老白茶的沖泡方法與技巧

老白茶的沖泡方法與技巧，白茶是茶葉家族中最獨特的存在，口感越好，營養價值高。在平時的茶葉市場上也是保存時間較長的老白茶最熱銷，現在分享老白茶的沖泡方法與技巧。

老白茶的沖泡方法與技巧1

蓋碗泡法

1、老白茶適合用蓋碗茶具來沖泡，沖泡時可以取適量的茶葉，直接放入到蓋碗中，茶葉數量約佔蓋碗容量的1/3。

2、放入茶葉以後，直接衝入適量的開水，讓茶葉溫潤同時也能起到洗茶的作用，在沖水30秒以後要把水直接倒出。

3、洗茶以後就可以開始正式沖泡茶葉，沖泡老白茶的水杯必須要高，最好能在九十八九度，甚至一百度，沖水時，要讓水流沿着蓋碗兒的碗邊，緩緩注入蓋碗中，水流不能直接對着茶葉衝，不然會讓它的口感變差。

4、老白茶再衝入沸水十秒以後就可以及時出湯，出操的時候要平、穩、快，絕對不能猶豫，這樣得到的茶湯纔會特別好喝，在出湯以後可以打開蓋碗讓茶葉透氣，然後二次沖水就可以。

蒸煮泡法

1、老白茶的耐泡性特別強，平時直接用沸水衝後，有時並不能品嚐到它的真正資本，這時可以取適量的茶葉，直接放入到茶具中，然後再把它放到炭火上煮至燒開以後，至60秒左右直接出湯。

2、老白茶採用蒸煮泡法時，在第一次出湯以後，可以再次注水，然後繼續在火上煮至第二泡的煮制時間要比第一次長一些，可以在2到3分鐘左右，煮好以後，把茶湯倒入到品茗杯中，會聞到濃郁的茶香，這時的茶湯多爲琥珀色，特別漂亮。

老白茶的正確泡法

1、開水沖泡

老白茶不單滋味誘人保健功效出色，沖泡方法也有很多種，它最簡單最正確的沖泡方法就是直接用沸水沖泡，在需要衝泡老白茶時，可把老白茶與水之間的比例控制在1:50左右，把茶葉放入的準備好的，劇中先沖水洗茶，然後再次沖水浸泡茶葉，過一分鐘就要把裏面泡出的茶湯取出，降溫以後可以慢慢品飲。

2、煮茶

老白茶的耐泡性特別強，它在沖泡時還可以入鍋煮，想喝老白茶是可以取10~20克老白茶，直接放到乾淨的養生鍋或者養生壺中，然後加入適量清水加熱煮開，繼續煎煮，5~10分鐘，煮好以後過濾得到了茶湯，茶香濃郁，滋味甘醇，降溫後就能直接飲用。

老白茶的收藏價值

對於白茶，有句俗話：一年茶、三年藥、七年寶。白茶工藝沿用古法，要求很高，而產量很少，適合長期存放的更少，所以說白茶是最具有收藏價值的茶葉。

白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常溫下保存，有後發酵的空間，存放時間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和。而且白茶儲存時間越長，其功效越廣，所以有很多消費者都會選擇購買白茶進行收藏。

怎麼辨別老白茶的真假

1、看外形

若爲自然存放的真老白茶，其幹茶的顏色並不均勻，且有光澤。做舊的老白茶表層的基本顏色是一致的，且顯暗沉。

2、觀湯色

一般來說，真正的老白茶，沖泡時的湯色變化是由淺到深的且由於工藝上的不炒不揉，即使年份很老，茶的水浸出物也會析出的較慢。而摻雜新工藝的假老白，因經過揉捻等工序做舊，往往前幾泡湯色較深，往後反而湯色越來越淺。

3、聞香氣

在香氣上，做舊的老白茶聞起來有香而茶湯中無香，它僞裝不來歲月陳化帶來的自然香氣。

4、品茶湯

真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，衝上十多泡還是很有味道。做舊的白茶口感滋味接近普洱茶的平滑，並且不耐泡。

