粗陶蓋碗適合泡老白茶嗎
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粗陶蓋碗適合泡老白茶嗎。生活中不少人都是比較喜歡喝白茶的,尤其是老白茶,由於白茶沒有經過揉捻,很好地保留了茶葉的自然形態,所佔空間較大,下面看看粗陶蓋碗適合泡老白茶嗎。
用蓋碗沖泡老白茶時,可以原汁原味的展現一款茶的滋味。 如果是紫砂、粗陶一類的茶具沖泡,那麼對茶湯的風味釋放而言,多少會有影響。 內部具有不少“毛孔”的紫砂,在泡茶的時候,會吸收茶葉內部的香氣和滋味。 從而,老白茶泡出來的茶湯滋味,表現並不完整。 而光潔細膩的白瓷蓋碗,可以完整的呈現一款茶的風味,並且不易殘留茶漬,方便清洗。
下面一起來看看用怎麼沖泡白茶吧
1、杯泡法
很多茶友們,到了自己一個人喝茶的時候,就懶得折騰了,一個飄逸杯就足夠了。用杯泡法,一般杯具的容量是在200ml左右,取3—5g老白茶,用約90度熱水,潤茶後直接沖泡。
2、蓋碗法
取白茶投放蓋碗,用90度熱水洗茶溫潤聞香,接着象功夫茶沖泡方法,第一泡30—45秒,往後每一次遞減,那樣能品到福鼎白茶的清新口味。
3、大壺法
如果要用大壺的話,這個時候的投茶量一定要充足。取10—15g白茶投放大瓶瓷壺中,用90-100度熱水直接沖泡。白茶跟普洱一樣,十分耐泡。飲完再蓄水,即使較長時間的放置,其口味仍然淡雅醇香。大壺法的沖泡白茶,非常適合家庭夏天消暑。
正宗老白茶到底是什麼樣子?
白茶沒有其它茶類這麼突出的特徵,口感以清甜爲主,喝起來口感都差不多,但是老白茶不一樣,老白茶經過歲月的沉澱,味道更加的豐富。
好的老白茶,一要夠老,二要夠好,二者兼具。老是看它的時間,好則看它的香、醇、滑、韻。
老白茶在存放的過程中,茶質在慢慢地發生着變化,香氣也在慢慢的顯露出來,特別是茶湯滋味開始變得醇和,茶性也由原來的涼轉溫了。
老白茶在正確的存放條件,存放的時間越長,滋味也越醇和,其藥用價值和品飲價值也更高。
老白茶香氣、茶湯、口感如何?
常見老白茶的香氣,主要有藥香、花香、毫香、糉葉香、荷葉香、棗香。但棗香並不是常規的香氣,且只有壽眉會有棗香,散茶是沒有棗香味的。
無論是什麼樣的香氣,正宗老白茶的香氣,只有在“好產區,好工藝,好儲存”的前提條件下,纔會產生。
自然陳化的老白茶,茶湯入口順滑、細膩、甘醇、柔和有着獨一無二的香氣,是藥香、陳香、毫香給人的感覺十分舒服。
老白茶湯,它不柔軟,不輕盈,不那麼鮮爽,但它稠,滑,像絲綢包裹着你的舌面,像羽毛拂過你的口腔。那是老白茶,經過歲月的沉澱,留給我們最寶貴的饋贈。
老白茶的價值來自什麼地方?
老白茶的價值來自兩方面,一是物以稀爲貴;二是茶療屬性以及口感的轉變更加優越。
物以稀爲貴,主要說的就是老白茶的產量少,產地主要在福建,生長環境要在環境優越的高山地區。
雖說白茶的製作工藝不炒不揉,適當攤涼,天然萎凋,適時烘焙,但對其製茶工藝要求很高。
新白茶經過漫長的歲月成爲老白茶,期中必然會有消耗,年份越高茶越少是必然的。
老白茶該如何沖泡?適合蓋碗沖泡嗎?
