皮皮蝦怎麼蒸
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皮皮蝦怎麼蒸,皮皮蝦是一種生長於熱帶或者亞熱帶地區的海鮮類食物,它的營養價值很高,肉質鮮嫩,一般我們生活中採取清蒸食用最原汁原味,以下詳細介紹皮皮蝦怎麼蒸。
皮皮蝦蒸多長時間最好
從常規的烹飪方法上來說,皮皮蝦在蒸鍋中水開後放進蒸鍋,一般只需要蒸5分鐘蝦肉即可熟透,這時候蝦肉最嫩,鮮味最濃郁,適合食用。蒸的時間太短,蝦肉不熟,不可食用,而蒸太久皮皮蝦的鮮味就會大量流失,味道不好,建議在5~8分鐘之間最好。
皮皮蝦怎麼蒸
方法一
1、皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。
2、蒸鍋中放適量的水,大火燒開,皮皮蝦用盤子裝好,放入蒸鍋中,蒸5分鐘即可。
3、起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
4、特點:煮過的蝦裏面水太多了,而蒸的肉比較緊實好吃。
方法二
1、把蒸鍋刷乾淨,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,因爲不需要蒸多少時間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉着擺第二層,這樣一擺,皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上,容易進鹽咸和調料味。
3、把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。
4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋,點大火,水燒開後,一般3-5分鐘,看到皮皮蝦皮都變成紅色了,就熟透了。
吃皮皮蝦不能吃什麼
維生素C含量高食物
皮皮蝦也是屬於甲殼類海鮮,含有五價的砷,若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜,具有毒性。常見的維生素C含量高食物有:西紅柿,獼猴桃,刺梨等。
酒
吃蝦喝酒,這是很多人都喜歡的,殊不知這樣吃對身體有多大的危害,會增加尿酸的產量,輕者增加腎臟負荷,嚴重時引起痛風。
一、皮皮蝦怎麼處理乾淨
用手捏住皮皮蝦的背部,然後放入乾淨的水裏,不停的晃動,直到皮皮蝦身體內部的泥沙全部掉落爲止。不過若是皮皮蝦活力滿滿,戰鬥力十足,那麼就不可以用手抓它,可以找一個過濾勺,放入皮皮蝦,放入裝滿水的盆裏快速晃動。待水渾濁了,就換一盆乾淨水,重複一樣的步驟,直至盆中的水清澈見底即可。
二、皮皮蝦頭如何處理乾淨
1、左手拿一隻皮皮蝦,右手拿着剪刀,然後用煎刀呈45°沿着蝦頭向下剪掉。
2、然後再把皮皮蝦的黑色蝦腦去除。
3、再用煎刀剪掉蝦尾巴,剪時需要微帶一點點蝦尾的肉,這樣可以讓蝦腸處理的更乾淨。
4、用手捏住蝦背部,然後往尾部稍微用力一擠,蝦腸就被擠出了。
三、吃皮皮蝦需要注意什麼
1、對蝦過敏者禁食
皮皮蝦是發物,所以易過敏體質和對蝦過敏的人羣不可以吃。
2、皮皮蝦不可以和含鞣酸的水果同吃
皮皮蝦裏面富含大量的蛋白質、鈣質,若和富含鞣酸的食物一起吃,會導致腸胃不適。
3、皮皮蝦顏色發紅不要吃
生皮皮蝦的顏色發紅,身體發軟,沒有頭,說明這種皮皮蝦不新鮮,所以不要購買,更不要食用。
皮皮蝦是蒸着好還是煮着好
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦,每個人的觀點都不同,因爲每個人都喜好都不一樣,所以也不能肯定的說哪個更好吃。
不過一般水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的,而且因爲水中加了很多香料,所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮,但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因爲從頭到尾都沒有用到什麼調料,所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃會比較好一些。
皮皮蝦要蒸多少時間
8-10分鐘。
清蒸皮皮蝦一般需要蒸8~10分鐘,可以根據皮皮蝦的.大小調整蒸制的時間。8~10分鐘的時間可以保證皮皮蝦充分成熟,也不會蒸過頭,導致皮皮蝦口感變差,營養成分流失。一般看皮皮蝦的顏色,已經由青色變成紅色就說明已經蒸好了。
皮皮蝦水煮要多長時間
幾分鐘到十幾分鐘不等。
煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同,如使用高壓鍋,2-3分鐘就能搞定了;如使用一般的煮鍋,8-10分鐘肯定是要的了;如大火煮,3-5分鐘可能就好了;如小火煮,15-20分鐘也是有可能的。
清蒸皮皮蝦的做法
原材料:皮皮蝦,生薑,大蒜,大蔥段,食鹽。
做法步驟:
1、買來的新鮮皮皮蝦清洗乾淨,生薑一小塊,切成薑絲,大蔥段切着切片。
2、將洗好的皮皮蝦放入低沿盤中,放在蒸屜上,放上蔥片,薑絲,再撒上適量鹽。
3、蒸鍋加入清水,蓋好鍋蓋,就可以開大火開始蒸了,上汽後再蒸8-10分鐘,就可以了。
水煮皮皮蝦的做法
原料:皮皮蝦、鹽、料、姜、蒜、蔥、幹辣椒。
做法步驟:
1、皮皮蝦清洗乾淨(買回來的蝦先清洗一下,再將蝦的長鬚以及多餘的部分剪去、在蝦的第二指節處用牙籤挑出蝦腸、清理好的蝦再清洗一下備用)。
2、鍋中放水、將皮皮蝦放入,加入鹽、料酒、幹辣椒、姜蒜片和蔥結煮開、煮至皮皮蝦變色熟透後撈出(大概5分鐘)。
3、將皮皮蝦盛入盤中。
4、配上醬汁即可食用。
5、調汁調配:姜蒜末、蒸魚豉油、糖、醋、香油、香菜碎。可以根據自己喜好增減。
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