人體必需的營養物質包括什麼
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人體必需的營養物質包括什麼,人體必需營養素常指人體生長髮育必需,其中碳水化合物是爲生命活動提供能源的主要營養素,以下詳細介紹人體必需的營養物質包括什麼。
食物中含有六大類營養物質:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。
每一類營養物質都是人體所必需的,蛋白質是構成人體細胞的基本物質,人體的生長髮育、組織的更新等都離不開蛋白質。
此外,蛋白質還能被分解,爲人體的生理活動提供能量;糖類是人體最重要的供能物質,人體的'一切活動,包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類,糖類也是構成細胞的一種成分。
擴展資料:
三大營養物質,及糖類、脂質、蛋白質在一定條件下可以相互轉化。糖類經過基團轉化可以轉化爲氨基酸經合成轉化爲蛋白質,同時血糖還可以轉化爲脂質。脂質通過分解作用再經一系列的轉化可以形成糖類。
蛋白質經分解形成氨基酸,在經過脫氨基作用脫去氨基在經過轉化可形成糖類和脂質。總結起來,糖類與脂質、糖類與蛋白質可以相互轉化,但脂質與蛋白質只能單向轉化,只由蛋白質轉化爲脂質。
1、水
水是生命的源泉,人對水的需要僅次於氧氣,水是維持生命必需的物質,機體的物質代謝,生理活動均離不開水的參與。人體細胞的重要成分是水,正常成人水分大約爲70%,嬰兒體重的80%左右是水,老年人身體55%是水分。水來源於各種食物和飲水。人如果不攝入某一種維生素或礦物質。
也許還能繼續活幾周或帶病活上若干年,但人如果沒有水,卻只能活幾天。水有利於體內化學反應的進行,在生物體內還起到運輸物質的作用。水對於維持生物體溫度的穩定起很大作用。
2、蛋白質
蛋白質是維持生命不可缺少的物質。人體組織、器官由細胞構成,細胞結構的主要成分爲蛋白質。機體的生長、組織的修復、各種酶和激素對體內生化反應的
調節、抵禦疾病的抗體的組成、維持滲透壓、傳遞遺傳信息,無一不是蛋白質在起作用。肉、蛋、奶、豆類含豐富優質蛋白質,是每日必須提供的。
3、脂肪
脂肪是儲存和供給能量的主要營養素。每克脂肪所提供的熱能爲同等重量碳水化合物或蛋白質的2倍。機體細胞膜、神經組織、激素的構成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱;支持保護內臟、關節、各種組織;促進脂溶性維生素吸收的作用。
4、碳水化合物
碳水化合物是爲生命活動提供能源的主要營養素,它廣泛存在於米、面、薯類、豆類、各種雜糧中,是人類最重要、最經濟的食物。這類食物每日提供的熱卡應占總熱卡的60%~65%。任何碳水化合物到體內經生化反應最終均分解爲糖,因此亦稱之爲糖類。除供能外。
它還促進其他營養素的代謝,與蛋白質、脂肪結合成糖蛋白、糖脂,組成抗體、酶、激素、細胞膜、神經組織、核糖核酸等具有重要功能的物質。
5、維生素
維生素對維持人體生長髮育和生理功能起重要作用,可促進酶的活力或爲輔酶之一。維生素可分兩類,一類爲脂溶類維生素包括Vit.A、D、E、K,它們可在體內儲存,不需每日提供,但過量會引起中毒;另一類爲水溶性維生素包括維生素B族、維生素C等,這一類佔大多數。
它們不在體內儲存,需每日從食物提供,由於代謝快不易中毒。另一類是脂溶性維生素,可在人的肝臟中貯存。因此給孩子提供新鮮蔬菜、水果、肝、蛋黃,適當吃點粗糧,多曬曬太陽,就顯得格外必要了
6、礦物質
礦物質是人體主要組成物質,碳、氫、氧、氮約佔人體重總量的.96%,鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫佔3.95%,其他則爲微量元素共41種,常爲人們提到的有鐵、鋅、銅、硒、碘等。每種元素均有其重要的、獨特的、不可替代的作用,各元素間又有密切相關的聯繫,在兒童營養學研究中這部分佔很大比例。礦物質雖不供能,但有重要的生理功能。
1、蛋白質:生命的物質基礎
蛋白質是生命的物質基礎,是組成人體的重要成分之一。是由多個氨基酸組合而成。
2、脂肪:提供熱量
脂肪也是人體重要的組成成分之一。其作用是保持人體體溫,爲人體提供並存儲能量,是人體熱量主要來源。基本單位是脂肪酸。而脂肪酸分爲飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的主要作用:提供能量。食用過多的話,會增加人體內膽固醇含量,易患高血壓、高血脂疾病。不飽和脂肪酸,人體不能合成,只能通過外界獲取。其作用是:降低膽固醇含量,防止動脈硬化。
3、碳水化合物:細胞結構的`主要成分之一
碳水化合物就是我們平常所說的糖類。主要是爲人體提供能量。
4、礦物質:必需營養素
礦物質是無機鹽的總稱。是人體必需的營養素。只能從食物中攝取。包括:鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、錳、鉻、硒、鐵、銅、硼、錳等。
5、維生素:營養元素
維生素是人體生長、發育、代謝過程不可缺失的元素。人體必需的維生素有維生素a、維生素b、維生素c、維生素e等。
6、膳食纖維:促進消化
膳食纖維在人體是不宜被消化的。分爲可溶性纖維與不可溶性纖維。其作用是促進腸胃蠕動,防止便祕。降低人體膽固醇、血糖含量。
7、水:生命之源
人體水含量約佔體重的60%左右。一天大概需要2500毫升。除了從食物中獲取的水以外,飲用水的話大概需要1500毫升左右。
不同的食物,含有營養素的比例也會不同。要合理的搭配飲食,講究膳食平衡,纔是健康的養生之道。
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