花生在家怎麼炒熟

花生在家怎麼炒熟，我們說到炒花生米,是我們家裏的一旦下酒菜，不過有些朋友肯定會說,炒花生米如此簡單誰都能輕鬆做出來,隨便把花生米倒鍋裏炒熟了，花生在家怎麼炒熟

花生在家怎麼炒熟1

說到炒花生米，有些朋友肯定會說，炒花生米這麼簡單誰不會啊，把花生米倒鍋裏炒熟了就可以裝盤了，其實並不是這樣的。別看就小小一盤花生米，其實要做到好吃也不是那麼容易的一件事。好吃的花生米要從色澤，香味，口味來判定，只是把花生米炒熟誰都會，但是要讓人吃一口就想再接着吃就沒那麼簡單了。

很多朋友炒花生米的過程中，花生米都炒糊了發黑發焦，這種花生吃到嘴裏是苦的，肯定是不合格的。其實這是因爲炒制的過程中火候沒有掌握好，接下來我來分享我的獨家小妙招，方法也很簡單，保證你做出來的炒花生米又香又脆吃了停不下嘴！

1、洗花生米

我們取適量的花生米放入盆中清洗一下，因爲花生米表皮難免會有些灰塵，洗一下吃得更放心，同時也可以把花生的表皮打溼，這樣我們一會炒制花生米的時候不至於會糊。洗乾淨後用漏盆或者漏勺把水過濾掉，最好可以用乾淨的紙把花生米表皮的浮水擦乾。

2、鍋中放油

很多朋友可能這一步就直接放入食用油了，其實要想保證花生米做出來更香，我們應該先不開火，用乾淨的抹布把鍋內的水汽或者雜質擦乾。這時候再倒入油，我們倒入一半食用油和一半豬油，這樣混合之後營養更均衡。用豬油的作用是把鹽粘在花生米的表皮上，這樣吃起來會更香哦。

3、聽花生米發出的聲音

油倒好之後開火，炒花生米切記一定要開小火慢炒，中途要不停地用鏟子來翻動花生米。翻炒3-4分鐘左右，我們能聽到花生米與鍋發生碰撞產生噼裏啪啦的聲音，聲音清脆，花生米的顏色加深變成淺紅色後，這時候花生米基本上炒熟了。

4、加白酒入鍋

這個就是獨家祕訣啦，我們花生米炒熟之後，加入適量的白酒入鍋，翻炒一分鐘，加入白酒的作用是爲了讓花生米吃起來更加香酥，一週都不會返潮哦。

5、放入適量食鹽

此時我們再加入適量的食鹽翻炒一分鐘，看到食鹽逐漸融化掉之後，花生米就可以裝盤了。裝盤之後我們可以再撒上些食鹽在花生米的表面，攪拌均勻。這裏注意鹽一定要適量，因爲我們已經放過一次鹽了，再放多就很鹹了。

學會上面的方法做出來的'花生米保證又香又脆，一週都不會返潮哦，喜歡吃炒花生米的朋友，一定要牢記上面這5個小妙招哦！

花生在家怎麼炒熟2

想要把花生炒的比較嫩比較好吃，首先就需要在鍋中加一些花生油燒熱，不要添加太多，然後就把花生倒進鍋中不斷翻炒，在翻炒過程中，如果花生的皮變成了紅色，那麼就要多翻動，可以夾一個出來嘗一下，如果花生已經不那麼生了，就把火關掉一直翻炒，等到冷卻以後，添加適量的鹽翻炒均勻就可以盛出來吃了，放涼以後變得特別脆嫩。

吃花生的好處

適當的吃一些花生可以起到降低膽固醇作用，它裏面含有的一些物質就可以把膽固醇分解成膽汁酸，這樣更容易排出到身體之外，身體裏面的膽固醇含量自然就可以減少，如果有肥胖問題用這種方式來解決，可以達到的效果就非常不錯，還可以預防心腦血管疾病出現。

適當的吃一些花生可以讓記憶力變得更好，它裏面的鋅元素含量豐富，能夠提高智力，而且裏面維生素e含量也非常多，這樣就可以達到滋養皮膚作用，美容養顏的效果也很不錯。

適當的吃一些花生能夠讓孩子骨骼發育變得更好，想要讓骨骼發育好鈣質就非常重要，而花生裏面的鈣質含量就很豐富，所以應該多給孩子做一些花生製品來吃，讓孩子更好的成長髮育。

炒花生米的味道非常香，平時都把炒花生米當成零食，一次能吃一大盤，其實炒花生米是下酒菜，平時喝酒的時候就喜歡吃一點，想試試的看一下具體步驟吧。

炒花生米

首先準備一些花生米，把花生米倒進清水裏清洗乾淨，中途用手揉搓一下，不要浸泡，洗乾淨了就撈出來控水，把清洗乾淨的花生米倒入鍋中，倒入少許的食用油，開小火不停的翻炒，用炒花生米最關鍵的就是冷油冷鍋，全程要用小火加熱，用鏟子翻炒均勻之後，這樣就可以讓花生米受熱均勻了。

