肉包子的做法
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自己做的肉包子肉餡鮮美,營養豐富,可多做一些放在冰箱裏速凍,早上弄熱了即可吃了。
材料:肉糜;雞蛋;麪粉;蔥花;薑末;鹽;糖;老抽;雞精;
肉包子做法和步驟
1、肉糜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻;
2、麪粉中倒入酵母溶液,用筷子順一個方向攪成絮狀;
3、麪糰中加入橄欖油,往展開面團倒油,把四腳向中心折起,重新揉成麪糰;
4、發酵至原來體積的2到3倍,揪成小劑子,擀成面片包肉餡;
5、包成包子的樣子,水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項1:肉糜在加入調料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁,如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的.過程中分次加少許冷開水後繼續攪拌至肉把水分全部吸收;
7、注意事項2:麪糰和成形後加入少許色拉油(推薦無味的油,花生油可免則免了)以包油的方式揉成麪糰,等待發酵;
8、注意事項3:包好的包子最好用溼布蓋上醒15分鐘這樣蒸出來的包子更喧騰,蒸好後不要立即揭開鍋蓋,包子遇冷空氣會起皺紋滴,所以要燜個3分鐘纔可以吃嘞!
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