榴蓮煲雞湯的做法
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榴蓮煲雞湯的做法,平時吃榴蓮是不是覺得榴蓮非常美味,它還有更加神仙的吃法,就是榴蓮煲雞湯!秋冬季節很適合喝榴蓮燉雞湯,它具有補血益氣、滋潤養陰,適合不同體質的人食用。那麼你知道榴蓮燉雞湯怎麼做嗎?
榴蓮煲雞湯的做法1
榴蓮燉雞
1、榴蓮燉雞是用榴蓮、雞製作的一道色香味俱全的地方名餚,屬於粵菜系。此湯補而不燥,而且性質溫和,還具有多種食療功效,包括補血益氣、滋潤養陰,適合不同體質的人飲用,秋冬吃最合適。
2、榴蓮燉雞湯中雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的'作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。
榴蓮煲雞湯的做法
做法一:
1、將半隻土雞,半隻新草母雞,焯水沖洗乾淨後重新入鍋,放入薑片,蔥段。
2、榴蓮殼裏切下的白色材料一起煮開,加入花雕酒後再次煮開。
3、慢慢小火煨至熟,加鹽,蔥花,新鮮榴蓮肉塊即可出鍋裝碗享用。
4、喝一口雞湯,咬一口榴蓮肉,香糯鮮美。
做法二:
1、準備好榴蓮殼,取出中間的囊,紅棗洗淨。
2、將雞肉用洗米水清洗,可去騷味,沙煲裏倒入3斤水,將榴蓮囊跟雞肉放入,蓋上蓋子,煲1個鐘。
3、放入紅棗在煲10分鐘,榴蓮雞湯就煲好啦,放入幾個枸杞點綴。
做法三:
1、準備食材,榴蓮殼割出囊,雞洗淨斬大件,冷水與雞一起上鍋燒開出血水去腥味。
2、湯煲中水燒開後把榴蓮囊和出過水的雞塊放進去。
3、倒入除杞子外的所有配料,蓋上蓋子中小火煲2小時。
4、煲好前十分鐘把杞子放進去,榴蓮雞湯就做好了,喝之前加入鹽調味。
小記:這個湯榴蓮味很淡,如果想煲濃一點,可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃,濃烈的榴蓮味便會散發出來哦!
榴蓮煲雞湯的做法2
用料:榴蓮肉一盒、雞半隻、水適量、鹽適量、料酒兩勺、薑片適量。
1、雞肉剁成小塊,冷水下鍋,開火加熱,加入兩勺料酒和適量薑片去腥,一起燒開。
2、開鍋後,將表面浮沫撇掉,撈出雞肉。
3、放入電砂鍋中,加入開水沒過雞塊,放榴蓮核和生薑片。
4、蓋上蓋子,用燉雞鴨鍵燉熟即可,大約需一個半小時。
5、最後十分鐘將榴蓮肉倒入,稍微攪拌,時間到即可出鍋享用。
烹飪技巧:
1、雞肉需事先焯燙,如此湯汁才清爽無異味。
2、榴蓮肉用量可根據個人口味增添,若想湯香濃郁,可提前放入榴蓮肉,讓榴蓮果肉完全融合到湯中。
3、榴蓮核有清補益氣的作用,相對榴蓮果肉,榴蓮核質地溫和,剝去外皮後和主料一起下鍋燉爛,口感軟糯像芋頭,且可讓湯汁更加香甜。
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