綠葉蔬菜如何保鮮
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綠葉蔬菜如何保鮮,蔬菜是我們每天都需要吃的,對於健康生活來說,多吃一些蔬菜是好的,也一直是建議大家多吃蔬菜少吃肉,在衆多的蔬菜中,綠葉蔬菜是很重要的一個分類,下面看看綠葉蔬菜如何保鮮及相關資料。
綠葉蔬菜如何保鮮1
方法一
把綠葉菜表面的水自然風乾;然後裝入袋子,再放一張紙巾進去,一定要記得哦;紮好袋口;再放冰箱冷藏就可以了。放紙巾的目的是可以把冷藏中出現在袋子中的水氣吸附掉,菜葉和菜梗就不會因爲水分過多而很快腐爛。不過最多也只能保存個三五天。
方法二
綠葉菜用報紙包起放入塑膠袋中,在冰箱的蔬果室中保存。如果沒有冰箱要陰涼晾開,別捂在塑料袋裏。在常溫下可保鮮1-2天,冰箱內可保鮮3天。
方法三
把綠葉菜中有爛葉子、黃葉子的地方都去掉;放入水中洗淨,注意一定要把根部有泥的地方洗乾淨;燒一鍋開水,放一勺鹽,這樣焯出來的綠葉菜乾淨亮潔,顏值高;把綠葉菜放入開水燙十幾秒,再次放入清水中浸泡晾涼;最後綠葉菜晾兩三天後,綠葉菜就會變幹變脆,收起來保存,就能想啥時候吃就啥時候吃啦!
方法四
將綠葉菜擦乾水分放到保鮮袋裏,捏住袋口,放入水中,利用水的壓力把袋中的空氣排出去,擦乾袋子外面的水放冰箱。這樣處理過的綠葉菜就像被抽過真空,能夠保存至少一週不焉兒不壞,記住一定要袋口朝上,不能讓水進到袋裏,不然菜還是會壞,就達不到保鮮的目的啦。
綠葉蔬菜如何保鮮2
第一:晾,綠葉菜的表面會有很多的水分,放入冰箱中之後,這些水分還會變得更多,有這些水分,就會加速綠葉菜的腐爛,所以買回家的綠葉蔬菜,先不用急着放入冰箱。
先將菜解開,然後晾在一個紙箱上面,均勻的攤開蔬菜,慢慢的蒸發掉表面的水分,直到蔬菜表面稍微有一些乾的感覺後,就可以收起來放入冰箱了,因爲水分少了,自然可以多存儲一段時間。
第二:冷凍,這個不是說新買的蔬菜就直接放進去冷凍,而是先將蔬菜清洗乾淨,然後鍋內燒水,等到水沸騰的時候,將這些菜放入水中,不需要煮熟,只要看菜的表面變了顏色。
已經斷生之後,就可以撈出來了,晾到溫度不是特別高的時候,裝入塑料袋,再放入冷凍中冷凍就可以了,下次吃的時候拿出來,解凍之後切開,可以任意烹飪。
第三:包裹,這個方法其實也是爲了避免蔬菜出水從而讓蔬菜腐爛,所以需要用大塊的紙巾包裹住蔬菜之後,再套上塑料袋放入冷藏,這樣蔬菜從冰箱內出水的時候,就會被這些紙巾吸去水分,和第一個方法是差不多的道理,都是爲了減少蔬菜和蔬菜之間的水分。
以上的三個方法相對來說都不算複雜,可能第二個方法需要先清洗再煮,這個比較浪費時間,但是好在吃的時候就要省力很多了,吃的.時候也不需要清洗了,熟的速度也會快一些,也是值得嘗試的一個方法。
綠葉蔬菜如何保鮮3
1、保存綠葉菜時,要避免蔬菜表面有水。一是水會加速菜的呼吸;二是含水,會加速細菌的繁殖。
2、如果是1-2天內食用的蔬菜,儲存時先擦乾蔬菜表面水分、適當晾乾;然後在帶孔的塑料袋中墊一層面巾紙(如下圖所示),將蔬菜散開放入,不封口放入冰箱保存。一兩天內吃還是比較新鮮好吃的。在蔬菜下面放一些報紙也可心起到一定的吸水作用
