多吃捲心菜有什麼好處

多吃捲心菜有什麼好處，捲心菜是常見的蔬菜，深受人們的喜愛，在平時多吃一點捲心菜可以爲我們的身體帶來很多的好處，它的營養價值非常豐富。以下分享多吃捲心菜有什麼好處

多吃捲心菜有什麼好處1

捲心菜的功效

1、捲心菜是一種很有營養的食物，它含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，這些物質都是人體需要的營養素，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。平時適當的吃一點可以幫助我們抵抗自由基因的侵害。

2、捲心菜中含有豐富的葉酸，我們知道葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形等方面有很好的預防效果，還能夠爲人體提供需要的營養我自己，所以懷孕婦女、貧血患者及生長髮育時期的兒童、青少年在平時應該多吃一點。

3、捲心菜中含有一種叫做蘿蔔硫素的物質。這個物質對人體有好處，它可以刺激人體細胞產生對身體有益的酶，這樣就可以幫助我們身體抵抗外來致癌物質的侵害。蘿蔔硫素是迄今爲止所發現的蔬菜中強的抗癌成分。

4、殺菌、消炎新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。

5、殺死白細胞捲心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

6、治療潰瘍捲心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍癒合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

7、抗癌作用捲心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

捲心菜的做法

一、捲心菜炒粉絲

食材準備：五花肉、捲心菜、粉絲、紅椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、調味品

製作步驟

1、將包菜洗淨切絲，粉絲泡軟，五花肉切薄片，蔥蒜切片、姜切絲、紅辣椒切丁備用。

2、炒鍋放多一點的油，放入肉片，炒上幾分鐘，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香。

3、在鍋里加入老抽、料酒略炒後再放入包菜繼續翻炒。

4、將包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，並根據個人口味加鹽調味。

5、不停翻炒直到粉絲變軟，加入紅椒丁翻炒即可。

二、爆炒捲心菜

食材準備：捲心菜、花生油、幹辣椒、蔥、姜、調味品

製作步驟

1、將捲心菜洗淨，撕成大片;蔥姜切末備用。

2、熱鍋裏放入花生油，將幹辣椒爆香，再放入蔥薑末爆鍋。

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捲心菜的功效與作用

1、捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、捲心菜富含葉酸，對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。

3、新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。

4、捲心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

5、捲心菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

6、捲心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

7、捲心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖雖不爲人體胃腸消化，但可直達大腸爲雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌症的產生。

8、捲心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。

9、經常吃捲心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。

捲心菜的營養價值

1、捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

2、捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。

3、捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的`含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

4、富含維生素U

捲心菜中富含維生素U，對胃潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。

捲心菜的適用人羣

一般人羣均可食用

特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。捲心菜含粗纖維較多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

孕婦和產婦都能吃

捲心菜熱量低，營養價值高，能提高人體免疫力，預防感冒，非常適合孕婦產婦食用。捲心菜有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。

寶寶也能吃

捲心菜富含豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等微量元素，對嬰幼兒身體發育有益。

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捲心菜的功效與作用

1、捲心菜能抗衰老

捲心菜是一種可以抗衰老的特色菜品，這種蔬菜中含有大量的維生素C和維生素E，另外捲心菜中還含有一定數量的胡蘿蔔素，這些物質都是天然的抗氧化成分，能抑制人體內部氧化反應的發生，能避免自由基的生成，對延緩衰老有很大的好處。

2、捲心菜能預防胎兒畸型

捲心菜中含有大量的葉酸，這種物質對胎兒心腦血管發育有很大的好處，可以減少胎兒畸型的出現，是孕婦最適合食用的一種營養菜品，另外捲心菜還特別適合處於生長期的青少年們食用，食用以後可以讓巨幼細胞性貧血的發生機率大大下降，能有效提高青少年健康水平，讓他們更健康的成長。

3、捲心菜能治療潰瘍

捲心菜對人類的潰瘍性疾病也有很好的治療功效，它含有的一定數量的維生素U，這種物質能促進潰瘍面的癒合，對潰瘍引起疼痛也有一定的緩解功效，平時多食用捲心菜對人類的胃潰瘍和口腔潰瘍都有一定的預防功效。

包菜的營養價值

1、包菜是一種營養價值極高的綠色蔬菜，不但含有大量碳水化合物，還含有豐富的微量元素鉀，更含有一些葉酸和多糖，它含有的這些營養成分被人體吸收後，能維持人體正常代謝，可提高人體多器官功能，對增強人類身體素質有極大好處。

2、包菜中維生素的含量也比較高，特別是維生素c和維生素b以及維生素a的含量都比較高，這些維生素對人體吸收後能增強身體素質，可防止身體因缺少某種維生素而出現疾病，另外他對人類眼睛和皮膚還有明顯保護作用，能防止視力下降，也能滋養細嫩肌膚，放慢皮膚衰老速度。

包菜的功效

1、殺菌消炎

殺菌消炎是包菜的重要作用，它還有一些天然的藥用成分，能消滅人體內的敏感菌，對人類因細菌感染導致的咽喉炎症和口舌生瘡以及氣管炎症，都有特別好的治療作用，能讓人體內的炎症消退，也能讓人體不適症狀很快減輕。

2、加快潰瘍面癒合

人們多吃包菜還能加快潰瘍面癒合，因爲這種蔬菜中還有一些能促進潰瘍癒合的因子，能修復受損的粘膜細胞，促使潰瘍面癒合，對人類經常出現的胃潰瘍，十二指腸潰瘍和口腔潰瘍都有明顯預防和治療作用，除此以外它還能提高人類腸胃消化功能，也能預防緩解便祕，對維持人類腸胃健康有很明顯的好處。