番茄牛肉豆腐絲湯

番茄牛肉豆腐絲湯，牛肉跟番茄都是日常生活中較爲常見的食材，牛肉是優質的動物蛋白質，富含營養物質，番茄則是含有豐富的維生素C，有美白嫩膚的效果，今天爲大家帶來的是番茄牛肉豆腐絲湯做法，趕緊收藏起來吧！

番茄牛肉豆腐絲湯

食材清單

牛腰窩 1000克

西紅柿2-3個

豆腐皮2張

油少許

蔥花少許

生抽少許

鹽適量

香蔥1棵

熱水適量

製作步驟

步驟1、牛腰窩肉嫩且肥瘦相間，大西紅柿根據口感和質量來決定用量，儘量選擇汁多水甜的那種；我圖上是2個，實際用了3個，豆腐皮2張；

步驟2、牛腰窩切3公分左右大塊，焯水後撈出；牛肉塊大一點，吃着才過癮；

步驟3、西紅柿切小塊，不需要太碎小，煮的時候會融化掉一些；

步驟4、豆腐皮切細絲，這一步可以在臨入鍋之前再做，防止切後好蒸發水份，或者切好後蓋蓋子；

步驟5、琺琅鍋中倒少許油，將蔥花煸炒出香味；

步驟6、將西紅柿倒入鍋中，一定要炒軟出湯，這樣酸味更重，湯更濃稠；

步驟7、加適量熱水，再將焯過水的牛肉塊入鍋中，全部沒在湯中；

步驟8、湯煮沸後轉小火；蓋蓋子燜燉着；

步驟9、待牛肉煮到熟爛時，根據口味撒鹽、倒少許生抽調鮮，將豆腐絲入鍋中，再次煮沸後關火，出鍋撒香蔥末，開胃不油膩的番茄牛肉豆腐絲就做好了

步驟10、湯鮮肉爛豆腐絲略彈口

小貼士

1、牛腰窩是牛肋骨靠後至脊背的部位，肥瘦都有，肉質比較嫩，買的`時候可以問一下商家；焯水後使用，湯質更清爽；

2、番茄要選成熟度好、汁水多的，這樣吃起來纔夠酸味兒，顏色也漂亮，量可以適當多一些；

3、豆腐絲不宜煮太久，可以利用餘熱將其繼續軟化。

番茄牛肉羹

原料：

牛肉150克，番茄250克，雞蛋2個，上湯、精鹽、油、胡椒粉、生抽、麻油、酒、生粉、粟米粉各適量。

番茄牛肉羹的做法

1、牛肉洗淨，剁蓉，用精鹽、胡椒粉、生抽、生粉略醃。

2、在淨鍋中下油略炒牛肉蓉，取出。番茄洗淨，放入開水中略燙，去皮，切粒。

3、在淨鍋中倒入上湯，燒開，放入番茄略煮，下精鹽、胡椒粉、麻油調味，加入牛肉煮熟，用粟米粉調糊倒入，打入雞蛋拌勻即可。

功效：牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效；番茄味甘酸，性微寒，具有健胃消食、生津止渴的功效。藥食共奏開胃利尿的功效。

應用：適用於青少年食慾不振。