清淡飲食的菜譜
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清淡飲食的菜譜,去哦們中國人的飲食習慣一般都是重油重鹽的,這種習慣對身體傷害很大,所以我們又提倡清淡飲食,特別是身體本身就不太健康的人,下面是清淡飲食的菜譜
清淡飲食的菜譜1
1、龍井蝦仁
龍井蝦仁是中國浙江省杭州市傳統風味名菜,爲浙江菜系。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合,整體清新軟嫩,蝦仁玉白,鮮嫩,芽葉清香,色澤雅麗,蝦中有茶香,茶中有蝦鮮,食後清口開胃,回味無窮
2、雜疏釀肉丸
雜疏釀肉丸,是一道家常菜,製作原料主要有肉餡、香菇、黃瓜等
3、海米冬瓜茸
海米蛋花冬瓜茸是廣東傳統夏令佳餚,特點是清淡可口,消熱祛暑,鹹鮮可口。
清淡飲食的五個原則:
1、調味少鹽少辣
建議成人每日攝入鹽的量不超過6克。日常炒菜時,可以在菜餚快出鍋時再加鹽,既保證味道又減少食鹽用量。除鹽之外,味精、雞精等增鮮產品,以及醬油、豆醬等所有鹹味調味品也都含有大量鈉,應少吃。適當吃辣可以增加食慾,但過辣容易刺激消化系統,讓人遭受上火、口腔潰瘍、便祕等問題,影響代謝。
2、用油少量多種
清淡飲食要少油,更要保證多種。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經常換着吃,而且每日烹調用油以25~30克爲宜。
3、烹調常用蒸煮
多采用快炒、清燉、清蒸、白灼等方式,最大限度保留食物的原味和營養。還要學會多種食材搭配,例如肉類最好和低脂、高纖維的菌藻類食材共同烹調,可減少脂肪和膽固醇在體內的吸收。
4、吃肉“白”“瘦”爲主
肥肉脂肪含量較高,容易影響心腦血管健康,應以瘦肉爲主,少選五花肉。與畜肉相比,魚、禽類等白肉脂肪含量相對較低,不飽和脂肪酸含量較高,特別是魚類,對預防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用,因此有這類疾病的人吃肉應首選魚肉和禽肉。需要提醒的是,吃雞、鴨肉時要去皮,否則會增加脂肪攝入。
5、控制糖的攝入
從廣義上講,清淡飲食還包括少吃高糖食品。建議添加糖的每日攝入量控制在50克以下,最好不超過25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、紅糖等,以及甜點、含糖飲料中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等,它們會刺激胰島素水平上升,加快脂肪合成,危害健康。
清淡飲食的菜譜2
一、清淡飲食菜譜
清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食,也就是口味比較清淡。如:清淡三文魚等。從營養學角度,清淡飲食最能體現食物的真味,最大程度地保存食物的.營養成分。
二、哪些人的日常飲食要清淡
1、正處於一個減肥階段的人,一定要保證日常飲食的清淡。現在人是以瘦爲美的,事實上,一個比較標準偏瘦的身材也是更加健康的。想要比較有效的快速減肥,適當的控制飲食是非常有必要的。對於在減肥階段的朋友來說,飲食清淡是一個重點問題。
2、患有某些人體疾病的朋友,也需要保證日常飲食的清淡。研究發現,無論是一些大病,比如說一些心腦血管疾病、糖尿病等等,還是一些小病,比如感冒,都需要人們保證一個比較清淡的飲食,對於疾病的治療是有比較大的影響的。
三、清淡飲食菜譜有哪些
1、粥
對於有必要保證飲食清淡的朋友來說,粥是一個非常不錯的選擇之一,對於人們來說,粥既可以提供比較充分的營養物質,對腸胃的刺激也非常小,更加容易消化。
2、蔬菜湯
對於要求飲食清淡的朋友來說,在日常的湯品選擇中,最好就是選擇蔬菜湯。不油膩,且各種維生素和礦物質含量非常的豐富,對人體健康很好。
3、素面
對於人們來說,素面也是一個很不錯的清淡飲食選擇。這種食物對於人體的健康也有很大的好處,清淡,且營養物質比較全面。
