海帶豆腐蝦湯功效
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海帶豆腐蝦湯功效,海帶豆腐蝦皮湯,綠色加白色的色彩搭配就容易讓人起食慾,味道更是能讓人驚喜。其內容豐富、營養搭配均衡、味道可口、製作簡單,下面瞭解海帶豆腐蝦湯功效。
海帶豆腐蝦湯功效1
海帶中的粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量與菠菜、油菜等蔬菜相比,均高出幾倍、幾十倍。並且海帶中的人體必須的元素之一的碘的含量很高,海帶中褐藻酸鈉鹽對人體也很有好處;豆腐中含有除了含有很多人體必需的多種微量元素外,還含有豐富的優質蛋白、糖類、植物油;蝦含有豐富的鎂,蛋白質含量高,易消化吸收。所以海帶豆腐鮮蝦湯含有豐富優質的蛋白質,鈣、鐵、鎂、碘等人體必需的元素,對人體的健康有很大的好處。
做法
準備好所有的食材,海帶、豆腐洗淨切好。
鮮蝦洗淨,剪去須,將鮮蝦過油鍋炒至變色。
另外拿一個湯鍋,並加入適量的清水。
水沸後煮把蝦放入,再放入海帶。
再把切片的豆腐放進去,慢火煮。
根據個人口味加入鹽,胡椒粉等調味,就可以出鍋了。
海帶豆腐鮮蝦湯的烹飪技巧
1、買新鮮的蝦更美味,新鮮的蝦頭尾與身體比較緊,蝦身有一定的彎曲度。
2、不要煮的太久,反而會減少鮮度。
海帶豆腐蝦湯功效2
海帶豆腐湯的做法
海帶清洗,蝦乾要泡15分鐘,豆腐要加少許鹽來泡15分鐘。
豆腐切成5釐米見方的小塊,海帶可以切成棱狀,也可以打成海帶結。
倒油熱鍋,豆腐瀝乾水份後,下油鍋煎,煎至微金黃色,倒進清水的同時加入薑片。
大火燒開後轉小火,將海帶和蝦乾放入湯中。
中火煮3分鐘,加入適量細鹽和雞粉調味即可。
海帶豆腐湯的烹飪技巧
1、市場上的海帶一般都不會是新鮮從海里運來的,都是經過曬乾處理,然後再泡發,這樣就可能存在泡好幾天的海帶,買這樣的海帶要注意觀察外形和顏色,海帶正常顏色是深褐色,質厚實、形狀寬長、邊緣無碎裂或黃化現象的,纔是優質海帶。
2、如果是想買回來自己泡發的,可以選擇幹海帶,褐綠色或土黃色的是比較正常的顏色,經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質,整潔乾淨無黴變,且手感不粘者爲佳。另外幹海帶表面附着的白色粉末狀,這是一種貴重的營養藥品—甘露醇,不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。
3、海帶不能泡太久,這樣碘會容易流失,那麼最好辦法是幹蒸。即把海帶散開,放在蒸籠裏蒸半個小時,再用水沖洗,就即嫩又脆了。
4、購買豆腐的時候要選擇要顏色略帶微黃,如果過於死白,有可能添加了漂白劑,不宜選購。買回家後,應立刻浸泡水中,並放入冰箱冷藏,烹調前取出,並在4小時內食用,以保持新鮮口味。
海帶豆腐湯的禁忌人羣
適宜人羣:一般人羣均可食用,但是老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
禁忌人羣:脾胃虛寒者、甲亢患者、孕婦和哺乳期婦女、痛風病人忌食用。
海帶豆腐湯看似簡單的食材搭配,簡單的烹飪技能,卻是營養搭配比例接近人體需要,營養價值較高,一年四季都可以飲用的佳餚,常喝這碗湯,會使身體越來越輕盈和健康,此外對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。對於很多慢性疾都起到預防和輔助治療,健康是需要食物吃出來的。
海帶豆腐蝦湯功效3
海帶豆腐湯的營養價值
海帶豆腐湯含有豐富蛋白質(這類的蛋白質屬於完全蛋白)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵,皁角苷,碘等等,有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。
海帶豆腐湯的功效作用
【海帶】
1、預防乳腺癌:海帶中含有豐富的碘,現代醫學發現碘可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內分泌失調,消除乳腺增生的隱患。
2、防治甲狀腺腫:海帶含有大量的碘和碘化物,它具有“鹼性食物之冠的美稱”,有防治缺碘性甲狀腺腫的'作用
3、防輻射:海帶中含有一種多糖可以抑制免疫細胞凋亡,所以具有了抗輻射作用。
4、消除水腫改善浮肉:海帶含有鉀,鉀在人體中也是起到很大作用,鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質,它可以幫助平衡身體內的鈉,如果身體內的鉀太少,會造成身體內的鈉鉀平衡失調多餘的鈉會把水分流住,造成細胞水腫,使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠,鈉離子就不會把多餘的水分留住。
5、降壓降脂降糖:海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素、不飽和脂肪酸和巖藻多糖。氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓;不飽和脂肪酸能清除附着在血管壁上的膽固醇;巖藻多糖的含量多達60%,糖尿病患者食用後,巖藻多糖能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達到治療糖尿病的目的。
6、利尿:海帶上常附着一層白霜似的白粉其實是一種甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
7、預防便祕:海帶中還富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助身體順暢排便。
8、減肥:海帶含有大量的膳食纖維,可以增加飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是減肥人士的最佳減肥食品。
9、延緩衰老:海帶富含鈣元素與碘元素,有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配,不僅能美容,還有延緩衰老的作用。
【豆腐】
1、緩解女性的更年期綜合症:豆腐中含有大量類黃酮,這是一種雌激素。因爲女性到一定年齡後,雌性激素分泌不足,易出現更年期綜合徵,這時不妨選擇食用豆腐來輔助治療更年期綜合症。
2、預防和抵制肝功能的疾病:豆腐中含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等,這些物質都可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力並且有解毒作用。
3、抑制腫瘤細胞的生長:豆腐中含有的皁苷、甾固醇、豆甾醇,現代醫學發現皁苷能清除人體內自由基,能顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
4、預防心血管疾病:豆腐中含有的大豆蛋白能顯著降低人體內的血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,有助於預防心腦血管疾病。
5、牛奶的替代品:雖然豆腐的營養價值與牛奶相近,但是豆腐裏中鈣的含量卻比牛奶還多,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳的患者可以用豆腐代替牛奶。
【海帶豆腐湯】
海帶豆腐湯有加快新陳代謝、延緩衰老,增加血管壁彈性,防治血管硬化、脆弱,和防輻射的功效。
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