蒜薹沒熟吃了會怎麼樣 蒜薹沒炒熟會中毒嗎
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【導讀】:蒜薹沒熟吃了會怎麼樣?蒜薹沒炒熟會中毒嗎?蒜薹沒熟能吃嗎?不少網友在炒蒜薹的時候會有沒炒熟的情況,那麼蒜薹沒熟吃了好不好呢?下面一起來了解一下吧!
蒜薹沒炒熟吃了是不會中毒的,不像肉類有寄生蟲,不管是生的還是熟的,所以放心食用吧!
能生吃
4600年前,古埃及人爲給建造金字塔的奴隸增強體力,體抗疾病,就讓其食用大蒜類食物。蒜薹是抽苔大蒜所抽出的花苔。在長度爲60-70釐米的花莖上端長有花苞,是留蒜頭大蒜的副產品。綠色的蒜薹又嫩又脆,味道鮮美,屬高檔蔬菜。蒜薹的辛辣味比大蒜要輕,加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味,因此更易被人們所接受。一般人羣均可食用。消化能不佳的人宜少吃;過量食用會影響視力;有肝病的人過量食用,可造成肝功能障礙。
從藥理作用來看,蒜薹可溫中下氣,補虛,調和臟腑。它富含糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。現代醫學研究證明,蒜薹中的辣素對病原菌和寄生蟲有較強的殺傷力,其中所含的大蒜素、大蒜新素等,能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖。換季時多吃蒜薹,可以預防流感,防止傷口感染。
多數人都喜歡炒熟吃,尤其是和肉類一起,覺得營養更加全面。但宋曙輝指出,要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果,最好還是生吃,比如在山東等地,人們就會用蒜薹蘸着醬吃。即使是烹製,也不宜煮得過爛,以免辣素被破壞,降低其殺菌作用。
蒜薹性溫,大多數人都適合吃。胃腸功能不好及有慢性咽炎的人,吃時要適量。
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