蒜薹和蒜苗是同一種嗎 蒜薹和蒜苗的區別
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【導讀】:蒜薹和蒜苗是同一種嗎?蒜薹和蒜苗有什麼區別?不少人分不清蒜薹和蒜苗的區別,不知道兩者什麼關係,下面跟大家介紹一下蒜薹和蒜苗的區別。
蒜苗:
1、蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽,冬天在室內就可以吧。蒜瓣種到盆裏, 幾天就長出芽了,可以掐來吃, 很新鮮, 很方便, 而且掐了可以再長。
2、蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。此外,吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。
蒜薹:
1、蒜薹是蒜苗經過很長的生長期長成熟以後 ,在棵中間長出,開花花頭下面的莖, 成熟了,可以提出來就是我們見到的蒜薹。
2、蒜薹,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養功效。
與蒜薹不能與什麼同吃相剋食物如下:
蒜薹+韭菜:影響消化
與蒜薹能同吃的最佳搭配食物:
蒜薹+木耳:降低血脂
蒜薹+豬肝:緩解大腦疲勞
1、殺菌作用
蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2、通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
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