喝草莓酸奶,減肥更容易
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國營養學家推動關於食物飽腹感的研究
每個人都有這樣的體會,就有吃東西的強烈願望;飽了後則會在一段時間內都不想吃東西。這種感覺就叫做食物的飽腹感。目前,美國營養學家正積極進行關於食物飽腹感的研究,就是判斷出哪些食物吃了容易感覺到飽,哪些食物吃了不容易感覺到飽。
肥胖問題是世界各國都面臨的嚴重問題,我國大城市中超重和肥胖者也達30%以上,還有大批高血脂、高血糖的慢性病患者需要控制自己的飲食能量。如何才能讓他們吃得少又能吃得飽呢?營養學家們認爲,利用飽腹感的原理對日常主食進行調整,在同等熱量的情況下,選擇飽腹感強的食物,就能讓人們在保證不餓肚子的同時,又降低能量的攝入。至於那些正在減肥的人,也不妨按照這一原則挑選食物,不必吃減肥藥也能事半功倍。
草莓酸奶最容易讓人覺得飽
美國營養學家對含有同樣能量的17份食物進行研究後發現,最容易讓人感覺到飽的是燕麥餅和草莓酸奶,而巧克力甜餅和奶油蛋糕最不容易讓人覺得飽。這一結果讓人覺得很意外,因爲大部分消費者都本能地認爲,含油脂多的食物更容易飽。
至於其中的原因,專家在對以上食物的成分進行分析後得出結論,脂肪含量越高的食物越不容易讓人覺得飽,而蛋白質含量較高的食物則容易讓人覺得飽。此外,食物的飽腹感還和其中的膳食纖維含量有密切關係,纖維高、顆粒粗、咀嚼速度慢的食物,飽腹感強。
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