大糉子煮多久能熟
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大糉子煮多久能熟?提起端午節,很多人都會想到吃糉子。糉子是由糉葉包裹糯米蒸制而成。但是。很多人在煮糉子的時候,不知道要煮多長時間才能熟。下面一起來看看大糉子煮多久能熟吧。
大糉子煮多久能熟1
生糉子用高壓鍋一般煮上30分鐘左右就可以,普通鍋來煮的話一般需要2個小時左右才能出鍋。超市買的熟糉子,大約需要煮10-15分鐘能熟。
生糉子煮多久纔會熟:
1、煮糉子需要涼水開始煮,用高壓鍋一般煮上30分鐘左右就可以,時間太長容易把糉子煮破。如果實在不放心可以煮40分鐘,不要超過1個小時。
2、如果要用普通鍋來煮的話,那時間就很長了,一般需要2個小時左右才能出鍋。
3、要想煮出來的糉子更好吃的話,煮好的糉子關火之後不要立即取出來,放到水中浸泡1個小時左右,口感會更香更軟糯的。
熟糉子煮多久纔會熟:
超市買的小糉子一般都是冰凍的,不需要解凍可直接煮,因爲超市的糉子都是熟的糉子,且也有大小糉之分。用冷水煮最好,水位要沒過糉子,當水沸騰後用小火煮,小糉子大約需要煮10-15分鐘能熟,個頭稍大的可以煮20分鐘就都熟了。
(有些包裝袋上有詳細說明,可直接參考)
煮糉子注意事項:
建議大家用冷水入鍋,因爲隨着水溫的慢慢增高,糉子中的米會慢慢吸收糉葉的香味,煮出來的糉子味道更清香。除此之外,水溫慢慢升高,糯米在慢慢吸收水分和升溫的過程中,才能粒粒熟透,沒有硬心出現。
糉子入鍋後,水面一定要超過糉子至少10釐米,因爲糉子在煮的過程中,不僅需要吸收水分,也會漸漸膨脹變大,如果糉子超出水面,那超出水面的部分則不容易煮熟,也會夾生。
當然了,有人會說,可以在煮的過程中加水嗎?這當然不可取,煮糉子也可看作是生米變熟的過程,冷熱水交替,水溫變化大,糯米便容易夾生,也難以煮出軟糯黏滑的口感。
大糉子煮多久能熟2
糉子用高壓鍋要煮1個小時能熟,用普通鍋具煮5-8個小時能熟。生糉子的主要成分是糯米,糯米不易消化,煮糉子的時候要將糉子徹底煮熟;煮到口感有些軟的'時候才能撈出食用,用普通鍋具煮5小時是比較適合的。
在煮了5小時後,可以開小火燜3個小時,這樣煮出來的糉子會更香軟。
煮糉子注意事項如下:
1、糉子一定要冷水下鍋,因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高,糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的糉子會更香。
2、水面一定要超過糉子,而且一定要浸過糉子兩寸左右,這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的糉子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的糉子也不夠軟糯。
3、糉子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的糉子不會散爛。
4、在煮糉子的過程中不要添加生水,還要留意梘水糉不能和其它糉子一起煮。
5、感覺糉子煮得差不多了,可以取一個糉子打開看一下,如果不熟就再繼續接着煮。千萬不要等出鍋後再回鍋,因爲一次沒煮透,冷藏後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了。
6、把糉子煮熟以後,不要急於出鍋,將糉子留在鍋裏,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好。
大糉子煮多久能熟3
1、普通鍋:3個小時左右
煮法:煮糉子可冷水下鍋也可以水滾下鍋,水要浸過糉面,水滾起以後用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。煮糉子的時候上面壓一個重物,避免水沸騰時糉子翻滾過度容易散開。
煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉,糉香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是爲上品。
2、高壓鍋:半個小時左右
煮法:高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火燜20分鐘,最後將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之後中火還需煮制2小時以上。
超市買的糉子要煮多久能熟?
超市購買的或者是已經加工過的糉子,煮十分鐘左右就可以了,我是直接用半熱的水,然後直接放糉子進去,煮個十來分鐘就可以了。最好比十分鐘久一些,很簡單的,希望你們過一個愉快的端午節。
微波爐怎麼熱糉子?
用微波爐加熱糉子要注意以下幾點:
1、把糉子稍微用水浸溼一下再加熱口感會比較好。
2、用微波爐適用的食物保鮮袋加熱糉子更好。取一個保鮮袋,放進糉子,擰上袋口,留一個小孔出氣,然後放進微波爐高火一分鐘就可以了。
3、先剝去糉葉再放進微波爐加熱的方法也可以,注意加熱要加蓋或罩上微波爐用的保鮮膜。
4、加熱時間不要太久,基本上小個的糉子用高火加熱三十秒到一分鐘即可,大個的糉子兩三分鐘就可以了。時間太久,糉子會變硬。
5、吃不完的糉子可以放在冰箱冷凍室裏,從冷凍室拿出來的糉子加熱時要用微波解凍檔加熱,這樣才能裏外均勻。
拓展:糉子的做法
1、將糯米清洗乾淨,然後放在盆中浸泡一個晚上,泡至手黏即碎即可;
2、糯米浸泡好後瀝乾水分;
3、準備紅棗、蜜棗,也可以選擇其他自己喜歡的餡料;
4、將糉葉洗乾淨後用鹽水煮15分鐘,鹽水煮糉葉可以增加糉葉的韌性;
5、糉葉煮好後晾乾;
6、拿起兩片糉葉,將糉葉交叉疊成鬥狀;
7、放入糯米是蜜棗、紅棗,之後反覆翻折,把口封上,再用棉線捆住;
8、糉子包好後就可以上鍋煮熟了。
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