椰奶凍的做法
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椰奶凍的做法,夏季到了以後我們都喜歡吃冷凍的食品,可是老是吃冷凍的對身體不好的,這個時候椰奶凍是個不錯的甜品,小編今天爲大家整理好了椰奶凍的做法的相關資料,一起來看看吧。
椰奶凍的做法1
材料:配方: 此方可做2個椰奶凍。 椰子水 150克 牛奶 200克 椰漿 100克 動物淡奶油 100克 細砂糖 80克 吉利丁片 2片(10克)
1、做椰奶凍第一步就是要把椰青的外殼開一個口,我準備了一把鋒利點的小尖刀(最好是帶鋸齒的,我這把是在宜家買的,好像是9塊9三把)和一把大菜刀(錘子也行)。
2、像上面視頻那樣,把尖刀紮在椰青上,用菜刀側面或錘子敲擊尖刀手柄的頂部,使刀尖插入椰青裏,穿透椰肉層,左右移動一下尖刀擴大切口,再把尖刀撥出,一定要小心哦,別把自己弄傷了。按這個方法繼續扎第二刀、第三刀……
3、下廚房的照片和視頻都放不了豎屏拍攝的畫面,只能截取上半部分給大家看一下敲擊尖刀的部位。
4、直到在椰青頂部扎出一圈圓圓的切口,再用刀尖把頂蓋撬開,這樣就能看到裏面滿滿的.椰汁了。
5、把椰汁倒入大碗中,過濾掉椰殼渣渣,用小碗稱量出150克椰汁,再把兩片吉利丁片剪成小塊放入小碗椰汁中,待其軟化。剩下的椰汁可以直接喝了,清甜解渴。
6、把細砂糖、牛奶、椰漿一起放入一個大容器中,攪拌均勻後放進微波爐加熱大概半分鐘,摸着有點微微發燙就行了,沒有微波爐的可以隔水加熱。
7、把在椰汁中泡軟的吉利丁片撈出,加入上面加熱的牛奶椰漿中,快速攪拌均勻,泡軟的吉利丁片在溫熱的液體中很快就融化了。接着把那小碗椰汁也倒入,繼續攪拌均勻,放一旁備用。
8、把淡奶油倒入打蛋盆,用打蛋器打成8分發。
9、把牛奶椰漿吉利丁液緩緩倒入淡奶油中,邊倒邊攪拌,直至均勻即可。
10、把以上椰奶液倒入備好的椰青中。
11、把撬出來的蓋子也蓋上。
12、用保鮮膜封好後就放入冰箱冷藏,7~8小時就能凝固了。
13、凝固好的狀態來1張。
14、凝固好的狀態來2張。
15、凝固好的狀態來3張。
16、還等什麼,馬上享用吧!濃濃的椰奶香,絲滑的口感,你也來試試吧!
17、香濃不膩哦!
18、這是第一次做的方子,口感像慕斯,吃完這一整個會膩得慌,但如果倒入酸奶杯中成型做成椰香慕斯杯,每次只吃一小杯,那也是挺不錯的。喜歡慕斯口感的朋友也可以試一下這個方子。
椰奶凍的做法2
食材準備:
牛奶 120g、淡奶油 80g、吉利丁片10g、椰漿60g、白砂糖30g(可依個人口味酌量添加)
製作程序:
1、在開始製作甜點之前,將所需的食材、配料準備齊全
2、將準備好的幹吉利丁片切成小塊,並放到冷水中浸泡10~15分鐘,直至浸泡的吉利丁片變軟,再把他們從水裏取出來,將變軟的吉利丁片中的水分擠出,放置一旁,以待備用;
3、將準備好的牛奶倒進大小合適的器皿後,再把奶油、椰漿倒進去,再將這三者的混合液體攪拌均勻(椰漿在倒出前可適當晃動瓶身,促使椰漿的濃稠適中,更容易與其他二者混合起來)
4、將鍋預熱,把剛剛準備好的牛奶、奶油、椰漿混合液體倒入鍋中,稍稍加熱,均勻攪拌液體;
5、鍋中的混合液體加熱後,放入適量白砂糖,不停攪拌,直至白砂糖全部融化,喜歡甜食的朋友可以適量多放些糖;
6、鍋中液體一直加熱,至液體表層出現泡泡的時候,可以關火;
7、將準備好的吉利丁片放進液體中,利用液體的餘熱,一直攪拌至吉利丁片融化;
8、椰奶液熬好後,就可以放置一旁,等待冷卻了;
9、這個時候就可以找一個保鮮盒,並且在保鮮盒內鋪上一層保鮮膜;
10、將冷卻好的椰奶液倒入到保鮮盒內,等椰奶液完全冷卻後,放進冰箱面,大約6個小時,等待液體凝結成固體,就可以取出來了;
11、把凍好的液體取出來,切成小塊,就可以直接吃啦!
朋友們,椰奶凍的做法是不是很簡單啊!這麼好吃又可口的椰奶凍,熱量竟然不怎麼高!
所以,又想解暑,又喜歡吃甜食,還擔心發胖的姑娘們,就放心大膽地吃小編推薦的這款椰奶凍吧!關注我們,還會持續爲大家推薦好吃又不胖人的美食喲!
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