炒花生米

炒至花生米上色之後就加上個一小蓋白酒，花生米繼續翻炒一段時間，然後把炒好的花生米盛出來，晾上一段時間，看到花生米變涼，再上面均勻的撒上一層食鹽，這樣好吃的花生米就完成了。

炒花生米

做這個油炒花生米有幾個地方需要注意，

第一點、花生米洗的時候用手揉搓一下，這樣花生米能洗的乾淨一點，但是花生米不能浸泡，如果浸泡的時間長了，花生米就會變軟，炒出來的花生米就不會乾脆，

第二點、炒花生米的時候要加上一點白酒，白酒的沸點低，溫熱容易揮發，揮發的同時帶走花生表皮的熱量和水分，這樣能讓花生米快速的降溫散熱，花生米更酥更香，吃着非常乾脆，第三點，花生米不要炒完之後立馬加上鹽，這樣鹽就會融化，花生就會受潮，要等上一段時間，這樣花生米就不會受潮了。

只要注意以上幾點，好吃的花生米就不會失敗，這樣做出來的花生米味道非常酥脆，吃起來非常香，用這幾個小技巧，自己在家也能炒出好吃的花生米，馬上就要過年了，學會了炒花生米的做法，做給家人吃很合適，想試試的朋友學習一下吧。

花生在家怎麼炒熟3

俗話說越簡單的菜越考驗廚師的功力。花生米看似簡單，裏面的學問可大了。

最容易出現的1個問題：並不是每一個人炸出來的花生米都吃着嘎嘣脆，火一大炸糊了，顏色發黑口感發苦，真令人頭疼！美美剛學做菜的時候，炒出來的花生米大多數都是這樣“外焦裏嫩”黑乎乎的哈哈！

要解決這個問題，我們得搞清楚一件事：炒花生米的目的，是將它的水汽烘出去，最後讓花生米變得酥香，很多人爲了達到這個效果，喜歡用一大鍋油來炸，很多商家確實也都是這麼做的，這樣做花生米的口感雖然好，但咱們自己在家做的話，但不僅浪費了一鍋油，熱量更是大大超標！

今天美美給大家帶來一個炒花生米的妙招，超健康！只要半勺油（你沒看錯，就是平常小朋友用來吃飯的小勺子，一勺約5克左右），就能炒出酥脆無比的【炒花生米】，健康又解饞，試試吧~

炒花生米的好方法，只需半勺油，粒粒酥脆，放7天都不返潮！

【香酥花生米】

花生米一盤 豬油半勺 白酒幾滴 鹽適量

做法：

炒花生米，最好選顆粒都差不多大小的，這樣受熱均勻，成熟時間都一樣。

花生米要好吃，油一定要選對，炒花生米，最好選用豬油！ 因爲豬油冷卻之後會凝固，能在花生米的外圍看到晶瑩剔透的鹽粒。

不用太多，半勺就成。

豬油放入鍋中，不等全部都融化就將花生米倒進去，中小火翻炒。

花生米好吃的第二個關鍵點就是火候，然後要注意冷鍋下油！油溫慢慢上來，讓內部和外部一起受熱，中小火不停地翻炒，這是保證花生酥脆不變焦的關鍵。

整個過程要不停翻炒，讓花生米均勻受熱，

如果用掂鍋的方式會更好。

待到花生米表面顏色變深，翻炒的時候發出清脆的聲音，就可以出鍋啦。

趁熱撒入幾滴白酒，拌勻。

最後要用上兩個法寶，鹽和白酒，缺一不可， 白酒可讓花生米迅速降溫，利用酒精的揮發性，帶走花生米中的水分，這樣花生米便會更加的香脆、顏色均勻，且還不容易返潮。

撒上鹽，拌勻。出鍋後再放鹽，讓鹽分裹在花生米上，少量鹽就可以很入味了。

小貼士：

想想炒出來的花生米酥脆不發黑，在炒制的時候一定要注意炒制時間，炒花生米可不是1~2分鐘完事的快手菜，需要4~5分鐘小火慢炒，畢竟美味嘛總是需要一些耐心的。

如何判斷花生米是否炒熟，主要的方法是聽聲音，剛開始下鍋，翻炒的時候是燜燜的聲音，三十分鐘後，一邊翻炒一邊仔細聽，只要一發出金屬清脆的聲音，就證明它的水汽很少了，如果表面的顏色微微變紅，就果斷地出鍋 。不要等顏色太深了，最後幾分鐘稍不留神就發黑了。