5、觀葉底

通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性。而後期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉了。而且，相較起來，假老白茶的葉底看起來發烏髮黑。

老白茶的沖泡方法與技巧2

老白茶怎麼泡好喝

投茶

平常沖泡老白茶時，可以籌備一個蓋碗，適量的老白茶，老白茶的數目應該是蓋碗容量的三分之一，不克不及放入太多，要是茶葉較少，則可以通過調治水量來調治茶湯的濃度。

洗茶

洗茶也喚醒茶，平常各人沖泡老白茶時，在放入茶葉之後可以把開水倒入蓋碗，不克不及倒入太多，把茶葉逐步的叫醒，然後把茶湯倒掉。

沖泡

老白茶洗好茶之後，再取燒開的滾水直接沖泡，沖泡時要讓水沿着蓋碗壁逐步注入，水流的高度要低，並且不克不及直接對於着茶葉直接突入。

出湯

老白茶在沖泡時，出湯的時間與醒茶的水平有很大瓜葛，要是醒茶醒的'到位，那末在突入滾水之後十秒擺佈就能出湯，醒茶不到位時間，出湯的時間則會常一些，出湯時可以把碗擺平，手拿穩，速率要快，儘量快的把茶湯瀝乾。

老白茶的沖泡方法

一是沖泡。將老白茶投入蓋碗或壺中，用100度沸水沖泡，第一泡爲醒茶，快速出湯，第二泡開始，可以根據自己口味延長出湯時間。通常沖泡3-5道之後可改爲煮飲，更能發揮它的功效。

二是煮飲。一般是先用沸水沖泡飲用3-5道，然後放入壺中小火慢煮，湯色逐漸變紅，棗香藥香逐漸釋出，口感醇厚順滑，茶性、藥性發揮到極致。

三是燜泡。這種方法更適合上班族或出門在外的茶友。先用沸水醒茶，然後在保溫杯中倒入沸水和老白茶，蓋上杯蓋，燜泡幾分鐘後即可飲用，可以久泡。隨着燜泡時間的延長，老白茶的藥性得以慢慢釋放，同樣可以品嚐到濃濃的棗香蜜韻。可以多次加沸水飲用。

另外，老白茶還可以採用冷泡法。

夏季天氣炎熱，在一瓶礦泉水（200-300毫升）中投入1克三年以上的白毫銀針或者白牡丹、壽眉，靜置10分鐘後，便可開蓋飲用。口感清甜，併兼具豪香，比飲料更健康解暑。尤其是白毫銀針，具有較強消炎殺菌的保健作用。採用冷泡法泡白毫銀針，即使浸泡三天，水質也不會變餿，可見一般。

老白茶的沖泡技巧

白毫銀針爲純芽，白牡丹一芽一二葉，茶芽嬌嫩，一般用沖泡的方法，並且溫度不能太高的水來沖泡。如果水溫太高，容易把茶葉燙傷，就失去了茶葉的原汁原味。

而壽眉一芽三四葉或者駐芽二三葉，單片等，壽眉的滋味比較輕，沖泡時可用沸水。壽眉僅用高溫沖泡，還差強人意，並不能把壽眉中的內含物質泡出來。

壽眉葉片大，茶梗粗，它的本身所含的物質多，蠟質層也較厚；茶梗多，葉片大的壽眉，內在的果膠質也豐富，煮出來的茶湯會變得更加甘醇，柔和而圓潤，湯水口感好；有濃濃棗香，藥香，尤其存放3年以上壽眉。

壽眉可以泡過之後煮，也可以直接煮，只不過煮的時間不一樣而已，直接煮建議延長潤茶時間，也可根據自己的喜好的濃度來調整。

老白茶最好是用提樑紫砂壺來煮，紫砂壺煮出來的老白茶味道最爲濃醇，紫砂壺有保溫的功能，又有一定的透氣性，能夠祛除老白茶儲存多年而帶上的雜味。