瓜子梅是什麼水果做的
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瓜子梅是什麼水果做的?在現實生活中,瓜子梅也算是我們較爲常見的一種食物了,瓜子梅的原料也是很多人所好奇的。下面一起來看看瓜子梅是什麼水果做的及相關內容。
瓜子梅是什麼水果做的1
原料:鮮青梅果
要求:一般要選優質果大皮簿肉厚的鮮青梅果爲主要原料。
輔料:白糖、甘草、食鹽、天然香料
製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子,俗稱:黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後,放在大缸裏用鹽水泡浸月餘,取出曬乾;曬乾後再用清水漂洗,再曬乾;然後用糖料泡醃,再曬乾―――如此多次反覆,可謂是“十蒸九曬,數月一梅”,最後成爲肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好,防潮防蛀,可保存數年而不變質。
梅子益人,首先在醫藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習慣:頭痛時把梅乾肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟後裝入瓶中,一旦肚痛,用筷子蘸點嚐嚐,就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅,密封一個月以後,便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒,可治療風溼筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道:“梅,血分之果,健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……
瓜子梅是什麼水果做的2
瓜子梅營養價值和功效
營養價值:瓜子梅含有豐富的鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、錳、銅、鋅等多樣化礦物質。其中鈣、磷、錢等單位含量較其他種類水果高出甚多。此外梅子含有含量極高的檸檬酸,佔青梅有機酸含量的 百分之八十五以上。其他尚有蘋果酸、草酸、琥珀酸等有機酸。蛋白質含量更是草莓、柑橘的兩倍以上,可以說瓜子梅營養成分極爲豐富,是一種絕佳的保健食物。
功效:實驗證明,瓜子梅對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用,對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌。
瓜子梅孕婦可以吃嗎
孕婦可以適量的吃瓜子梅,因爲瓜子梅就是青梅通過鹽制或者糖制以後加工而成的。瓜子梅營養價值較高,含有碳水化合物,能夠爲孕期提供熱量,梅子中含有檸檬酸,蘋果酸等有機酸,能夠生津止渴,提高孕婦的食慾,減輕孕吐的`症狀。瓜子梅中含有兒茶酸,能夠促進胃腸蠕動,潤腸通便,減輕孕期便祕的症狀。
瓜子梅中還含有多種維生素和礦物質,能夠爲胎兒的發育提供營養,但是由於瓜子梅是深加工的食品,如果長期大量的吃瓜子梅有可能引起鈉水瀦留或者糖分過多,導致妊娠期高血壓,水腫等症狀。
瓜子梅是什麼水果做的3
1、什麼是青梅
青梅是龍腦香科喬木的水果,屬於國家三級保護瀕危物種之一,我國是青梅的發源地,有3000多年的青梅栽培歷史,現在我國的青梅主要種植地是海南,其他內陸地區青梅的種植較少,所以現在很多人都不認識青梅。綜合來看:青梅是一種水果。
2、青梅是杏嗎
青梅不是杏,青梅和杏在果體形狀上就差距較大,青梅一般多事橢圓瓜子狀的,果蒂有點突出,表皮光滑,8~9成成熟時還是綠色,只有全熟時纔是黃色。
杏,表面光滑,果蒂平整不突出,而且絕大部分都是圓形扁狀,顏色一直較黃。
3、青梅的營養價值
青梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%,遠遠高於一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等,這也是青梅酸甜可口、健食開胃的原因。
4、青梅的功效
青梅營養價值較豐富,主要突出的是其含有大量的植物有機酸,具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效,尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多,檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類,它能促進乳酸分解爲二氧化碳和水排出體外,恢復疲勞,且有益於鈣的吸收。
5、青梅的吃法
(1)生吃
青梅可以直接生吃,味酸帶意思甜味,且有較爲濃郁的果香,能生津止渴,開胃消食,是一種美味的飯後水果。
(2)青梅酒
食材:青梅,中度白酒,適量水,食鹽,冰糖。
做法:
1、把青梅去蒂,洗淨,鍋中加水大火燒開,加入少許食鹽,放入洗淨的青梅,繼續大火燒10秒左右,撈起,瀝乾,備用。
2、取乾淨的玻璃罐,放入青梅,放入冰糖,倒入白酒,密封保存,1個月後即可食用。
6、吃青梅注意事項
1、有胃病者特別是胃酸分泌過多的患者不宜食用青梅。
2、外感咳嗽者也不宜食用青梅,加重病情。
3、溼熱瀉痢者更不宜食用青梅,青梅具有促進排便的作用,會加重腹瀉。
青梅的功效
1、延緩衰老,保持美容
青梅含有豐富的有機酸和礦物質,尤其是含有的鈣等能預防老人骨質疏鬆。梅製品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一種內分泌素,常被稱爲“返老還童素”,它可以使血管及全身組織年輕化作用,並能促進皮膚細胞新陳代謝,起到美肌、美髮效果;還可促進激素分泌物活化,從而達到延緩衰老的作用。
2、顯著改善腸胃功能
青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調理腸子,同時又有促進收縮腸壁的作用,對便祕(尤其是孕婦)有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液,促進消化,滋潤腸胃,改善腸胃功能,並促進腸道的吸收。
3、抗菌、驅蟲、抗過敏作用
青梅及其梅製品酸性較強,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用,對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用,試驗證明,梅製品對膽囊有促進收縮和排膽作用,利於引流膽道的膽汁,減少和防止膽道感染,也可有利於減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。
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