空心菜葉子要摘掉嗎
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空心菜葉子要摘掉嗎,空心菜是我們常吃的家常菜,它是衆多蔬菜中營養價值比較高的。吃空心菜能夠補充很多的維生素,感興趣的來看看空心菜葉子要摘掉嗎及相關資料。
空心菜葉子要摘掉嗎1
不用去掉葉子,空心菜的葉子營養十分豐富,沒有副作用是可以吃的,當然有些地方比較喜歡吃空心菜的杆子,去掉葉子也沒關係,帶葉子的空心菜通常抄的時候要先炒杆子再炒葉子,或者直接用水焯的手法,將杆子葉子一起焯熟,再涼拌吃,吃法比較多樣,
1、不去葉子
空心菜不用去掉葉子,空心菜葉子中含有大量纖維素、綠葉素、維生素,如果就這樣去掉了其實挺可惜的,不過有的地區是不吃葉子的,認爲會影響口感和美觀度,去掉葉子與其它菜同炒也是不錯的選擇,空心菜葉子比莖容易熟,如果不想去掉葉子同炒,不妨先將空心菜葉子杆子分離,杆子掐成段,先下鍋炒,再放入葉子同炒。
2、功效介紹
空心菜屬於涼性、鹼性,能夠解暑去熱、涼血祛毒,可以被當做一味中藥來使用,空心菜富含胡蘿蔔素、鈣、鉀、氯、煙酸、維生素C、纖維素等物質,具有促進腸胃蠕動、解毒通便的作用,還能護膚美白保健身體,降低口臭、蛀牙等可能。
3、做法介紹
清炒空心菜炒制時,先將蒜蓉放入熱油中爆香,再放入掐段的空心菜杆子翻炒過後,再放入空心菜嫩葉,菜尖等等,炒葉子的時候稍微放點醋,能保持菜色的鮮豔,最後出鍋前放入鹽、味精炒勻即可裝盤,空心菜炒肉可以先準備好肉。
然後將其炒熟出油,再盛起備用,把炒肉的油留下,放入蒜蓉爆香後再放入空心菜梗切的小段同炒,放入鹽、生抽爆炒斷生後,放適量雞精即可,涼拌空心菜可以只取空心菜嫩尖葉莖,滾水燙熟後裝盤,淋上涼拌料即可。
空心菜葉子要摘掉嗎2
空心菜多數人是不摘掉葉子的,主要吃的就是它的莖和葉子,葉子的口感也很好,因此不用摘掉。不過有些人覺得帶着葉子一起炒,會影響菜的美觀,所以會將葉子摘掉。這個要根據個人的喜好來定,摘不摘都行,要知道葉子也是可以食用的,且富含多種營養元素,對身體有好處。
空心菜屬於涼性、鹼性,能夠解暑去熱、涼血祛毒,可以被當做一味中藥來使用,空心菜富含胡蘿蔔素、鈣、鉀、氯、煙酸、維生素C、纖維素等物質,具有促進腸胃蠕動、解毒通便的'作用,還能護膚美白保健身體,降低口臭、蛀牙等可能。
空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會跟草酸發生反應,形成難溶的物質而難以被人體所吸收,而空心菜中的草酸含量是比較高的,兩者同食可能會降低營養價值,影響鈣質的吸收。
空心菜不能和蝦一起吃
蝦中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養物質,而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的,兩者一起食用不僅會降低兩者的營養價值,還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合,生成不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀。
空心菜葉子要摘掉嗎3
空心菜的功效與作用
1、空心菜可以解毒清熱
空心菜中的膳食纖維含量是比較多的,而且都是由纖維素和果膠成分組成的。我家成分可以使體內的一些有毒物質得到有效的排除,纖維素能夠噬細胞吞噬細菌的能力得到提高,可以有效的起到消炎殺菌,解毒清熱的作用。經常食用空心菜不僅清熱解毒的效果良好,而且還可用於輔助治療瘡瘍、癰癤的病症,可以把空心菜作爲治療這些病症的食療來吃。
2、空心菜可以降低血糖
空心菜中不僅各種微量元素的含量很高,而且還含有很多的胰島素成分,這種成分在其它的蔬菜類中是比較少見的,這種元素對於降低血糖有着比較不錯的效果,所以如果自己有高血糖病症的話,那麼不妨在平時吃一些空心菜來降低自己體內的血糖。不僅降低血糖的效果很不錯,用空心菜做成的菜餚也比較美味,吃起來特別爽口。
3、空心菜可以降低血壓
空心菜中還含有一種物質叫做煙酸,這種物質可以有效的減少體內的膽固醇,而且在空心菜中的維生素c能夠調節血液中的甘油三酯,所以如果存在高血壓或者是高膽固醇的情況,那麼在平時也可以選擇吃一些空心菜進行調節。
空心菜降低血壓的效果還是非常不錯的,可以作爲輔助治療高血壓的食療來用。患有高膽固醇高血壓的病症患者,平時要注重飲食的合理安排,儘量要選清淡一些的食物,空心菜是比較理想的選擇。
吃空心菜的注意事項
空心菜好吃又養人,但我們在吃空心菜的時候還是要有所注意的,例如什麼人羣不適合食用空心菜,空心菜不宜與什麼食物同食,空心菜能不能生吃等等。
1、空心菜一般人均可食用,但空心菜屬於寒涼性蔬菜,氣虛體質,痰溼體質,陽虛體質,陰虛體質,常年腹瀉,脾胃虛寒者,以及血壓低者不宜食用空心菜。
2、比如空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的話最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜,破壞草酸,以免草酸在體內與鈣物質結合,干擾人體對鈣物質的吸收。
空心菜不能和什麼一起吃
1、高鈣食物
一些含鈣高的食材不宜和空心菜一起吃,因爲而空心菜中含有的草酸、鞣酸比較多,兩者同時大量食用不僅會降低兩者的營養價值,還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合,生成不易消化的物質,影響牛奶的鈣質吸收事小,還有可能導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀。
含鈣高的補鈣食材如:牛奶、蝦等。
2、寒性食物
空心菜本就屬於寒性食物,如果再和同樣屬於寒涼的食物一起食用,會加重體內寒氣,可能會引起脾胃虛寒,出現消化不良、腹瀉等現象。
寒性食物如:苦瓜、百合、竹筍、 小米、綠豆、海帶、綠豆芽、西紅柿等。
結語:通過以上介紹,大家對空心菜的相關只是是否有了更多的瞭解了呢?吃空心菜具有通便解毒、防癌、降脂減肥、美容佳品等功效。上文中小編還介紹了吃空心菜的注意事項比如:空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
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