煎餅怎麼做好吃
本文已影響5.03K人
本文已影響5.03K人
煎餅怎麼做好吃,煎餅爲漢族主食,以山東爲盛,起源很早,煎餅色澤金黃,酥軟可口,深受大家喜愛,我們可以自己動手,這種感覺是不一樣的,下面是一些煎餅的家常做法,具體煎餅怎麼做好吃請看下面。
煎餅怎麼做好吃1
十種好吃到爆的煎餅做法
1、蔥油餅
用料: 麪粉、蔥花、雞粉、鹽、芝麻
1、麪粉中加入鹽與雞粉拌勻,再加入溫水揉成麪糰,蓋上保鮮膜餳;蔥洗淨,切成蔥花
2、餳好的麪糰揉搓成條,再分成4個小劑子
3、將小劑子擀成薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4、再將麪皮順長邊捲起,揉搓成細長條
5、將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷
6、將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7、再用擀麪杖將其擀成圓餅
8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻;
9、平底鍋內放油,下入蔥花餅,
小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可
2、口袋餅
用料:麪粉
1、麪粉中加入溫水,充分地揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2、餳好的麪糰揉搓成條,再分小劑子
3、將小劑子用手按扁,再用擀麪杖擀成麪皮
4、取一張擀好的麪皮,用小刷子在麪皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麪皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麪皮做完
5、平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。
3、南瓜雞蛋餅
南瓜,麪粉、糯米粉,雞蛋,水,生薑、蔥
製作步驟
1、南瓜去皮和瓤後洗淨切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液
2、將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中,倒入麪粉與糯米粉,加入的`鹽,倒入雞蛋液,加入水,充分地拌勻成麪糊;
3、平底鍋內放油,將一半面糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤,剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
4、包菜蝦皮餅菜蝦
主料:
麪粉,包菜,蝦皮
配料:
料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精
1、包菜洗淨切碎,加入鹽拌勻醃製10分鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗淨瀝乾水分;姜蒜切末,蔥切花
2、熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入料酒炒勻,舀出待用
3、將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入醃製好的包菜中,再加入雞精、芝麻油拌勻待用;
5、香甜玉米餅
糯米粉,玉米粉,嫩玉米,白糖
做法:
1、先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒
2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
3、加入適量溫水,揉成麪糰
4、將麪糰搓成長條再分成小劑子,將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯;
5、平底鍋內放油,放入玉米餅生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋。
6、京東肉餅
主料:
麪粉、牛肉,大蔥
配料:
雞蛋,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油
1、牛肉洗淨剁成肉末,大蔥切碎,姜切碎成末;
2、牛肉末中加入少許澱粉抓勻,再加入食用油、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入雞蛋,朝一個方向攪拌上勁:
3、加入大蔥末與薑末,繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜醃製30分鐘;
麪皮及肉餅製作:
1、麪粉中加入溫水,揉成表面光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘
2、將醒好的麪糰揉搓成長條,再分成四個小劑子
3、將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片
4、從麪皮的圓心位置下刀,切至麪皮的邊緣,將麪皮的一半切開
5、將麪皮的四分之三均勻地塗上醃製好的肉餡,注意麪皮的邊緣不要塗
6、將沒有塗肉餡的麪皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊
7、平底鍋內放油,放入疊好的肉餅,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可、吃時再切成自己喜歡的大小。
7、胡蘿蔔豆沙煎餅
胡蘿蔔,麪粉,玉米粉,糯米粉,紅豆沙、熟白芝麻
做法:
1、胡蘿蔔洗淨去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麪杖搗碎成泥
2、將麪粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中,揉成光滑的麪糰,餳20分鐘;