老白茶的內質豐厚,茶性特殊,可以用蓋碗沖泡。用蓋碗沖泡老白茶,具體如下:
首先,要做的就是投茶,這個投茶的量以蓋碗容量的三分之一爲主,也可根據自己的喜好來改變。
依次,就是沖泡老白茶要洗茶,洗茶用的水,要溫度適中;然後,就是沖泡老白茶時,要沿蓋碗邊沿緩緩注入,水流一定要低,不對着茶葉衝;最後,就是出湯要平、穩、快。
使用蓋碗沖泡老白茶的好處有哪些?
沖泡老白茶時,選用白瓷能夠有效控制出水時間,若沒有及時出水就會導致湯水過濃,從而影響品茶體驗。
還有白瓷蓋碗不吸收香氣,能最大程度上保留住老白茶的香氣,重要的一點就是能夠觀察白茶的葉底,從而輔助判斷老白茶的`整體品質,提高品茶體驗。
老白茶在歲月裏慢慢的變化,最後釋放自己的芳華,爲懂它的人獻上一杯最醇厚的溫暖。
《1》
蓋碗,是泡茶桌上最實用的茶具。
不過這天,看到了某條神邏輯般的。
“茶葉店用蓋碗,是爲了低檔茶賣高價。紫砂纔是爲茶而生的茶具。
尤其是老白茶,蓋碗根本就泡不到好處。蓋碗只適合泡新茶,不適合泡老茶。”
這實在是典型的不顧事實、不講邏輯的說法。
張口就來,胡說一通。
完全半點沒有論據。
誇大與虛造“蓋碗泡茶是爲了低價茶賣高價”的觀點。
完全屬於槓精的典型表現!
《2》
以最大的惡意揣測他人,是槓精所爲。
某愛心老闆,免費贈送外賣,援助他人。
槓精評:“都是賣不掉,過期變質的纔拿出來!”
某慈善家,義務捐贈了一大筆善款。
槓精評,“捐的沒有多,都是爲了作秀而已!”
回到正題,聊蓋碗泡茶。
槓精評,“用蓋碗,是爲了低檔茶賣高價!”
這完全,前言不搭後語。
蓋碗,特別是白瓷材質的蓋碗。
在一衆茶具裏,屬於最最公正不阿的存在。
能夠原汁原味的呈現一款茶的風采。
白瓷原本就經過了超高溫的燒結,質地緊密。
再加上,經過釉燒過後,白瓷蓋碗的質感光滑、細膩異常。
材質內部的“毛孔率”極低,不會吸收任何的茶香與茶味。
因爲蓋碗沖泡的公正、客觀、不影響風味的特性。
在不少茶葉的評審規定中,審評茶具的使用,大多指定爲白瓷蓋碗。
縱觀來看,在專業的泡茶評茶時。
白瓷蓋碗,是泡茶的寵兒。
而紫砂壺,並不被專業與主流認可!
從此可見,“茶葉店用蓋碗,是爲了低檔茶賣高價”的評論,完全不合邏輯。
按這樣的說法,難道專業的茶葉審評裏,使用了蓋碗沖泡。爲的難道是弄虛作假?
這樣沒有根據的說法,根本不能亂提亂說!
