豆腐的做法大全紅燒豆腐

豆腐的做法大全紅燒豆腐，豆腐是日常生活中常見的一種豆製品，可用來煎、炒、炸，也可作爲配菜。豆腐具備高蛋白食物，低熱量，降血壓，降低血脂，降膽固醇的作用。以下是關於豆腐的做法大全紅燒豆腐。

豆腐的做法紅燒豆腐1

紅燒豆腐

豆腐作爲中國傳統的、大衆化的一種豆制食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，現代營養學證明豆腐屬於鹼性食物，對改善體質有幫助。

原料：北豆腐、蔥花、老抽、辣椒油、鹽、白砂糖、料酒、水澱粉、食用油。

做法步驟：

第1步、食材：北豆腐，蔥花等。

第2步、豆腐切小塊。

第3步、水燒開，放少許鹽，下入豆腐，煮開30秒後撈出。

第4步、製作調料汁：老抽、辣椒油、白砂糖、鹽攪勻即可。

第5步、起油鍋，油熱放入豆腐，調入料汁，晃動鍋子，使料汁均勻。

第6步、加料酒，煮30秒後，淋入水澱粉勾芡。撒上蔥花即可。

豆腐的做法紅燒豆腐2

豆腐的功效與作用：

性味：甘；涼。

歸經：脾；胃；大腸

功能主治：瀉火解毒；生津潤燥；種中益氣。主目專業人員腫痛；肺熱咳嗽；消渴；休息痢；脾虛腹脹

豆腐的營養價值：

製作豆腐的大豆含有豐富的營養。以下是幾種主要動植物蛋白食品蛋白質價（以標準蛋白質價爲100時）的比較：雞蛋爲100，牛肉爲83，魚肉平均爲70，稻米爲67，全麥粉爲53，玉米爲59，大豆粉爲74，這說明大豆的蛋白質價可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

大豆蛋白屬全價蛋白，其氨基酸的組成比較好，人體所必需的8種氨基酸它都有。除蛋白質以外，大豆中含有18％左右的油脂，其絕大部分可以轉移到豆製品中去。大豆油脂的亞油酸（人體必需的主要脂肪酸）比例較大，且不含膽固醇，不但有益人體神經、血管、大腦的發育生長，而且還可以預防心血管病、肥胖病等常見病發生。

大豆中也含有一些蛋白酶物質、皁甙和破壞維生素的.成分，它們對人體健康有不良影響，但只要適當加熱即可消除；另一方面，用大豆直接製成食品，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65％，而製成豆腐以後，消化吸收率就可以提高到92％到95％。可見，豆腐是大豆家族中於人最有益處的。

水豆腐有哪些作用與功效

1、女性更年期的“守護神”

合理的防止骨質疏鬆、乳腺癌和男性前列腺的產生。

2、防止心血管疾病

水豆腐益腦的另外，還能抑止膽固醇的攝取。大豆蛋白粉明顯減少血液膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能夠防止結腸癌，還有利於防止心腦血管病症。

3、減少乳腺癌的概率

製作豆腐的黃豆中帶有大豆卵磷脂，可調節乳腺對雌性激素的反映，日本婦女尿中的大豆異黃酮濃度值爲英國、西班牙女性的100~1000倍，這與日本的人們常吃黃豆相關，也是日本國各相歐洲國家對比乳腺癌發病率較低的一個原因。除此之外，還能夠合理的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的產生。

4、抗血管

製做黃豆中帶有的人蔘皁甙，消除身體氧自由基，具備明顯的防癌特異性，具備抑止腫瘤體細胞的生長髮育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。

5、牛乳的代替品

豆腐的營養使用價值與牛乳相仿，對因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制慢性疾病不吃肉家禽類的人來講，水豆腐是最好是的替代品。

6、滋補清熱解毒健康養生

水豆腐爲滋補清熱解毒健康養生食品，常食之，可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合熱性體質、口臭口乾、胃腸不清、熱症後調理者服用。現代科學確認，水豆腐除有提升營養成分、促進消化、提高胃口的作用外，對齒、骨骼的發肓也甚爲有利，在造血機能中可提升血液中鐵集團的成分。

豆腐的做法紅燒豆腐3

豆腐的功效與作用，豆腐的營養價值

1、豆腐的功效與作用

豆腐是由黃豆加工製作而成的豆製品，它含有豐富的鈣、蛋白質、大豆異黃酮、維生素、礦物質等營養物質。適當的食用豆腐有很好的補鈣功效，能夠預防骨質疏鬆，以及對腰膝痠軟、腿腳疼痛等症狀也有非常明顯的改善作用。另外，豆腐中的蛋白質能夠增強機體抵抗力，提高機體對疾病的預防能力。

2、豆腐的營養價值

豆腐的營養價值是非常高的，它不僅含有維生素、煙酸、蛋黃素，還含有鈣、鐵、鉀、鎂等礦物元素，並且它所含的氨基酸和蛋白質的含量也是非常高的。另外，它還含有大量的不飽和脂肪酸以及膳食纖維，能夠起能夠爲機體補充日常所需的必要微量元素，以及能夠促進脂肪的消化與吸收，能夠改善胃腸道的消化功能。中醫認爲，豆腐具有清熱潤燥、生津止渴、促進消化的作用。

3、經常吃豆腐的好處

豆腐含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素。經常吃豆腐能夠爲機體補充蛋白質，增強肌肉的穩定性，從而起到提高抵抗力，增加抗病毒能力的作用。而豆腐中的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，緩解以及預防便祕等腸道問題。而且豆腐的膽固醇以及熱量並不是很高，經常食用，還有助於控制血脂高血脂高血壓高膽固醇等疾病疾病。另外，豆腐屬於清淡易消化的食物，不會對胃腸道造成刺激，任何人都可以食用。