超濃郁的土豆番茄燉牛腩
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超濃郁的土豆番茄燉牛腩在這麼做?因爲牛腩的軟嫩多汁,土豆的澱粉含量頗豐,以及酸甜開胃的番茄,因此這到菜十分的下飯,那土豆番茄燉牛腩怎麼做?小編給大家整理了超濃郁的土豆番茄燉牛腩的文章,希望對大家有所幫助。
超濃郁的土豆番茄燉牛腩1
食材清單
牛腩500g
西紅柿1個
土豆1個
洋蔥1/2個
大蒜3瓣
小蔥1根
八角1個
香葉1片
花椒2g
幹辣椒2根
鹽5g
黑胡椒3g
胡蘿蔔1/2根
番茄醬2勺
料酒2勺
生抽2勺
姜3片
糖2g
製作步驟
步驟1、牛腩一份,拿出來軟化
步驟2、用冷水浸泡一小時,去血水
步驟3、等的時間準備其他的食材,西紅柿一個,中間開十字口
步驟4、熱水鍋中十字口朝下,焯水一小會兒,這樣拿出來西紅柿就很好去皮了
步驟5、西紅柿切丁,土豆、胡蘿蔔切塊
步驟6、牛腩瀝乾水分,加鹽和黑胡椒攪拌醃製下
步驟7、鍋內油加熱,倒入牛腩翻炒
步驟8、呈金黃狀後盛出待用
步驟9、準備蒜瓣和洋蔥,洋蔥切丁
步驟10、下油鍋爆香,加入少許鹽
步驟11、加入西紅柿,慢慢炒一會
步驟12、加入番茄醬
步驟13、倒入牛腩,加兩勺料酒,兩勺生抽
步驟14、加入生薑、小蔥和鹽
步驟15、加入足量的水,沒過食材
步驟16、準備八角、香葉和花椒
步驟17、加入鍋內
步驟18、煮一會兒後,加入土豆和胡蘿蔔
步驟19、中小火煮一個小時,甚至更久
步驟20、出鍋時可以根據味道再加鹽和糖,這樣濃郁香香的番茄土豆牛腩就做好了
小貼士
1.香料最好是放香料包裏,吃的時候不至於吃到香料;
2.牛腩也可以用焯水的方法,但是會影響口感,所以我選用了浸泡的'方法;
3.西紅柿焯水去皮時,不要太久,皮能剝下來即可;
4.小火慢煮,時間越久,牛腩纔會越香爛好嚼;
5.土豆和胡蘿蔔不要放太早,可以牛腩煮到一半時間的時候放入。
超濃郁的土豆番茄燉牛腩2
食材清單:
牛腩 600克 / 蔥白 15克 / 薑片 15克 / 食鹽 2克 / 白糖 2克 / 山楂 5片
土豆 2個 / 番茄 2個 / 八角 2個 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 黃酒 2勺 / 香葉3片
烹飪步驟
1、番茄在頂部劃十字,加入沸水沒過番茄泡5分鐘,更容易剝去番茄的外皮。
把剝好皮的番茄對半切開,去蒂,再切成番茄丁備用。
2、土豆洗淨去皮切成大小一致的土豆丁備用,牛腩洗淨去掉邊角組織切小塊備用。
3、切好的牛腩冷水下鍋,下薑片和料酒去腥。水開後撇去浮沫,再煮5分鐘撈出牛腩備用。
4、燉鍋中倒入適量的油燒熱,下薑片,山楂,香葉,八角,蔥白段煸炒出香味。
再倒入番茄丁炒出紅油。
5、接着倒入牛腩炒勻,然後再加入沸水沒過食材。
調入黃酒,生抽,食鹽和白糖攪勻。蓋上鍋蓋燜煮1小時左右。
6、時間到開蓋拿掉香料。
7、倒入土豆繼續燜煮至土豆完全熟透,最後開鍋撒上蔥花就可以開吃美味的番茄土豆燉牛腩啦。
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