什麼是洋絲瓜

什麼是洋絲瓜，不同的食材的營養價值是不一樣的，絲瓜是我們在桌子上很常見的一道菜，具有極高的營養價值，絲瓜是很多人喜歡吃的蔬菜，絲瓜的有不同的品種，那麼什麼是洋絲瓜呢？

什麼是洋絲瓜1

1、洋絲瓜，學名佛手瓜，又稱梨瓜、拳頭瓜、福壽瓜。原產於墨西哥、中美洲和西印度羣島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東、臺灣最多。

洋絲瓜清脆，含有豐富營養。洋絲瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

2、洋絲瓜具塊狀根的多年生宿根草質藤本，不像普通的瓜豆，只有短短的不到一年的生命，倘若不遭蟲蛀鼠咬，不遭大的自然災害，至少也能活十餘年。洋絲瓜喜溫、耐熱，移栽方便，易成活。莖攀援或人工架生，有棱溝。葉柄纖細，無毛，長5-15釐米；

葉片膜質，近圓形，中間的裂片較大，側面的較小，先端漸尖，邊緣有小細齒，基部心形，彎缺較深，近圓形，深1-3釐米，寬1-2釐米；上面深綠色，稍粗糙，背面淡綠色，有短柔毛，以脈上較密。卷鬚粗壯，有棱溝，無毛，3-5歧。雌雄同株。

雄花10-30朵生於8-30釐米長的總花梗上部成總狀花序，花序軸稍粗壯，無毛，花梗長1-6毫米；花萼筒短，裂片展開，近無毛，長5-7毫米，寬1-1.5毫米；花冠輻狀，寬12-17毫米，分裂到基部，裂片卵狀披針形，5脈；雄蕊3，花絲合生，花葯分離，藥室折曲。

雌花單生，花梗長1-1.5釐米；花冠與花萼同雄花；子房倒卵形，具5棱，有疏毛，1室，具1枚下垂生的胚珠，花柱長2-3毫米，柱頭寬2毫米。

果實淡綠色，倒卵形，有稀疏短硬毛，長8-12釐米，徑6-8釐米，上部有5條縱溝，具1枚種子。種子大型，長達10釐米，寬7釐米，卵形，壓扁狀。花期7-9月，果期8-10月。

什麼是洋絲瓜2

洋絲瓜的名字很多，也叫合手瓜、福壽瓜、佛手瓜等等，很多地方都有，但是叫法不大統一。別看它的名字很特別，就覺得它很貴，其實這瓜一點也不貴，每年種上一棵，掛果將近300個。

農村裏幾乎家家都種，自己家的都吃不完，根本不用買，價格自然貴不了。洋絲瓜雖然不值錢，但人們依然愛吃它，它比黃瓜清脆，比南瓜多汁，營養均勻又全面，是中醫中理氣化痰、舒肝健脾、止嘔消脹、和胃強身的食補佳品。

所以，在我們那，這種冬天最常見的瓜，三天兩頭都要吃一回，提高抵抗力，一冬不鬧病。

在雲南，洋絲瓜常用來做菜食用，而在其他一些地方，它卻被當成水果吃，脆脆的很水靈。但小煮最愛吃的做法，還是用來煲湯，暖胃又驅寒。冬天不懂吃這瓜虧了，既是水果也是菜，摘一箱能堆2個月不壞，價格卻纔1元一斤，用來煮湯最鮮美。

【洋絲瓜臘肉湯】

【食材】

洋絲瓜1個、臘肉1小塊、姜1塊。

調料：鹽。

【菜譜】

步驟1，拿出一塊家裏的老臘肉，割下瘦肉的地方，沖洗乾淨，切成厚薄均勻的肉片。接着，拿出煮鍋，放入瘦肉片，倒入半鍋多清水，開始烹煮10分鐘。先烹煮1遍，可以去除臘肉表面多餘的哈喇味，還能降低鹹度，因此最好不省略此步。

步驟2，把煮好的瘦肉片撈出來，用冷水沖洗1遍備用。接着，摘1箇中等大小的洋絲瓜，用清水洗淨，切成方格狀。洗半塊姜，拍扁。

步驟3，把煮鍋倒水洗淨，加入稍多一點的清水，放入瘦肉片、姜塊，大火煮到沸騰。

步驟4，水沸後，放入所有的洋絲瓜塊，攪拌一下，大火煮沸，開小火，蓋上蓋子，慢燉半小時。

步驟5，等到湯汁變得有些乳白，洋絲瓜能夠輕易被筷子戳穿後，開始加入少許的鹽調味。調好味後，關火上桌。這個菜加的臘肉片沒有提前浸泡，本身是鹹味的，所以煮的時間可以長一點，這樣肉片的鹹味會溶於湯汁中，哪怕不加鹽，味道也很不錯。

什麼是洋絲瓜3

補充營養

100克洋絲瓜的熱量僅爲19大卡，熱量非常低，而且洋絲瓜成分中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的`2-3倍，另外維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，進食洋絲瓜不僅能爲人體補充營養，而且不用擔心有長胖的風險。

提高智力

據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅的兒童智力往往會有一定的低下，常食鋅元素較多的洋絲瓜，對智力的能起到一定的作用，同時對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退也有助益。

保護細胞

洋絲瓜的瓜苗中硒的含量每100克高達53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的，現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害，成人每日應攝取30-50微克硒元素，因此適當的吃些洋絲瓜是很好的補硒來源。

降壓利尿

洋絲瓜不僅熱量低，還是低鈉食品，對心臟病、高血壓病患者來說是很好的保健蔬菜，經常吃洋絲瓜可以起到一定的利尿排鈉、擴張血管、平衡血壓的功效，對身體也是很有益處的。

洋絲瓜的食用方式

涼拌

1.準備洋絲瓜300克，柿子椒30克，青椒20克，適量糖、味精、醬油，先將佛手瓜洗淨切絲備用。

2.把紅椒、青椒洗淨，去蒂、去籽，切成絲，然後和洋絲瓜絲一起放入沸水中焯一下，撈起放涼開水過涼。

3.瀝乾水後放入碗中，加醬油、白糖、味精，所有食材攪拌均勻後即可食用。

洋絲瓜的注意事項

適宜人羣：一般人羣均適宜。

禁忌人羣：脾胃虛寒人羣忌食。

不宜同食：無特殊同食禁忌。