處暑祛溼系列之薏米百合粥的養生做法
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處暑已至,但天氣還是較爲炎熱,從中醫的角度來說,一年可以分爲五個季節,除春、夏、秋、冬外,還有一個處於夏秋之交的“長夏”。此時也是一年中溼氣最盛的時候,溼氣重,容易導致人體出現食慾不振、精神萎靡等各種症狀。值此處暑時節,飲食編輯就來和大家一起做薏米百合粥,清除肺熱祛水腫。
主題:薏米百合粥
食材:薏米100克,幹百合25克,梨1個,胡蘿蔔2根,冰糖適量。
做法:
1. 先將百合和薏米淘洗乾淨,用水浸泡2-4小時後一起放入鍋中熬煮;
2. 大火煮沸後轉爲小火繼續煮1小時;
3. 將梨、胡蘿蔔切成大塊,放入鍋中,繼續熬燉;
4. 30分鐘後加入冰糖,熄火燜10分鐘即可。
營養分析有哪些?
薏米味甘、性微寒;歸脾、胃、肺經。薏米富含蛋白質、B族維生素、鈣、鋅、鐵、維生素E、食物纖維等成分。薏米主治溼熱、脾虛腹瀉等,具有健脾胃、祛水腫、清除肺熱等作用。此外,薏米油能興奮呼吸,使肺血管顯著擴張,並可減少肌肉及末梢神經的痙攣和麻痹。
百合性涼、味甘;歸心、肺、大腸、小腸經。百合含有秋水仙鹼、還原糖、澱粉、鉀、脂肪、鈣、蛋白質、維生素B等成分。中醫認爲百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。另外,百合富含鉀元素,有利於加強肌肉興奮度,促進代謝功能協調,使皮膚富有彈性,減少皺紋。
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