《3》
從泡茶公正的效果看。
對比白瓷蓋碗,紫砂壺遠遠不如。
因爲紫砂的材質,本身比較特殊,它並沒有經過超高溫度的燒結。
於是,紫砂的內部,擁有不少的“氣孔”。
在平常泡茶時,注入沸水後,紫砂壺內部的毛孔容易張開。
這時候,茶葉被沸水激發出來的茶香。
源源不斷的被紫砂壺的“毛孔”吸收。
最終泡出來的茶,香氣和風味,達不到100%完整的狀態。
另外,紫砂壺的泡茶,有專壺專用的講究。
如果是一把使用了多年的紫砂壺,它可以達到一個特點。
泡茶時,不放茶,單注水。
取出來的水,依舊能帶出茶香。
這一特點,被不少茶友認爲是紫砂壺的優點與神奇之處。
其實,那不過是因爲。紫砂壺的毛孔內吸進了過多的茶香,達到了飽和的狀態。
一把上了年份的紫砂壺,在後期泡茶時起到“吐香”的效果。
這樣的特性,對於沖泡茶葉而言,弊端比較多。
一來,後期“吐香”的紫砂壺,容易干擾一款茶葉本身的香氣。
進而影響到了茶香的純粹程度。
二來,它會影響一款茶的準確風采表現。
如果用一把養好的紫砂壺,泡一款香氣比較寡淡的劣質茶。
那麼,泡出來的茶湯,能夠起到改善茶香的作用。
如此會直接影響個人對茶葉的準確品質判斷。
從這樣的特點看。
掩蓋是非,不能真實反饋一款茶葉風味的紫砂壺。纔有更大的可能,被別有用心的人利用。
用於在紫砂壺泡茶時,將低價茶、劣質茶等高價賣!
《4》
紫砂壺,並非爲茶而生的茶具。
從泡茶的實際好處看,白瓷蓋碗纔是最強大的工具。
蓋碗泡茶的實用處,很多。
第一,蓋碗的適用範圍廣泛。
任何的茶,都可以用蓋碗沖泡。
不論是白茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、綠茶、黃茶等等,一概如此。
不對茶香和茶味,造成任何影響的白瓷蓋碗。
用於沖泡好茶,完全是天造地設。
第二,蓋碗的性價比高。
白瓷蓋碗的市場,要相對比紫砂壺規範。
另外,在新手鑑別能力不高的情況下,還會有買到假壺、化工壺的風險。
從這點看,簡單的選一個白瓷蓋碗沖泡,要更安全實用。
從泡茶的實用角度看,最基礎百搭的的白瓷蓋碗,性價比很高。
新手在選擇茶具泡茶時,可選的空間很廣。
這一點,要遠比動輒成千上萬的紫砂壺,更有優勢。
第三,白瓷蓋碗方便快速徹底出湯。
蓋碗的器型構造上,杯蓋是可以靈活調整的。
於是,針對不同的茶葉情況,泡茶出湯的開口大小,可以隨心的調整。
倒出茶湯時,順着蓋碗的開口,內部的湯水可以實現快速、徹底的傾倒。
不會出現出湯速度慢、茶湯瀝不幹的問題。
而紫砂壺的構造,往往是略大的壺身+細小的壺嘴。
出湯時,茶湯通過細窄的壺嘴,呈現細柱式傾倒。
大珠小珠落玉盤,倒出茶湯的速度慢。
另外,待在最底部的茶湯,容易出現難以瀝乾的情況。
這對於一款茶的完整滋味而言,屬於嚴重的影響。
第四,蓋碗更加方便聞香。
白瓷蓋碗的杯蓋,接近於穹頂狀的設計。
泡茶時,面對源源不斷上涌的茶香,杯蓋能夠起到及時的收集作用。
等到出湯結束後,可以揭蓋聞香。
蓋碗泡茶時,從第一衝,到第十衝。
不同的沖泡次數下,可以感受一款茶的香氣層次變化。
而用紫砂壺沖泡,不利聞香。
總而言之,使用蓋碗泡茶,更能夠完整的瞭解一款茶的香氣和滋味。
《5》
蓋碗沖泡白茶時,只適合沖泡新茶。不適合沖泡老白茶?
從上文的論點看,這完全屬於無稽之談。
不論是新白茶,還是老白茶,白瓷蓋碗都屬於最佳的沖泡茶具。
按茶葉的特點看。
新白茶的香氣,相對比較清新、張揚、活潑。
茶香特點以毫香、毫香、嫩筍香、草藥香常見。
茶味特徵以清新、清麗顯著的新白茶。
使用蓋碗沖泡後,更能夠完整的展現茶湯的鮮香、鮮爽特徵。
至於經過多年陳化的老白茶。
在原料品質足夠好,倉儲過程順利的情況下,更需要用白瓷蓋碗沖泡。
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