漢中麪皮的做法
本文已影響8.45K人
本文已影響8.45K人
相信很多人都是麪食愛好者,尤其是麪皮,麪皮能夠變換出許多不一樣的美食,那麼小編今天爲大家帶來的是漢中麪皮的做法,讓我們一起來看看怎麼做的吧,希望大家喜歡!
漢中麪皮的做法1
主料:
低筋麪粉
輔料:
姜、蒜
調料:
味精、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油
做法:
1、和麪揉成團,直至光滑爲止。
2、洗面的過程其實就是把麪糰放在水盆裏,就像洗衣服那樣揉搓,最後手中剩的就是麪筋。
3、沉澱好的麪漿秕去上面的清水,攪拌均勻加少許食用油。因爲麪漿太稀不好蒸,所以我的經驗是沉澱好後最好能完全秕去上面的清水,直至不能秕爲止,沉澱的部分攪拌均勻後的濃度正好。加食用油主要是爲了防止蒸好後不好取。當然如果蒸盤是不沾鍋的`就不用了。鍋內燒開水,將攪拌均勻的麪漿舀兩勺在蒸盤上搖勻放在水面上,蓋上鍋蓋,這時一定要大火,差不多一分鐘的時間看鍋蓋上有很多蒸汽冒起時就蒸好了。
4、揭開鍋蓋,看到蒸盤上的麪皮鼓起包時就說明蒸熟了。取出蒸盤在涼水盆中稍涼一下,再取下面皮哦。
5、蒸好的麪皮,爲避免粘連,最好在每張皮子上抹點油哦。切點麪筋、黃瓜絲,差不多成品了。麪筋也是要蒸的,同蒸麪皮方法一樣,就是時間稍微長點。忘記拍蒸好的麪筋了。
漢中麪皮飲食宜忌
失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭,古稱婦人髒燥(癔病)者食用,也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺a的目的。
同類過敏症狀的人不適宜食用。
漢中麪皮烹飪小貼士
1、洗面過程要換兩到三次水,主要是爲了好洗,洗到差不多一半時麪漿比較濃了,這時就不太好洗了,所以將已洗好的麪漿倒入另外一個盆中。
2、剩下的麪糰再加一些清水繼續洗。在洗的過程麪筋會散成小塊在麪漿中,大家不要在意,在每次往另一個盆中倒入麪漿時,用細密的篩網過濾,這樣麪糰自然分離開來,將小麪糰與剩下的麪糰在一起洗,到最後只剩下麪筋時自然就成一團了。最後將所有面漿裝在盆裏沉澱四小時左右。
漢中麪皮的做法2
滷肉卷麪皮的做法
第1步、
準備好食材:麪包皮、黃油、洋蔥、食鹽、胡椒粉、胡桃、迷迭香、香草、乾酪、橄欖油。
第2步、
將洋蔥切片,然後在平底鍋裏將黃油融化,並加入洋蔥用文火烹調30分鐘直到變成褐色。調配好鹽和胡椒粉,放在一邊備用。
第3步、
在麪包皮上加入洋蔥片、乾酪和胡桃。如果需要的話,加入香草。
第4步、
將麪皮放進烤箱(或者微波爐)里加熱,直到皮變成金黃色。
第5步、
用橄欖油輕輕地塗抹在麪包皮的邊緣即可。
漢中麪皮的做法3
大米麪涼皮的做法步驟
1、 我用的這種大米粉。
2、 水和玉米澱粉、大米粉調勻,靜置半小時。
3、 披薩盤刷層油,用湯勺舀一勺半面漿倒披薩盤裏,放燒開的蒸鍋上。
4、 蒸3-5分鐘鼓起大泡泡後,連同披薩盤在涼水裏過一下,揭下涼皮,放在平盤裏,上面抹層玉米油。
5、 擦乾披薩盤重複步驟3、4製作涼皮,這個量製作大約6張涼皮,厚薄根據自己喜好調整,大湯勺就是飯店裏盛湯的那種,一勺做出來很薄,黃瓜切絲、綠豆芽焯水、胡蘿蔔切絲,花生碎用油炒一下,麻汁用溫水調開,放鹽、生抽、醋調勻,澆在涼皮上拌勻裝盤即可。
皮皮蝦的做法大全 皮皮蝦的家常做法圖 皮皮蝦怎麼做好吃又簡單
皮皮蝦的日常做法
皮皮蝦炒雞蛋的做法
皮皮蝦的做法和功效
薑汁皮皮蝦的做法
江漢路店一格皮膚美容管理中心皮膚檢測做的怎麼樣 江漢路店一格皮膚美容管理中心毛孔清潔做的好嗎
武漢油燜大蝦哪家好吃 武漢油燜大蝦做法配方
漢中麪皮的做法 漢中麪皮的做法很簡單
椒鹽皮皮蝦的做法介紹
清蒸皮皮蝦的做法技巧
中藥美白祛斑面膜的做法,中藥美白麪膜的如何製作
清蒸皮皮蝦的做法介紹
涼皮的製作方法 涼皮調料水的做法
冬瓜蝦皮皮蛋羹的做法
家常涼菜漢中麪皮的做法
皮皮蝦的做法
秋季皮膚乾燥起皮的做法
幹鍋皮皮蝦的做法
清蒸皮皮蝦的做法
月餅皮怎麼做才軟竅門 廣式月餅皮的做法及配方
椒鹽皮皮蝦的做法
油性皮膚用什麼洗面奶 勤做保養皮膚依然乾燥也許是挑錯洗面奶了
豬肉餅漢堡做法