会造成大量细菌的增长，食用后对身体就会有害。

所以冷冻水产留在购物最后购买可以最大程度的保证食品的新鲜程度。

几种方法进行快速解冻

1、温水解冻

温水解冻可以使冰块快速溶解，但是注意该过程中水不宜过热，水温过高或者用热水就会使营养物质流失，并且解冻后直接进行蒸煮，不要再放在冰箱中冷冻。

2、流水解冻

这种方法惊醒解冻冷冻水产，不能直接放在水龙头底下冲，这样做可能会冲走食品里面的物质，造成营养物质的流失。最佳的解决办法是把冷冻水产用保鲜膜裹好，然后再自来水的底下冲，才能最大程度保证营养物质的保留。

冷冻水产怎样迅速解冻2

冻冻肉的方法和注意事项

1、选择冰箱低温解冻方法。正确的解冻方法应尽量考虑解冻时间的缩短和内外解冻速度的一致性。也就是说，肉要提前半天从冷冻室取出，在冰箱里自然解冻。当肉的中间稍软，但整体还是硬的时候，就没事了。

2、在微波炉里解冻。需要注意的是，微波炉不能解冻太久，用解冻定时半分钟，待其未熔化时，再在室温下放置20分钟，硬度适中。

3、生肉切成扁平块，等分后冷冻。肉的表面积越大，解冻越快，使冷冻效率高，解冻容易，避免了重复冷冻对肉品质的影响。

4、如果是肉馅，建议放在保鲜袋里，驱走空气，用力拍平，这样解冻会快得多。

另一件不能忘记的事是肉本身的安全。肉是一种有营养的食物，人们喜欢它，而微生物更喜欢它。当我们购买冷肉或冷冻肉时，必须选择质量好的肉类品牌，以确保产品在整个冷链中得到保存。

冷冻鸭肉怎么快速解冻

1、用盐水或醋解冻

我们准备一个铝盆，倒入适量的温水撒上盐，放入冻肉，再拿一个盆扣上，这样等待十分钟左右就解冻了。这是因为，盐水可以加速冰的融化，铝的导热效果会比较好，所以不仅解冻快，味道保持的也新鲜，不会滋生细菌。如果没有铝盆也可以用其他的.盆来代替，用同样的方法，只是等待的时间会久一点。

2、放在冷藏室中解冻

头天晚上把鸭肉放在冰箱冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保。如果实在着急，也能求助于微波炉。选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，然后把冻肉换个方向，再继续增加时间。

主料：鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml。

辅料：调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段。

做法：

1、超市买回的冰冻鸭子，在室温下解冻后，切成小块放入水中浸泡一会儿。

2、把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分。

3、锅中放入适量清水，放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水。

4、煮开后，煮至鸭肉变色，出现好多浮沫，即可捞出鸭肉冲洗干净。

5、锅中倒入少许油，放入焯水后的鸭肉煸炒至出油，这一步其实挺重要的，一来可以煸出鸭皮里的多余油分，二来经过煸炒后，腥膻味会减轻不少。

6、把锅中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油。

7、小编还加了点冰糖开始炖煮，先大火煮沸再转小火慢炖。

8、青椒洗净切成小块备用，喜欢吃辣的，可以选薄皮的有辣味的青椒。

9、炖了30分钟后的鸭肉，汤汁已经变少变浓稠了，加点盐调味。

10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀。

11、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可。