西蘭花炒肉的家常吃法
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西蘭花炒肉的家常吃法,西蘭花是一種比較常見的蔬菜,它含有豐富的蛋白質並且西蘭花的熱量很低,而且口感更加爽脆,做法也是相當豐富簡單,以下分享西蘭花炒肉的家常吃法
西蘭花炒肉的家常吃法1
西蘭花菜炒肉的做法1:
主料:
西蘭花1顆、豬肉(瘦)100克
輔料:
蒜1顆、澱粉1茶匙、食鹽1茶匙、味精3克
步驟:
首先,我們先將西蘭花順着莖往下切成小塊,也可以用手撕,再將豬肉切片,把青椒剁碎,再將蒜頭拍爛去皮切成小塊,裝盤待用。
接着,我們在鍋中倒入清水,將西蘭花倒進鍋中,放少許鹽進去煮4到5分鐘左右,再將其夾出放入盤中待用。
將鍋中剩餘的水倒掉,在鍋變熱之後,我們將事先切好得肥肉放入鍋中煎炒,直到炒出豬油爲止。{沒有買肥肉的可以直接用食用油代替}
待到肥肉炒出油之後,將蒜頭跟青椒倒入鍋中,炒到蒜頭開始變黃時將瘦肉一起倒進鍋中翻炒。
將瘦肉翻炒1到2分鐘之後放入少許鹽,然後將西蘭花倒入鍋中一起翻炒1分鐘左右。
隨後,在鍋中倒入半碗水,煮2到3分鐘之後就可以出鍋了。
西蘭花菜炒肉的做法2:
原料:
西蘭花一棵,切掉多餘的根部、裏脊肉一塊。
做法:
1、西蘭花在開水中焯一下,焯西蘭花不可以等水開否則就不脆了,待水快開的時候澇出立刻過涼水;
2、焯西蘭花的同時,把肉切成片。加點生粉、醬油醃10分鐘;
3、鍋裏倒油,等油溫八成熱的時候倒入肉片翻炒;
4、等肉炒變色以後就放入焯好的`西蘭花繼續炒,放入調味料和鹽,出鍋前放一點耗油,耗油可以使菜味更鮮。
西蘭花的簡介
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析西蘭花的做法,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花炒肉的家常吃法2
西蘭花的根莖能吃嗎
西蘭花的根莖能吃。
西蘭花性涼,味甘,無毒,可以部分由花球和西蘭花莖組成,因此西蘭花莖也是可以食用的,其成分組成和西蘭花球類似,都是營養豐富的食物,因此食用西蘭花的.時候不要將西蘭花的莖扔掉哦!
西蘭花莖中含有大量的維生素A,可以促進和視力相關的視紫紅質的轉化;而胡蘿蔔素可以預防夜盲症,同時還能抗擊眼部自由基,有預防視網膜黃斑的作用,因此可以明目。
西蘭花的根莖的好處
美容
西蘭花莖中含有大量的維生素A,食用可以增強皮膚的抵抗力,預防皮膚皺紋;豐富的維生素C可以作用於黑色素,促進其分解代謝,而胡蘿蔔素具有抗擊自由基的作用,可以減緩衰老,因此食用西蘭花莖有美容美白的作用。
增強抵抗力
西蘭花莖中豐富的維生素C,可以增強吞噬細胞的吞噬能力;同時豐富的維生素A和胡蘿蔔素具有增強呼吸道粘膜的抵抗力,因此食用西蘭花莖具有增強抵抗力的作用。
潤腸通便
西蘭花莖性涼,食用可以增強腸道的滑利性;同時西蘭花莖中纖維素含量比西看花球的纖維素含量高,因此食用可以促進腸道的蠕動,具有很好的潤腸通便的作用。
降血壓
西蘭花莖中含有較多的鎂離子,食用可以降低血管的壓力,放鬆血管,並且促進血液中膽固醇的分解代謝,有降血壓的作用;同時維生素A可以增強血管壁彈性,可以增強血管壁對血壓的耐受力。
西蘭花的根莖怎麼吃
1、嫩的西蘭花莖可以帶皮一起食用,但是在西蘭花根莖的切口處看見白色的老莖,就需要去皮去老莖之後再食用。
2、西蘭花莖的纖維素主要集中在外表,因此嚴重便祕的人羣食用西蘭花莖一定要去皮,避免加重便祕的情況。
3、若是西蘭花球和西蘭花莖一起食用,最好要用鹽水浸泡一段時間,同時一起入熱水,焯燙20秒左右。
西蘭花莖的做法
1、將西蘭花花球去除,另外烹飪,留下西蘭花莖。
2、將西蘭花莖的皮和硬莖去除,清洗乾淨。
3、將西蘭花莖切片,紅辣椒1個、大蒜3瓣切碎,待用。
4、牛肉切薄片,加食用油、醬油、生粉、孜然,抓勻醃製10分鐘。
5、熱鍋入食用油,將牛肉放入其中,炒散,紅辣椒、大蒜放入炒香。
6、加入西蘭花莖,翻炒至西蘭花變色,入少許水,加鹽、耗油等炒勻。
7、繼續炒制西蘭花熟即可盛盤食用。
西蘭花炒肉的家常吃法3
1、西蘭花營養分析
食療功效:性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜一樣,西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
三、減肥。西蘭花富含膳食纖維,有益消化,防止便祕,降低血糖,防止過量飲食,進而達到減肥的目的。
四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性,可預防血管損傷,保護心臟。
五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏。研究發現,西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。
七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
2、西蘭花做法指導
1、西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的爲佳;花球表面無凹凸,整體有隆起感,拿起來沒有沉重感的爲良品。
3、吃西蘭花的注意事項
(1)烹飪西蘭花要注意
1、不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、西將不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。
3、如果你對這些蔬菜裏面的苦味比較敏感,可以試着在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西,或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬,讓調料的味道稍重一些,來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
(2)西蘭花禁忌
1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C,可降低止血藥的療效,所以服用止血藥時不宜食用。
2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,所以兩者不能搭配食用。
3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,故不宜同食。
4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黃時食用這些食物過多,會造成藥物藥效降低。
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