3、餳好的麪糰揉搓成長條,分成小劑子
4、將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的麪皮
5、放入適量的豆沙餡,用虎口將麪皮慢慢地捏攏
6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅
7、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻
8、平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可。
8、胡椒油酥餅
麪粉,椒鹽、油;
1、取麪粉,加入溫水,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2、將剩下的麪粉中加入椒鹽拌勻
3、將油燒熱,倒入拌有椒鹽的麪粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥
4、將餳好的麪糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,分成四個劑子
5、用擀麪杖將劑子擀成長方形麪皮,再均勻地塗上一厚油酥
6、將塗好油酥的麪皮由長邊捲成條,兩手捏住麪條的兩端,輕輕地將其拉長
7、將拉長的麪條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麪杖將其擀成圓餅
8、平底鍋內放油,下入麪餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可。
9、什錦蔬菜餅
玉米粒,胡蘿蔔,生菜,雞蛋,麪粉,蔥、芝麻油、胡椒粉
1、先將雞蛋打散成蛋液,加入胡椒粉拌勻,胡蘿蔔洗淨切成小粒,生菜洗淨瀝乾切碎,蔥切花;
2、將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝乾待用;
3、麪粉中加入鹽,再倒入雞蛋液,加入水攪拌成糊狀;
4、放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花,再加入芝麻油,攪拌均勻;
5、平底鍋內放油,用勺子將麪糊舀入鍋內,一勺子麪糊攤成一個煎餅,小火煎至兩黃微黃即可
10、家常肉餅
麪粉,瘦肉,香菇,雞蛋,蔥,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽
做法:
(一)麪皮:
1.先將開水加入麪粉中,用筷子將其攪拌成疙瘩狀;
2.再加入冷水,用手揉至麪糰光滑,蓋上保鮮膜醒30分鐘;
(二)餡料:
1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗淨切成小粒,蔥切花;
2.將上述(1)切好的材料放入大碗中,打入雞蛋,加入鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地攪拌均勻,醃製20分鐘;
(三)做肉餅啦:
1.將醒好的麪糰揉成長條,再分成若干個小劑子,將小劑子揉圓,再擀成薄片;
2.將醃製好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麪皮上,再從一端向內分四次疊起,疊好後的肉餅爲四層,再用手輕輕地按壓麪餅,使之緊實;
3.平底鍋內放油,放入疊好的肉餅,加入清水,蓋上鍋蓋,小火煎至鍋內水乾時翻面,再加入幾勺清水,蓋上鍋蓋,最後小火煎至兩面金黃即可;
煎餅怎麼做好吃2
簡單快手蔬菜雞蛋煎餅的做法
兩個雞蛋打散先加入大約200-250克的液體混合均勻。
加入所有面粉攪拌成類似於這種稠麪糊。
不管你先放水還是先放面,總之先調成一個稠稠的糊糊。
如果麪糊沒有疙瘩或者疙瘩很少,就蓋上醒個15分鐘左右。
如果疙瘩較多,就延長餳面時間,中途多攪拌幾次,直到沒有沒有面疙瘩爲止。
餳面的目的一是讓麪疙瘩溶開,另一方面是讓麪筋舒展鬆弛,煎餅時不容易碎。
餳面的空檔準備蔬菜碎,
胡蘿蔔先擦成絲,再剁碎點,香蔥和青柿子椒切碎備用。
在餳好的稠面湖中加入剩餘的液體(牛奶或者水)攪拌均勻,加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻。狀態是可流動又很順滑的麪糊。(鹽別加太少,太少不好吃)
餅鐺刷油,上下火預熱倒入適量麪糊,用刮板均勻攤開,(第一個麪糊量可能掌握不好,第二個就會好了),蓋上蓋烙至麪餅鼓大泡時翻面再烙至表面微黃即可出鍋。
也可用平底鍋烙,鍋裏刷油倒入麪糊晃動鍋子使麪糊均勻攤開,開中小火烙熟即可。(平底鍋的話,麪糊稍微調稀點,比較好,)
烙好的餅
小貼士
可以放各種蔬菜,蔬菜的種類,隨意。
菜剁細點才容易操作,攤出來比較薄,不容易破。
餅儘量攤薄點,熟的快,還不易爛。
煎餅怎麼做好吃3
電餅鐺怎麼攤煎餅
原料
麪粉100克,油20克,鹽10克,水500克。
方法/步驟
麪粉中加入水、鹽。
充分攪拌均勻成麪糊。
將電餅鐺中抹上一層油。
倒入麪糊。
3分鐘即可出鍋。
完成。
總結如下。
雞蛋怎麼煎大個又好吃
網紅小龍蝦月餅怎麼做 小龍蝦月餅好吃嗎
空腹吃月餅好嗎 吃月餅配什麼喝的好
火龍果煎蛋的做法 吃火龍果煎蛋的好處
煎餅果子是什麼意思梗 煎餅果子是什麼梗
香煎豆腐好吃的做法
夢見煎餅有什麼徵兆
牛排怎麼煎纔好吃
夢見攤煎餅是什麼意思
雞蛋怎麼煎好吃
冰皮奶黃月餅好吃嗎 冰皮奶黃月餅怎麼做
柳巖煎餅俠圖片顯性感 一起來看看煎餅女主們
怎麼做好吃的餅乾
煎餅怎麼做好吃 煎餅做法
榴蓮薄餅怎麼做好吃又簡單
煎餅的做法:好吃的煎餅現吃現做
春季養生煎餅果子的做法
大孔奶酪餅乾怎麼做好吃
夢見烙煎餅是什麼意思
夢見買煎餅是什麼意思
想吃黃曉明做的煎餅 好吃的煎餅怎麼做呢?趕快學起來!
夢見攤煎餅預示着什麼
牛排怎麼煎好吃又簡單
自貢冷吃兔月餅好吃嗎 自貢冷吃兔月餅正宗做法大全
夢見煎餅有什麼寓意
可樂餅怎麼做好吃
雞蛋煎餅怎麼做?雞蛋煎餅怎麼做又軟又好吃
驚呆了!鄭爽給環衛工攤煎餅 這到底是怎麼回事?
夢見攤煎餅有什麼徵兆
女人夢見別人做煎餅
蛋黃月餅什麼牌子好吃 蛋黃月餅吃不完怎麼保存
夢見攤煎餅有什麼寓意
夢見和別人一起吃煎餅