油茶麪做法好吃

油茶麪做法好吃，在生活當中，相信很多小夥伴或多或少了解過油茶麪，油茶麪是中國特色小吃之一，它的材料主要有小麥粉、芝麻等，這些食材都是對人體有很大幫助的，下面小編整理了油茶麪做法好吃。

油茶麪做法好吃1

0失敗的'油茶麪的做法

鍋幹，無1滴水，不放任何材料，只倒麪粉.【火候】小火太慢，中火需時刻看着火苗，攪拌翻炒速度1秒鐘不能停，尤其【注意】鍋內外緣容易上色.多翻炒邊上的麪粉。

炒1-2分鐘，麪粉含水量開始炒出，有了麪疙瘩，用硅膠鏟捻碎，耐心，耐心.邊聽歌邊捻。觀察是否變色.變色後【倒油】沒有味道的油，比如葵花籽油。不用擔心活泥，因爲油量很少。這個添油步驟結束，油茶麪的味道就出來了，鼻子可以湊近聞聞。

上一步有了變色，加砂糖（我選擇的是韓國幼砂，比綿糖甜度低，比普通砂糖細）翻炒均勻30秒.觀察火苗不能大，顏色不能深了，否則最後成品是苦的.偶爾可以把鍋拿起來，離開火苗.

加黑芝麻，翻炒10秒，注意力放在小碎白麪疙瘩上，耐心*10倍，捻碎.其實白色也是熟了，但是爲了整體一致，捻碎最好了.關火捻碎也行。

堆成愛心，造型擺拍，之後打散晾涼，收納在密封盒裏.

晾涼，倒入碗內炒好的面，倒入開水100度，分3次倒入，最後攪拌到無顆粒，就可以吃了.

希望大家喜歡

油茶麪做法好吃2

自制油茶麪的做法

提前弄好堅果碎，我就用擀麪杖壓碎

麪粉倒入鍋中小火不停地翻炒，不要放油

這是個慢工夫，大概炒了二十分鐘左右面粉變成駝色

加入堅果碎、芝麻、油繼續翻炒

炒至油吸收，麪疙瘩很容易用木鏟一碰就碎即可

用熱水衝一碗，再放點糖，好香

油茶麪做法好吃3

自制油茶（油炒麪兒）的做法

用料理機將炒熟的芝麻打碎

將花生炒熟，去皮。這一步去皮稍有麻煩，但不去皮會影響口感！

料理機，花生打粉

燒熱鍋，不放油，最小火慢炒麪粉

依據麪粉多少，大概炒十五到二十分鐘，麪粉微黃即可，上圖是炒熟與普通麪粉顏色對比

炒好的麪粉乘出，過篩一下，會有許多面粉硬塊，費下力碾碎他們吧，爲的還是不影響口感

最後燒熱鍋子，放入適量油，一下不要放太多，根據麪粉量來判斷，感覺少了可以後期加。油溫達到六七成熱時改小火，放入麪粉，芝麻粉和花生粉，如果有準備乾果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。

最後依據自己口味，喜歡鹹味的放入適量鹽，自己嘗這放。喜歡甜味的就關火後，加入白糖，甜度也依據自己喜好，利用粉的餘溫就可以。

一勺粉大概用兩勺熱水沏開，覺得甜度不夠可在沏油茶時直接再加些白糖。