甜蝦炒西蘭花

甜蝦炒西蘭花，甜蝦炒西蘭花是一道由甜蝦和西蘭花翻炒而成的一道下飯菜餚，甜蝦的鮮美加上西蘭花的清甜無疑是美味加倍，今天爲大家分享的內容是甜蝦炒西蘭花，一起來看看下面的做法吧！

甜蝦炒西蘭花1

用料

北極甜蝦12只（120克左右）、西蘭花1朵（400克左右）、大蒜頭3瓣、李錦記蒸魚豉油（不是生抽，如果用生抽，30毫升就夠啦）40毫升

甜蝦炒西蘭花的'做法步驟

步驟、1

準備材料，甜蝦無需解凍哦

步驟、2

將西蘭花小朵小朵切斷，先不要切小，用鹽水浸泡10分鐘。因爲切了之後有傷口，浸泡的時候農藥就會從傷口進去，反而不好。此時竈臺上先燒一鍋水，一會兒開了用來焯西蘭花

步驟、3

莖幹不要扔掉，把皮剝了，和花朵一起炒

步驟、4

趁浸泡西蘭花的功夫先煎蝦，鍋內放油

步驟、5

把甜蝦放下去，中火煎兩分鐘。爲什麼不要解凍呢？因爲解凍之後肉會比較柴，然後那些鮮味包括汁水也會流失掉，直接在鍋裏用油加熱解凍，鮮味和汁水保存的很好，肉也嫩，這樣炒西蘭花纔好吃。

步驟、6

煎蝦的功夫把西蘭花切小朵

步驟、7

拍大蒜，把莖幹切片

步驟、8

甜蝦翻一面繼續，也是中火兩分鐘。

步驟、9

這時候鍋內的水也燒開了（早就燒開了好不好_）

步驟、10

把西蘭花放鍋裏焯一分半鐘，如果比較大朵，就兩分鐘

步驟、11

把莖幹和大蒜放進鍋裏，仍舊中火

步驟、12

這個時候可以撈起西蘭花。如果怕自己掌握不好，或者時間串了，可以先將西蘭花焯好之後再煎蝦，我是老手，所以可以一邊炒一邊煎(ˇˇ)

步驟、13

炒到莖幹顏色變深，大概一分半鐘

步驟、14

調大火，倒入焯過水的西蘭花。

步驟、15

翻炒兩分鐘。

步驟、16

均勻灑入蒸魚豉油，快速炒勻，關火。不要倒在一邊，因爲西蘭花的花朵容易吸味，倒在一邊會導致有的鹹有的淡。

步驟、17

鮮香爽口的甜蝦炒西蘭花就做好啦！

甜蝦炒西蘭花2

原料：

甜蝦、白玉菇、西蘭花、鹽、蠔油。

做法步驟：

第1步、食材：甜蝦、白玉菇（已去根清洗）、西蘭花（已掰成小朵清洗）。

第2步、將西蘭花和白玉菇下入清水鍋中焯開2分鐘後撈出。

第3步、起鍋倒油燒熱，下入甜蝦、焯好的西蘭花和白玉菇翻炒翻炒。

第4步、然後，加適量的鹽。

第5步、加適量的蠔油。

第6步、調味炒勻即成。