下水餃用熱水還是冷水

下水餃用熱水還是冷水，餃子是我們的一種傳統中國美食。它嚐起來皮薄餡多、基本上是大部分人都喜歡的美食之一，更是北方人的偏愛。以下了解下水餃用熱水還是冷水。

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一、新鮮餃子的煮法。很多人是自己在家包餃子的，這樣包出來的餃子是新鮮的，餃子面也是非常軟的，而且包出來的餃子口合得都比較嚴實，麪糰也比較有筋性，所以這樣的鮮餃子比較適合用沸水來煮，先把鍋內加入清水，等水煮至沸騰之後，裏面開始翻滾了，這時就直接放入剛包好的餃子開始煮，煮的過程中可以蓋上蓋子，

煮至二次沸騰的時候再加入少許清水，然後繼續煮至沸騰就可以出鍋了，這樣煮出來的餃子就不破皮不露餡，很好吃。

二、速凍餃子的煮法。想要煮速凍餃子的話就不能跟鮮餃子一種煮法了，因爲速凍餃子是包好之後直接放入冷凍室裏面去冷凍保存的，這樣的餃子皮是比較脆的，所以特別容易裂開，尤其是水燒至沸騰之後直接放入凍餃子，這時翻滾的水就很容易把餃子滾得破皮露餡，

正確的煮速凍餃子的方法是，先把水燒至快要沸騰，還沒有沸騰的時候下入餃子開始煮，等餃子稍微定型的時候就用鍋鏟輕輕的'去推動它，防止粘到鍋底，然後繼續煮至成熟即可撈出裝盤。

煮餃子的時候既不是冷水入鍋，也不是開水入鍋，要不同情況分門別類地去對待，煮現成的鮮餃子就需要沸水入鍋，這樣煮出來更香，但是煮凍水餃的話就不能沸水入鍋了，因爲很容易把餃子煮破皮，凍過的餃子皮是非常脆的，所以採用沒有沸騰的水去煮，這樣吃起來口感會更好，也不破皮不露餡。

喜歡吃餃子的朋友，不妨就按這個方法來試試吧，準保煮出來的餃子比飯店裏買得還要好吃。

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餃子煮多久才熟呢

1、放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯~

2、餃子下到鍋裏，可以放少許鹽在鍋裏同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。水再次開了之後，撈起一個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，擡起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。

3、還有一般現包餃子要看皮厚不厚。厚的，要像冷凍餃子的煮法一樣。如果皮薄的，水開，餃子浮起就可以了。

因爲水沸騰時,怕餃子餡還沒熟,餃子皮在沸騰的水中煮時間長了要糊,所以要往鍋裏放涼水.

煮餃子怎樣可以不粘呢

1、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。

2、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。

因爲鹽中的鈉離子、氯離子會使麪筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。

3、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。

通過上文敘述，大家都知道了水餃怎麼煮了嗎?以及煮水餃所需的時間和餃子怎樣可以不粘的相關知識。如果還想了解更多水餃怎麼煮的相關知識，請多多關注本站。

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水餃要怎麼煮呢?

乍聽這個問題，或許大家會覺得好笑，但小編覺得，煮水餃其實也是一門功夫啊!

以前小時候不懂事，不會掌握煮水餃的時間，不是把水餃煮得皮餡分離，不然就是煮完水餃發現裏頭的內餡還是冷冰冰的，每次吃到自己煮的這種水餃，都深深感覺自己像個廚藝白癡似的。

聊到煮水餃的方式，小編會等到水滾了後，再把水餃放進去，然後反覆加大約3次的冷水，等加完最後一次冷水，胖胖的水餃浮上水面時，就可以準備出鍋了。

但最近小編聽到一個方法，原來比起用滾水煮水餃，用冷水煮水餃的時間可以縮短，不但可以省錢，還可以防止水餃皮被煮爛耶!

冷水煮水餃一舉數得

日前網路流行一招煮水餃的方法，就是在還沒滾的水中丟入水餃，接着放着不管(如果怕水餃黏鍋子的話，可在水裏撒些鹽巴或些許沙拉油)，大約10分鐘過後，一顆顆胖嘟嘟又美味的水餃就可以起鍋啦!

專家解析說，如果等水滾了，才把速凍水餃丟進去，此時水溫100度，但水餃內餡可能只有零下幾度，一但加熱時，常常會出現外頭皮熟了，但內餡沒熟的情形。

但如果用冷水來煮水餃的話，就不會遇到這樣的問題。

專家強調，水餃多爲豬肉餡，若沒煮熟恐有寄生蟲之憂，但往往水餃煮得過久時，就容易把水餃皮給煮破，而且用冷水煮水餃時，可以省去等水滾的時間，放水餃時又不用怕被熱水濺到手，可說一舉多得。

這個方法只適用於速凍水餃，若是一般現包的水餃就不適合了。而其他的冷凍麪食如湯圓等，也可依照冷水煮法，民衆在家食不妨試看看吧!

關於速凍水餃時的小知識

1、不要把速凍水餃退冰，煮起來會容易破皮。

2、想要確認水餃熟了沒，可以輕晃鍋子，利用水餃和水餃的碰撞確認水餃的軟硬度，不要一直用以筷子去戳攪水餃。

3、煮水餃時不要蓋上鍋子悶煮，這樣會讓冷凍肉餡水氣生出，而外部溫度降溫造成麪皮變軟易破。

4、煮好的水餃，可放進60度以上的溫水涮一下，因爲18～58度的溫水容易滋生細菌。

5、水餃之所以會黏在一起，是因爲水餃皮上的麪粉水遇到空氣而出現黏性，泡過油溫水後，就能夠使水餃顆顆完整，不沾黏破皮。

6、吃不完的水餃要放進冰箱前，可在盤子上鋪一層保鮮膜，以防水餃皮沾黏在盤子上。

這樣方便的煮水餃方法，一定要告訴大家的啊~分享給你身邊的朋友，他們一定會超感謝你的。