四、清淡飲食對人體有什麼好處
1、清淡的飲食對於現代很多飲食偏油膩的朋友來說意義非凡。其可以有效的幫助其控制血壓血脂,也能夠讓其腸胃得到一定的調節,有利於整體身體健康的維持。
2、清淡的飲食能夠讓人體的各種疾病得到一定的控制或者說病情緩解,清淡的飲食往往含有很多的維生素和礦物質,對於人體的一些營養物質的補充更加有效率。對於一些疾病的患者來說,保持清淡飲食是很有必要的。
清淡飲食的菜譜3
1、白菜幫子最有營養
冬季是食用大白菜的最佳季節,食用時,白菜幫子的取捨問題,常常被人們關注。其實,白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素,遠遠高於白菜內葉和菜心。
2、荸薺營養好處多
荸薺又名馬蹄,性味甘、寒;具有清熱生津,利溼化痰的功效;適用於發熱口渴、咳嗽痰多等病症。現代醫學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸薺還有預防癌症、降低血壓的功效。
蒜味荸薺:在冬旱之時,人們很容易感冒、發熱、咳嗽,推薦一道清熱化痰的食療小方,供您學做。
原料:新鮮荸薺150克,大蒜3瓣,鹽、白糖、醋、麻油適量。
做法:荸薺洗淨,去皮,切薄片,泡在淡鹽水中,10分鐘後撈出瀝乾,放盤內,撒上鹽醃15分鐘,濾去鹽水;大蒜剝皮洗淨,剁細末,撒在荸薺片上;鍋置火上,放白糖、醋,待白糖溶化,倒在荸薺片上,迅速用碗蓋住,10分鐘後加麻油拌勻即可食用。
功效:清熱化痰,生津利水。適用於發熱咳嗽,口乾口渴,痰多尿赤。
3、山藥補腎作用強
山藥有補脾止瀉,補腎功效,配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩,對腎病有較好的保健作用。
山藥炒魚片:適合冬季益氣補腎的食療方。
原料:青魚肉(草魚)250克,鮮山藥150克,生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。
做法:青魚肉洗淨,切片,用生粉拌勻。鮮山藥洗淨切片;起油鍋,倒入蔥、薑末煸香,再倒入魚片、山藥片翻炒,加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。
功效:健脾益氣。脾虛食少,便溏泄瀉者宜食。
4、桂圓粟米粥:
材料:桂圓肉15克,粟米100-200克。
做法:將桂圓肉洗淨與粟米同煮。先用武火煮開,再用文火熬成粥。
功效:桂圓肉性味甘溫,能補益心脾,養血安神。
5、核桃粥:
材料:核桃肉20克,粳米100-200克。
做法:將核桃肉洗淨搗碎,與粳米同煮成粥。
功效:能潤肺止咳,補腎固精,潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
6、生薑大棗粥:
材料:鮮生薑或乾薑6-9克,粳米或糯米100-150克,大棗2-4枚。
做法:將生薑洗淨切碎,與米、棗同煮成粥。
功效:它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用,但陰虛者或孕婦慎食。
7、雞肉皮蛋粥:
材料:雞肉200克,皮蛋2個,粳米200-300克,姜、蔥、鹽等調味品適量。
做法:先將雞肉切成小塊,加水煲成濃汁,用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉,加適量的調味品。
功效:它有補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用,適用於氣血虧損的人。
8、山藥栗子粥:
材料:山藥15-30克,栗子50克,大棗2-4枚,粳米100克。
做法:栗子去殼後,與山藥、大棗、粳米同煮成粥。
功效:山藥性味甘平,能補脾胃、益肺腎,尤其適用於脾腎氣虛者;但一次不宜多食,否則容易食滯,造成消化不良。
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