3、需要長時間保存的綠葉菜(極長保存一週),可先分好每餐的用量,然後分別裝入保鮮袋中,再放入裝滿水的盆中(口不能浸入水中),利用水壓排出空氣,打結封口後放入冰箱保存。因爲菜容易與空氣吃的氧氣發生化學反應,像維生素c和一些植物化學物質容易被氧化,用以上方法可以起到抽真空的效果。
綠葉菜如何長時間保存
一,水培發。綠葉蔬菜極重要的就是含有的水分比較大,買回來之後如果不妥善保存就會使它縮水,水分少了之後葉子就會變幹變蔫,而且還會發黃,所以極好的方法就是水培法。
拿回來之後放在一個盆子中,加入清水,把綠葉蔬菜的根部泡在水中,這樣能夠讓它充分的吸收水裏面的營養,補充水分,這樣就不會導致葉子很快的蔫掉了,保持三天左右是沒有任何問題的。
二,吸水紙包裹。第二種方法就是用廚房的吸水紙把綠葉蔬菜包裹起來,然後外面再套上一層保鮮袋封緊口,這樣再放入冰箱的冷藏室。
能夠保證綠葉蔬菜不會那麼快的失水,在冰箱裏的水分也不會浸入到蔬菜中,這樣避免污染,就不會產生細菌雜質,綠葉蔬菜也就不會腐爛了,用這個方法極多能夠保持四五天左右。
三,塑料桶保存好。另外一種方法就是用塑料桶來保存了,平時喝水的大桶不要扔掉,把它留起來,從中間割開,把買回來的綠葉蔬菜清洗好晾乾,可以放入這個塑料桶中,然後再用透明膠帶封住。
讓它在一個完全密閉的環境中,再放入冰箱冷藏,這樣去儲存的話就不會導致失水過快而腐爛變質了,葉子也不會發黃,會一直非常鮮綠,這個方法能夠保持3到5天,也是非常好用的。
綠葉菜有哪些品種
第一種:菠菜
菠菜的顏色是比較特殊的,它的葉片是綠色的,但是根鬚卻是紅色的,口感中微微帶一絲甜,營養價值很高,很多人會用來做涼拌菠菜,或者拿來和別的食物以上混合煮來吃,菠菜能增強人體自身抵抗力,也很好吃,因此很多人很喜歡吃菠菜。
第二種:韭菜
韭菜有特殊的氣味,當我們吃了韭菜的時候都會吃一些口香糖,所以有很多人要見重要的人之前都拒絕吃韭菜餡的餃子,在很多地方都有種植韭菜,也有很多人拿韭菜來燒烤,很多人都很喜愛。
第三種:空心菜
空心菜也屬於綠葉菜中的一種,杆的中間是空心的,可能是因爲這樣大家才叫它空心菜吧,口感脆嫩甜,很容易就可以煮熟,一般水開了放下去一兩分鐘就可以食用。
第四種:香菜
香菜在生活中很常見,葉子是綠色的,有很特殊的味道,很多人會把他們當作調味料,在廣東這邊很多人吃雞肉的時候都會用香菜來點綴,但是也有一些人因爲香菜濃郁的味道而不喜歡。
第五種:西洋菜
西洋菜一般是在水裏生長的,濃綠色,有辛香味,吃火鍋的時候很喜歡點。
第六種:油麥菜
油麥菜感覺一年四季都可以吃到,味道會有一些苦或者沒有味道,天氣好的時候,太陽充足,水分充足的時候,油麥菜會很茂盛,也有很多人喜歡吃油麥菜,在火鍋中常見的`一種蔬菜。
第七種:花椰菜
花椰菜的品種繁多,它的葉片有綠的,但是果實一般是白色的,也有一些會是別的顏色,例如:淺黃、淺綠色,很多人在七月份左右播種,聽說長期食用花椰菜對身體有很大的好處,所以一般人家也會經常買來吃。
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