女巫湯意麪怎麼做
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女巫湯意麪怎麼做？相信很多人都聽說過女巫湯意麪這道菜吧，這道菜源於國外，據說在萬聖節吃了女巫湯意麪就能在萬聖節裏遇見魔幻美食的愛情火花，下面小編就來跟大家分享一下女巫湯意麪怎麼做？
女巫湯意麪怎麼做1
食材清單
雞湯500毫升
紅酒200毫升
淡奶油3毫升
黑胡椒碎 3克
白胡椒粒 5克
紅椒粉 3克
花椒 2克
香茅1根
迷迭香 5克
百里香 5克
鹽 5克
橄欖油10毫升
蔥1根
魚子醬 5克
馬蘇裏拉奶酪 10克
紫洋蔥半個
檸檬半個
西芹半根
番茄1個
紅菜頭1個
牛骨髓 200克
直條意大利麪 100克
墨魚汁意麪 100克
蝴蝶意麪 50克
貝殼意麪 50克
女巫湯意麪怎麼做2
製作步驟
步驟1、番茄洗淨去蒂去籽切塊，蔥洗淨取蔥白切段，檸檬取汁，奶酪切碎，西芹洗淨切段，甜菜頭洗淨切塊，紫洋蔥去皮切塊。
步驟2、將牛骨髓、百里香、檸檬汁、白胡椒粒、花椒、番茄塊、西芹段、蔥白半根、紅甜菜塊、紫洋蔥、香茅、紅酒，放入雞湯中大火煮開後轉小火煮20～30分鐘，再放入迷迭香、香茅、黑胡椒碎、紅椒粉後關火。煮好女巫湯底後過濾，只留下湯汁。
步驟3、在熬湯時可另起鍋煮意麪，鍋中水燒開，放鹽、橄欖油，依次煮直條意麪、貝殼意麪、蝴蝶意麪、墨魚汁意麪，分別煮好後撈出放入冷水中備用。
步驟4、分別將四種意麪擺入盤中，倒入女巫湯，點綴上烏蘇里拉奶酪碎、魚子醬、淡奶油即可。
小貼士
1.防止意麪黏連可以加入些橄欖油拌勻。
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