新鮮牛奶和純牛奶營養價值一樣嗎
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新鮮牛奶和純牛奶營養價值一樣嗎,牛奶是在我們日常生活中再熟悉不過的食物了,喝牛奶對身體非常的好,可以補鈣,補充維生素,還可以讓骨骼更好的發育,下面看看新鮮牛奶和純牛奶營養價值一樣嗎。
鮮牛奶和純牛奶哪個更有營養
一般鮮牛奶的營養價值更高。
通常來說,與純牛奶進行比較,鮮牛奶的營養價值會更高一些。因爲鮮牛奶和純牛奶都需要進行殺菌處理,而鮮牛奶一般採用巴氏消毒法,雖然殺菌的時間較長,但是溫度通常偏低,所以鮮牛奶中的營養損失一般較小,營養價值高。
而純牛奶一般是採用高溫滅菌法,瞬間溫度可超過100攝氏度,這對其營養損失較大,所以營養價值一般低於鮮牛奶。
鮮牛奶和純牛奶有什麼區別
1、保質期不同
因爲鮮牛奶只經過低溫處理,所以會有部分耐高溫菌類殘留,這種奶的保質期通常不會太久,放到冰箱裏冷藏的話一般只有一週左右;而純牛奶經過了高溫加熱,奶中的細菌大部分會被消滅,所以保質期比鮮牛奶長,一般可以存放兩個月左右。
2、存放環境不同
鮮牛奶對儲存條件的要求一般比較嚴格,運輸過程中也需要冷鏈儲存,以抑制奶中耐高溫細菌的繁殖;而純牛奶一般放置在乾燥避光的環境中即可。
3、滅菌方式不同
鮮牛奶一般採用巴氏消毒法,經過85攝氏度低溫處理,而純牛奶則需要採用高溫滅菌法,瞬間溫度可以超過100攝氏度。
鮮牛奶可以加熱嗎
可以進行加熱,但是得注意方法。
鮮牛奶是可以加熱以後再飲用的,但是通常需要注意加熱的方式和溫度。加熱鮮牛奶的時候一般不需要加熱到沸騰,因爲這樣容易使得鮮牛奶中的營養成分流失,從而降低其營養價值。所以一般加到溫熱就差不多了。
加熱鮮牛奶的時候,通常建議用中火熬煮就差不多了,因爲用大火的話,可能會容易導致糊鍋。
鮮奶的營養價值
對於鮮奶來說是非常有營養的,首先對鮮奶來說,這是屬於一種僅次於母乳的營養成份了,而且鮮奶也可以說是營養價值最高的一種液體食品了。在鮮奶中是含有豐富蛋白質、脂肪以及氨基酸的,而且其中的糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等物質也是非常豐富的,所以說鮮奶就成爲了最容易被人體消化吸收的一種食物了。
鮮奶的功效與作用
促進大腦發育:我們吃鮮奶是能夠起到促進大腦健康的一種食物了。對於鮮奶來說,其中是含有適合我們人體發育所必須的全部營養素了,同時在鮮奶中還含有不少的磷元素存在,而這樣的物質是能夠對促進幼兒大腦發育有着重要的作用。同時鮮奶中是含有鈣元素的,所以說鮮奶是能夠增強骨骼牙齒強度的,對於促進青少年智力發展也有意義。
美容養顏:鮮奶的營養價值是非常豐富的,而且在鮮奶中還含有大量的脂肪,同時其中的各種蛋白質、維生素還有礦物質也是非常豐富的,特別是在鮮奶中是含有較多維生素B的,因此這些物質是能起到滋潤肌膚功效的,對於我們保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩,對大家促進皮膚健康有意義,而且還可以讓我們的頭髮烏黑減少脫落,是女性不能錯過的好選擇。
鎮靜安神:在鮮奶中是含有一種抑制神經興奮成分的物質。所以說鮮奶就能夠起到鎮靜安神的作用。特別是大家可以選擇在睡前的時候去喝一杯牛奶,這樣就能夠起到促進睡眠的功效。
新鮮牛奶在冰箱保存的時間
新鮮牛奶在開封的情況下,將其放入冰箱保存時,一般可以保存1~3天左右。若是將沒有開封的新鮮牛奶放入冰箱保存,通常可以保存7~15天左右,超出時間後不建議繼續飲用這種牛奶。
新鮮牛奶在不同環境溫度下的保存時間不一樣,例如夏季溫度較高時保存新鮮牛奶,通常可以在常溫下存放1~2小時。若是在氣溫較低的冬季,新鮮牛奶一般可以在常溫下保存1~2天。
而新鮮牛奶通常指的是脫離牛體24小時之內的牛奶,否則不能稱之爲鮮奶,這也是我國對於牛奶行業“鮮牛奶”的明文規定,因此可以看到各大 乳製品企業一般不會提到鮮字。
冷藏鮮牛奶常溫下能放多久
視具體情況而定。
鮮牛奶有不同的'殺菌工藝,用高溫殺菌的方法處理的鮮牛奶,在常溫下可以保存一個月左右;新鮮的牛奶用巴氏殺菌可以保存3-7天;如果是用持續滅菌處理,通常情況下,可以常溫保存六個月。
鮮牛奶放冷藏後又取出放入常溫保存的,在食用前要查看鮮牛奶的限食用期限,避免食用到過期的鮮牛奶。
冷藏鮮牛奶能直接喝嗎
可以直接喝。
鮮牛奶一般都是冷藏保存的,在冷藏保存條件下,鮮牛奶不易變質,可以較長時間的進行保存,一般情況下,可以直接喝冷藏的鮮牛奶,也可以將鮮牛奶和水果一起榨汁,做成水果奶昔食用,不過,冷藏的食物口感比較冰涼,會有一定的刺激性,脾胃不佳的人羣最好少吃或者不吃,以免加重脾胃負擔,不利於健康。
冷藏鮮牛奶能加熱嗎
可以加熱。
冷藏的鮮牛奶有一些冰,喝起來的時候會比較涼,經常飲用冷藏鮮牛奶較易刺激腸胃出現腸胃道不適的情況,可以將冷藏的鮮牛奶放在熱水裏面進行浸泡,或者將鮮牛奶開封后放在鍋裏面進行熬煮,但是注意,如果是在鍋裏面進行熬煮的話,鮮牛奶的溫度不要超過60攝氏度,溫度過高的話,鮮牛奶中的一些營養成分會被破壞和流失。
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