沙姜煲雞的做法
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沙姜煲雞的做法,沙姜,具有溫中化溼,行氣止痛的功效,而土雞肉蛋白質含量較高,脂肪與水分含量較少,兩者結合煮出來的美食既營養又美味,以下關於沙姜煲雞的做法
沙姜煲雞的做法1
沙姜雞湯的做法
準備食材及配料:本地雞、沙姜、大蒜、鹽
烹飪過程:
1、洗淨本地雞,去掉表皮的細毛,切成小塊備用。
2、沙姜洗洗淨外皮的泥土,去皮搗碎,大蒜拍好備用。
3、平底鍋洗淨,濾幹水,再倒入,適量的香油,放入,沙姜和大蒜爆炒出味。
4、炒香兩分鐘之後,倒入切成塊的雞肉,不斷的翻炒入味
5、把雞肉炒至金黃色,再加入大量的涼水大火煮開10分鐘。
6、在另外一個鍋爐上放入大砂鍋,把煮開的雞湯及配料,一起倒入砂鍋內。
7、小火燉上20分鐘即可出鍋。
沙姜雞湯,就這樣子,簡單的就好了,先炒後煲的雞湯,比普通的湯會香濃一點,特別是沙姜的香味配上本地雞肉的`甜香美。這道菜,特別適合滋補,雞湯營養又健康,沙姜的香味讓人想吃。
沙姜煲雞的做法2
用料
土雞 | 半隻 |
沙姜 | 一塊 |
老抽 | 半小碗 |
料酒 | 兩小勺 |
南腐 | 一塊 |
沙姜煲雞的做法
把土雞切塊,洗淨瀝乾
把新鮮的沙姜拍打敲碎,後用刀背和刀刃切碎狀
把切碎的沙姜放入沙煲中
放入適量的料酒以及老抽,手抓拌勻
將南腐兌少量水倒入煲中
調好時間,小火慢煲大約25分鐘,煲到水差不多幹的時候出爐即可食用
小貼士
1,,南腐又叫紅腐乳、紅方,是用紅曲發酵製成的豆腐乳。它表面呈棗紅色,內部爲杏黃色,味道帶脂香和酒香,南乳作爲調色與調味的效果放入雞煲中使得味道中帶點甜味,香氣濃郁,具有健脾開胃的功效。
2,製作中不需要放鹽,因爲老抽本來就帶鹹味,油也不用放了,雞皮本來就帶有。
沙姜煲雞的做法3
食材
沙姜或粉 1湯匙
蔥 2棵
生粉 1湯匙
酒 適量
糖 1茶匙
老抽 2湯匙
生抽 5湯匙
蒜頭 6粒
雞 1只
方法/步驟
雞洗乾淨瀝水份備用。
切塊後加入生抽5湯匙 ,糖1茶匙 ,老抽2湯匙 ,沙姜粉1湯匙, 生粉攪拌醃2小時以上,或放冰箱過夜。
蒜頭去皮,薑切片,蔥切段。
砂鍋下油爆香蒜姜蔥。
下雞塊翻炒。
下料酒。
加點水蓋鍋蓋燜煮。煮到雞熟就好了,要注意翻一下,會粘底。我沒完全收汁,留了點汁拌飯,相當美味。
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