漢堡胚的家常做法

漢堡胚的家常做法，漢堡是一種流行的快捷食物，這酥香足以讓人舔指，中國的美食是吃不盡的，每一口都能吃出不一樣的味道，漢堡胚的家常做法食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

漢堡胚的家常做法1

漢堡胚的'用料

高筋麪粉 220克

雞蛋 1個

牛奶 120克

黃油 15克

糖 20克

鹽 2克

酵母 3克

白芝麻 適量

漢堡胚的做法

步驟1、所有材料按照糖，鹽，牛奶，雞蛋，麪粉，酵母的順序放入麪包機或廚師機裏，揉麪程序選擇30分鐘，期間觀察麪糰成型情況，硬了加些牛奶，軟了填些麪粉。

步驟2、15分鐘以後加入軟化黃油，結束後取出可用手摔打揉麪至出現手套膜。

步驟3、醒發至2倍大，手指沾水按下面團不回縮即可，大概室溫2小時，根據季節變化自行調整時間。

步驟4、發好的面再次排氣，將揉好的麪糰分成若干份兒,每份兒都揉成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛20-30分鐘。

步驟5、鬆弛好的麪糰再次整形揉圓，表面噴水粘上白芝麻，放入漢堡模具內，沒有模具的就直接放烤盤上。

步驟6、在30-37度的環境下發酵至兩倍大。

步驟7、我用的風爐，150度16分鐘。平爐烤箱170度預熱5分鐘，放中下層，烤約15分鐘，如果上色太深就蓋上錫紙。

步驟8、出爐後脫模晾至室溫再密封室溫保存或冷凍保存。

步驟9、成品1

步驟10、成品2

步驟11、成品3

漢堡胚的烹飪技巧

1、烤箱的時間溫度適當調整。

2、漢堡大小根據自己的模具調整，沒有漢堡模具的按自己需求分割大小。

漢堡胚的家常做法2

漢堡排的簡單做法

好吃到流眼淚覺得世界怎麼那麼美好的漢堡排。

用料1(漢堡排材料)

牛絞肉250g；較肥的豬絞肉100g；肉豆蔻少許；洋蔥1/2顆；雞蛋1個；牛奶1.5大勺；麪粉1/2小勺；麪包粉20g；黑胡椒少許；鹽1小撮；奶油1小塊。

用料2(醬汁材料)

酒2大勺；洋蔥1/2顆；蒜泥1小勺；醬油2大勺；番茄醬2大勺；味啉1大勺；醋1/2大勺；水2大勺；黑胡椒少許；奶油1塊。

漢堡排的做法

1、半顆洋蔥切成細碎的末，用來混入漢堡排中，另外半顆洋蔥磨成洋蔥泥用來做醬汁。

2、奶油一小塊入鍋加熱融化後倒入洋蔥碎末翻炒，放涼後放入麪粉中混合均勻。

3、麪包粉與牛奶混合均勻，兩種肉糜混合並加入鹽、肉豆蔻和黑胡椒，抓勻。接着放入炒熟的洋蔥末、雞蛋和加了牛奶的麪包粉，順時針攪拌，直至攪拌上勁。

4、手上抹少許油，把漢堡排捏出形狀，輕輕拍打，拍扁後放置於烘焙紙上，放入冰箱冷藏一會兒。

5、平底鍋燒熱後倒少許油，放入漢堡排，中火煎1分半鐘，翻面後再煎1分鐘，這時轉小火，蓋上鍋蓋煎5分鐘，之後熄火，燜約2分鐘，讓肉熟透。

6、漢堡排盛入盤中，平底鍋裏面如果油脂太多就倒掉一些，然後倒入酒煮至沸騰，加入洋蔥泥、蒜泥、醬油、番茄醬、味啉、醋以及水，燉煮約2分鐘至醬汁濃稠。最後放入黑胡椒和奶油，醬汁就做好了。

7、把醬汁淋到漢堡排上，配上一些蔬菜就可以吃咯。