木薯的吃法大全

木薯的吃法大全，木薯是大家比較陌生的一種食物，木薯富含澱粉，一般爲24-32％，還含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B等營養成分，營養價值是比較豐富的，以下分享木薯的吃法大全。

木薯的吃法大全1

1、炸木薯

新鮮的木薯可以炸着吃，在炸的時候需要把新鮮木薯洗淨，以後削掉表皮切成長條狀，準備適量澱粉加適量清水調成糊狀，把切好的木薯條放在澱粉水中蘸一下，在鍋中放適量食用油，加熱後，把木薯條直接放在熱油中，炸到表面微黃，炸熟後取出瀝油，降溫以後就能吃。

2、木薯糖水

木薯還能做糖水喝，在做的時候需要準備新鮮木薯250克把它洗淨，以後削掉表皮切成小塊，再準備片糖適量，把它們一起放在電飯煲中，加適量清水加熱煮開再煮20分左右，煮好以後切斷電源，降溫以後就能取出食用。

3、炒木薯

木薯炒着吃滋味也特別好，在做的時候可以準備一塊火腿，把它切成片狀，再把準備好的新鮮木薯削皮以後切成片在炒鍋中放食用油，加熱後放適量蔥花炒香，再把木薯和火腿一起路過快速翻炒，放少量生抽，加食用鹽調味，繼續炒三分鐘，炒到木薯熟透以後直接出鍋就可以。

木薯的吃法大全2

木薯糖水

1、把木薯的外皮清除乾淨，切成小塊狀。

2、把切好的木薯放進鍋裏，加入清水，清水要遮蓋過木薯的表面，然後開始開火煮。

3、把木薯煮到稍微有點軟了，就可以加入適量的糖，然後關小火力慢慢煮熟即可出鍋了。

炸甜木薯

1、準備好木薯切片，去皮的花生，小魚乾泡軟然後瀝乾水分。

2、把切好的木薯放進油鍋中炸至金黃色撈起來，然後接着炸小魚和花生。

3、在鍋中加入適量的水和糖，煮成濃稠的狀態就可以了。

4、最後把炸好的木薯，花生，小魚一起放進取攪拌就大功告成了。

炒木薯

1、先把木薯的外皮剝乾淨，然後放進水中煮，把木薯的'皮煮裂開就撈起來。

2、把煮好的木薯剝開皮，切成一小塊，直接倒入燒熱的油鍋裏，加上醬油，鹽蔥，炒均勻就可以了。

木薯有哪些營養價值

鮮木薯塊根中，一般含有水分、蛋白質百、脂肪、澱粉等、其中維生素含量也較豐富。木薯澱粉是優質澱粉，易於爲人體吸收利用，是食品工業的重要原料，同是還有廣泛的工業用途，可制酒精，用於紡織、化工、製藥、皮革等，而且可作飼料，飼養畜禽，以及養蓖麻蠶。

木薯薯幹約含水分13%，粗蛋白質3%，粗脂肪1%，粗纖維2.5%-4%等。由於木薯產生的熱量多，一般認爲木薯作爲糧食較耐飽。鮮薯或乾片煮熟食用時

則因纖維素較多，不如甘薯適口。但製成精粉時，纖維素和其它雜質已除去，食之易消化。一般可用木薯精粉代替稻米和麥粉作糧食用。

木薯澱粉特性優良，糊化溫度低，而粘性較大，所含枝鏈澱粉比其它薯類多。木薯澱粉可用於紡織漿紗，制牙膏、化妝品、乾電池、火柴、陶瓷、油墨、油漆、三合板、膠粘劑、造紙、鑄造、冶金、石油等工業。

在副食品加工方面，如制西米、蝦米、醬油、味精、冰棒、雪球、糖果、餅乾等也需用木薯粉。

木薯的吃法大全3

木薯的功效

1、消腫解毒

木薯是我國植物圖譜中收錄的有毒植物，這種植物雖然有毒，但是其藥用價值也不容忽視，木薯苦、寒、心經。主要的功效是消腫解毒，常用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。

2、補充營養

羣世界所產的木薯有將近65%是用與人類食物，熱溼帶低收入的農戶家庭的主要食用作物。木薯富含澱粉，且木薯粉品質優良，其甜品種其塊根可直接熟煮食用，亦可加工成木薯粉，木薯顆粒以及木薯乾片等。

3、有毒

木薯含有的有毒物質爲亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因爲亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。

4、飼料

木薯的塊莖富含澱粉，因此，常備加工成塊根澱粉，是製作澱粉類飼料的主要原料之一，在熱溼帶地區，農戶還用木薯的葉來加工成飼料，主要用以豬，牛，馬，羊等家養動物的飼養。

木薯的工業價值

木薯富含澱粉，因此，其具有工業加工價值，主要用來發酵加工成酒精、檸檬酸、穀氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質、葡萄糖、果糖等，些產品在食品、飲料、醫藥、紡織（染布）、造紙等方面均有重要用途，我國木薯主要用來做飼料和提取澱粉。

木薯怎麼吃

（1)炒木薯

食材：木薯，食用油，鹽，醬油，大蒜，生蔥。

做法：

1、木薯清洗乾淨，切段，放在蒸鍋裏蒸熟。

2、蒸熟後的木薯段進行冷卻，切下快，蔥切花，蒜切碎。

3、鍋中放食用油，加入蒜末，爆炒至香，加入木薯粒，繼續翻炒。

4、在翻炒至木薯呈幾面帶黃時加入少量水，燜幾分鐘或繼續翻炒至水分幹，加入適量的鹽調味，即可出鍋。

（2)冰糖木薯

食材：木薯，冰糖，水。

做法：

1、木薯去皮洗淨，切小塊。

2、木薯塊放入鍋中，加適量的水，大火燒開，煮20分鐘。

3、待木薯熟透之後加入冰糖，繼續煮10分鐘，至冰糖融化即可食用。

注意事項

1、苦木薯有毒，不宜生食，生食在很小劑量下就能使人出現中毒症狀。

2、市場上的木薯粉多爲苦木薯加工而成，是否仍然含有一定量的毒素水液不清楚，因此，木薯粉製作的食物小孩和孕婦不宜食用。

3、除了臺灣芋圓需要木薯粉製作，其他的食物中木薯粉多屬於食品添加劑，可以用其他澱粉類代替，比如紅薯粉等。