魚湯可以放什麼蔬菜

魚湯可以放什麼蔬菜，平日，喝魚湯有很多好處，那麼大家知道什麼蔬菜可以和魚一起煮成魚湯嗎，又該怎麼做魚湯纔會好喝呢。下面分享魚湯可以放什麼蔬菜，一起來看看吧。

魚湯可以放什麼蔬菜1

推薦1：冬筍黃魚湯

原料：冬筍1個、黃魚1條（約500克)、雪菜10g、肥肉30克；蔥2段、姜3片、花生油2匙、香油少許、清湯、料酒2匙、胡椒麪半匙、食鹽1匙、味精半匙。

做法：將黃魚洗淨備用；冬筍發好切片備用；雪菜洗乾淨切碎備用；豬肉洗乾淨切片備用；在鐵鍋中加油燒熱，然後放入黃魚煎至兩面金黃，倒入清湯後加肉片、冬筍、雪菜和佐料；用大火將其燒開，然後再轉小火燉煮約15分鐘左右，再轉大火燒開後撈起魚湯中的薑片、蔥段，然後撒上適量胡椒和味精調味，最後淋上香油即可起鍋。

推薦2：鯽魚青菜湯

原料：鯽魚一條，青菜50克，香菇3朵；蔥5克，姜5克，料酒1茶匙（5ml)，白醋1茶匙（5ml)，胡椒粉1/2茶匙（3克)。

做法：將鯽魚去鱗去內臟後洗淨備用；姜切成片、蔥切成末備用；香菇洗乾淨切成小塊，青菜洗乾淨切成段備用；鍋中熱油，然後倒入蔥姜爆香，隨後放入鯽魚兩邊煎好，加適量的清水，加適量豬油、白醋和料酒，熬煮魚湯直至湯變奶白色，最後放入青菜和香菇燉煮一會，在起鍋前加入鹽和胡椒粉調味即可。

魚湯可以放什麼蔬菜2

魚湯要怎麼去腥呢？

1、料酒

酒精能幫助溶解十五中的有機物質，在烹調食物時加入少量料酒，可以產生具有香氣的酯類物質，有效地去除食物腥味，讓食物吃起來味道更香濃可口。

2、檸檬

檸檬是一種很好的調料，在烹調肉類食物時加入少許檸檬汁，不僅有提味效果還可以有效地掩蓋腥味。在做海鮮拼盤時，也可以加入幾片檸檬去腥。

3、醋

肉類中的腥味主要是爲鹼性化合物，醋可以有效地溶解肉類中產生的腥臭物質，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道，以達到去腥提味的效果。

4、大蒜

大蒜是日常生活中不可或缺的調料，它不僅有殺菌的效果，其本身特有的濃烈蒜辣味還可以中和食材中的'腥味，讓食物吃起來跟假的美味。

5、生薑

生薑在中國人的飲食中具有舉足輕重的地位，在烹調時放入些許生薑絲爆香，不僅能提升食物的香氣，去腥提味，還能與寒性食材相中和，達到健康飲食的效果。

6、乾麪粉

乾麪粉也能去腥味。在刮除好魚鱗後，用乾麪粉均勻撒在魚身上，搓揉片刻，放置一會兒後再用清水洗乾淨，魚的腥味會大幅度降低。而且麪粉本身沒什麼味道，不會污染魚本身的香味。

7、紫蘇

紫蘇味辛，具有特殊的香氣。在烹飪過程中會產生芳香烴，脂類等物質，並與魚類的腥味相中和，達到有效去除食物腥味的效果。