小孩缺鐵應該吃什麼快速補回來
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小孩缺鐵應該吃什麼快速補回來,現在不少孩子營養不全面,缺乏必要的營養元素,而且 孩子必須有足夠的鐵元素,否則就容易精神不振,那麼,以下分享小孩缺鐵應該吃什麼快速補回來
小孩缺鐵應該吃什麼快速補回來1
孩子缺鐵要吃的食物
雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但兒童每天都要吃它,所以綠色蔬菜也是補充鐵的一個來源。
動物肝臟富含各種營養素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便於嬰兒食用。
黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位,每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率爲7%,遠較米、面中的鐵吸收率爲高。
芝麻醬富含各種營養素,是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質和脂肪,添加在多種嬰幼兒食品中,深受兒童們歡迎。
每100克雞蛋黃含鐵7毫克,儘管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其它營養素,所以它仍不失爲嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
木耳和蘑菇鐵的含量很高,尤其是木耳,每1OO克含鐵185毫克,自古就是補血佳品,此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
雖然瘦肉裏含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩也喜歡。
豬血、雞血、鴨血等動物血液裏鐵的利用率爲12%,如果注意清潔衛生,可加工成血豆腐,對預防兒童缺鐵性貧血很有效。
孩子補鐵食譜推薦
1、三色肝末
原料:豬肝25克,蔥頭、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜各10克,肉湯、精鹽各適量。
做法:將豬肝、胡蘿蔔分別洗淨,切碎。蔥頭剝去外皮切碎。西紅柿用開水燙一下,剝去外皮,切碎。菠菜擇洗乾淨,用開水燙過後切碎備用。分別將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿蔔放入鍋內並加入肉湯煮熟,再加入西紅柿末、菠菜末、精鹽煮片刻,調勻即成。每日2--3次,每次5克-10克。
2、豬肝瘦肉粥
原料:鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克,大米50克,油15毫升,鹽少許。
做法:將豬肝、瘦肉洗淨,剁碎,加油、鹽適量拌勻,將大米洗淨,放入鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。每日1劑或隔日1劑,1次或分2次吃完。
3、牛奶蛋
原料:雞蛋1個,牛奶200毫升,白糖適量。
做法:把雞蛋白與蛋黃分開,將蛋白抽打至起泡後待用。鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖,混全均勻,用文火煮片刻,用小勺將起泡泡的蛋白一勺一勺地加入牛奶蛋黃鍋中,稍煮即成。每日分1--2次食用。
4、菠菜豬肝湯
原料:鮮豬肝100克,鮮菠菜200克,油15毫升,鹽少許。
做法:將菠菜洗淨,切碎,豬肝切成小薄片,用油、鹽拌勻,備用,鍋中加清水500毫升,煮沸後加入菠菜及豬肝,煮至豬肝熟即可。喝湯,食菠菜及豬肝,每日1劑,1次吃完。可長期食用。
小孩缺鐵應該吃什麼快速補回來2
小孩貧血吃什麼好
一、紅豆
紅豆是一種營養高、功效多的雜糧,它富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族和鉀、鐵、磷等礦物質,對於秋冬季怕冷、易疲倦、面少血色的人士,應經常食用紅豆食品,以補血、促進血液循環、增強體力和抗病能力。同時也是貧血寶寶的補血好食材。
推薦補血食譜:紅豆粥
材料:大米50克,紅小豆15克,紅糖適量,糖桂花少許。
做法:
1、將紅小豆與大米,分別淘洗乾淨。紅小豆放入鍋內,加入適量清水,燒開並煮至爛熟,再加入大米一起煮。
2、用大火燒沸後,轉用小火,煮至黏稠爲止。在粥內加入適量紅糖,燒開盛入碗內,撒上少許糖桂花即可。
二、牛肉
牛肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸等營養成分。牛肉所含的蛋白質中人體必需的氨基酸很多;牛肉中還富含大量鐵和鋅,所以說它的營養價值很高。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收,人體對牛肉中的鋅的吸收率爲21% ̄26%,而對全麥麪包中的鋅吸收率只有14%。
牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉除了能提高機體抗病能力、滋養脾胃、強健筋骨外,在補充失血、修復組織等方面特別適宜。給寶寶吃點嫩牛肉還是非常有益的,而且清燉牛肉營養成分保存得會比較好。
推薦補血食譜:牛肉粥
材料:小白菜20克,牛肉20克,大米粥、植物油各適量。
做法:
1、小白菜洗淨切碎;牛肉洗淨,剁成泥。鍋中放油,油熱後,將牛肉泥放入鍋中快速翻炒,牛肉炒至將熟時,再放入小白菜,一同炒熟。
2、將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中,拌勻即可。
三、豬肝
豬肝性溫,味甘、苦,含有豐富的營養物質,是一種保健食品,也是一種最爲理想的補血佳品。作爲補血佳品,動物肝臟中鐵的含量極高,以每百克可食部分計算,鴨肝含鐵量最高,爲23.1毫克,豬肝含鐵22.6毫克,雞肝含鐵12毫克,鵝肝含鐵7.8毫克,羊肝含鐵7.5毫克。鐵是構成血紅蛋白的主要成分,人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動物肝中的鐵不僅含量高,而且比較容易吸收。
推薦補血食譜:香菇炒豬肝
材料:香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克。
做法:
1、先將香菇、黑木耳分別洗淨,溫水中泡發。脹發後,撈出,浸泡水勿棄,待用。將香菇洗淨後切成片狀,黑木耳撕成花瓣狀,洗淨,待用。將豬肝洗淨,除去筋膜,切成片,放入碗中,加蔥花、薑末、料酒、溼澱粉,攪拌均勻,待用。
2、將炒鍋置於火上,加入植物油燒至六成熱,投入蔥花、薑末進行翻炒,出香後即投入豬肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,繼續翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯,及香菇、木耳浸泡液的濾汁。
3、再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用溼澱粉勾芡,淋入麻油即成。
四、黃豆
黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位,已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率爲7%,遠較米、面中的鐵吸收率爲高。
推薦補血食譜:黃豆豬肝湯
材料:豬肝、黃豆各50克。
做法:
1、洗淨的`黃豆在沸水中燙片刻,將鮮豬肝洗淨,切成薄片;豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;蔥姜洗淨,蔥切段,姜拍破。
2、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等,同煮;煮幾分鐘後,放入拌好的豬肝片及黃豆,煮至豬肝片、黃豆煮熟即可。
小孩缺鐵應該吃什麼快速補回來3
8種食物含鐵高
1、豬肝
豬肝每100克豬肝中含鐵31.1毫克,蛋白質20.8毫克。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸,營養較全面。但豬肝中含有較多的膽固醇,一次不宜吃得太多。
2、牛肉
牛肉每100克牛肉中含鐵3.2毫克,蛋白質20.1毫克。牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維較粗,在給寶寶食用的時候要煮透、煮爛。
3、豬肉
豬肉每100克豬肉中含鐵3.4毫克,蛋白質18.4毫克。豬肉有潤腸養胃的功效,是寶寶日常膳食中鐵的最常見來源。
4、雞肝
雞肝每100克雞肝中含鐵13.1毫克,蛋白質16.6毫克。雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等,是寶寶補充鐵質的良好選擇。
5、豬腎
豬腎每100克豬腎中含鐵5.6毫克,蛋白質16.8毫克。豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪等,但製作時注意清洗乾淨。
6、雞血
雞血每100克雞血中含鐵28.3毫克,蛋白質10.1毫克。雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營養元素,特別是鐵和賴氨酸含量很高,且極易被人體吸收。
7、大豆
大豆每100克大豆中含鐵9.4毫克,蛋白質32.9毫克。大豆營養豐富,含鐵量高,但其所含的鐵較動物性來源的鐵吸收率要稍差一些。
8、蛋黃
蛋黃每100克蛋黃中含鐵10.2毫克,蛋白質15.2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D,如果沒有過敏的話,雞蛋對寶寶來說是最重要的食物之一。
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