芹菜要焯水嗎
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芹菜要焯水嗎,芹菜中含有豐富的營養成分,可以爲人體帶來不少的好處,但是很多人並不知道芹菜是否需要焯水後食用。下面就來詳細瞭解芹菜的營養價值、做法、以及飲食需要注意的地方吧。
芹菜要焯水嗎1
焯水方法
芹菜燒水也是要講究方法的,如果芹菜非常嫩,則不需要焯水,以免導致芹菜的營養價值降低。芹菜如果比較老了,則可以將芹菜洗淨後不切,放入開水中焯水3-4分鐘即可,時間太長會破壞其中營養成分,而且如果將芹菜切斷,會導致營養流失。焯水之後的芹菜味道更加,特別是有苦味的芹菜,效果更好。
芹菜葉子
芹菜葉子是可以吃的,但是由於其沒有水分,且與芹菜放在一起吃會影響芹菜口感,所以很多人都選擇將芹菜葉子去掉。這種做法並不可取。自己食用的時候可以將芹菜葉保留,這樣在味道上雖然有一些影響,但是其降壓、消炎、保護心血管等功效更強,對身體也可以帶來不少的好處。
營養價值
芹菜的營養豐富,可以爲人體帶來不少的好處,具有生津止渴、清熱解毒、消炎止痛、利尿消腫、潤腸通便、潤肺止咳、增強食慾、促進消化、想學醫、降血脂、安神等功效,適當食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核、小便不暢、便祕、水腫、高血壓、該血脂、失眠、頭痛、心神不寧、神經衰弱、口感舌燥、暑熱煩渴等不適病症。
芹菜要焯水嗎2
芹菜葉不焯水能吃嗎
芹菜葉焯水是爲了去除表面的農藥殘留、異味、澀味以及草酸。但仔細清洗掉芹菜葉表面的農藥殘留,芹菜葉是可以生吃的,只不過生吃的口感不是很好,會有些許苦澀的味道,所以芹菜葉不焯水能吃,但不建議不焯水吃。
在焯水的過程中,過高的`溫度可能會導致營養成分流失,爲了避免這一現象,我們可以採用大量沸水、短時間的焯水處理,這樣可以最大限度減少營養成分的損耗,或者是在焯水的過程中加入一些食鹽,使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。
新鮮芹菜葉怎麼做好吃
新鮮芹菜葉無論是蒸着吃,還是涼拌或者是其他做法都能變成一道美食,而且經常吃芹菜葉,能夠有效的預防高血壓、緩解神經衰弱,新鮮芹菜葉怎麼做好吃具體如下:
準備材料:
新鮮芹菜葉、大蒜、鹽、香油、辣椒油、生抽。
做法:
1、將芹菜葉洗淨,大蒜切成末備用;
2、在鍋里加入清水燒開,加入少許鹽,再下入芹菜葉,芹菜葉易熟,不宜煮過長的時間,等葉子顏色變成深綠色就可以撈出了;
3、煮熟後將芹菜葉撈出,過一遍涼水,撈出芹菜葉放在一旁晾乾備用,這樣可以使芹菜葉的口感更加脆嫩,不會發軟;
4、將晾乾水分的芹菜葉放入碗中,加入蒜末、生抽、香油、辣椒油以及鹽,攪拌均勻後即可食用。
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