晾乾的魚怎麼做好吃
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晾乾的魚怎麼做好吃,魚的做法有非常多種,許多人也會把魚醃了曬乾來吃,曬乾的魚吃起來別有一番風味,接下來小編就給大家分享一些關於晾乾的魚怎麼做好吃,希望大家在家就能吃到美味。
一、辣椒炒魚乾
食材準備:辣椒,魚乾,鹽,味精,白糖,食用油。
製作步驟:
1.魚乾把它用水沖洗一下,控水放在一旁備用。
2.鍋中倒入食用油,待油位上升之後,將辣椒先放入油鍋中進行爆炒,爆炒出香味之後將魚乾放入辣椒中一起炒,加入料酒,鹽,白糖調味。
3.少加入一些水開始煮一下,當魚乾變軟的時候就出鍋,出鍋前加味精調味就可以了。
二、清蒸魚乾
食材準備:魚乾,蔥薑蒜,料酒,鹽,白糖,麻油。
製作步驟:
1.將新鮮的小魚乾用水沖洗,然後瀝乾水分。
2.將料酒,鹽,味精,白糖淋在魚乾當中,然後加入蔥薑蒜醃製一下。
3.將醃製好的魚乾放入盤中,然後放入鍋中,開大火蒸。
4.大約半個小時左右,魚乾正好之後撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸魚乾
食材準備:魚乾,油,鹽,味精,白糖,五香粉,椒鹽粉,孜然粉。
製作步驟;
1.魚乾用清水沖洗一下,然後控幹水分,儘量控乾的時間要長一些。
2.鍋中放入適量的食用油,當油溫上升之後將魚乾倒入鍋中炸酥脆。
3.炸好的魚乾上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉,攪拌均勻就可以吃了。
曬乾的魚怎麼做好吃,這裏有你絕對不會的做法
一、糖酥小魚乾
這道菜我們選用多春魚乾,當然大家也可以選擇其他品種。
1.首先我們準備好醃製過並且曬乾了的多春魚。
2.在平底鍋中加入適量的食用油,油溫六成熱左右的時候把多春魚放入鍋內,用小火煎至酥脆。
3.這一步很重要,將魚乾推到鍋的一側,另一側放入白糖熬化,之後將魚乾和白糖混合,讓糖汁沾滿魚乾,最後把魚乾撈出來放涼。糖就完全粘在魚乾上面了。這樣的魚乾酥脆鮮甜、美味爽口,不管是用來當零食還是下飯菜都是非常好的。
二、香辣小魚乾
可能有朋友說了,我喜歡吃辣的怎麼做呢,其實非常簡單,接下來就帶給大家一道香辣小魚乾。
1.我們準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒以及小魚乾。
2.首先我們把小魚乾放到水裏浸泡半個小時,讓它泡軟,瀝乾水分之後再用中火油炸3分鐘,撈出將油瀝乾。這一步是爲了讓小魚乾最後做出來外脆裏嫩,口感極佳。
3.然後我們將調料放入鍋中,加少許油,適量料酒,生抽,糖,翻炒幾分鐘,就可以出鍋啦。大家一定要注意炸小魚乾的時候控制火候別炸焦了。
曬乾的小魚怎麼做好吃呢
一、小魚乾的介紹
小魚乾,顧名思義,指曬乾的小魚。通常小魚乾是利用公魚、丁香、鰽白等魚類製作而成的,以公魚爲多。小魚乾在選購上要選擇整尾完整的,在側面有一條銀白色縱帶,魚的肚皮沒有破的'比較好。小魚乾含鈣量高所以常被當成零食來食用,在臺式的XO醬裏,小魚乾主要是用來補香味與鹹度的,而爲了好看與無法讓人看出用了哪些材料,小魚乾在入醬前會先去頭然後切碎使用。
二、酸辣小魚乾
材料:小魚乾,姜,辣椒幹,醋,料酒,老抽,蠔油,蔥,味精,糖。
小魚乾做法:
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗,瀝乾水。
2、 熱鍋下油,放入薑片,乾紅辣椒炒香,下小魚乾,蔥白翻炒。
3、加醋,料酒,老抽,蠔油給魚上色。
4、加入一碗水,燒開後,小火煮約3分鐘後大火收汁。
5、下味精,糖調味後起鍋,撒上小蔥末。
三、微波辣拌小魚乾
原料:小魚乾·水果蘿蔔·韓國辣椒醬·白芝麻·糖·芝麻油
作法:用微波爐做辣拌小魚乾非常簡單,做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚乾洗淨晾乾,然後取一個微波爐可用的平盤,把小魚乾平鋪在盤上,注意一定不要重疊,否則容易糊。
2、盤子不用加蓋,直接放進微波爐中,用中火轉兩分鐘,取出略微攪拌一下,把中間的換到四周,再把四周的換到中間,總之給小魚乾挪個位置,以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐,還是不加蓋,用中火一分鐘至香酥。
4、水果蘿蔔洗淨後切細絲和小魚乾一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻,沒有也可不加。
營養成份:小魚乾鈣的含量很高,多吃可以補鈣。水果蘿蔔富含維生素,有益身體。
四、豆豉小魚乾
材料:魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法:
1、將魚乾洗淨,用清水泡浸一會備用。
2、青椒、紅椒、洋蔥洗淨,切片備用。豆豉洗淨備用。
3、燒鍋下油,爆香薑片、豆豉、蒜頭,下魚乾,濺紹酒,大火翻炒至熟,放入青椒、紅椒,下鹽、糖、雞粉調味炒勻,上碟便可。還可以加油、豆豉(剁碎)、剁辣椒、薑絲,隔水蒸透了吃。
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