蛇皮果的營養價值和吃法
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蛇皮果的營養價值和吃法,蛇皮果其外殼長相酷似蛇的鱗片,故稱其爲蛇皮果,蛇皮果在中國內地並不常見,主要是種植於東南亞地區,但是卻受到了中國人的一致好評,接下來爲大家介紹一下蛇皮果的營養價值和吃法。
蛇皮果的營養價值和吃法1
蛇皮果有什麼特別的功效和作用嗎?
1、蛇皮果的果肉鮮美,可以增加食慾,同時因爲還含有比較多的果膠,所以可以很好的吸附我們胃腸的一些不好消化的物質,對提高消化能力也是有幫助的!
2、蛇皮果也和大多數水果一樣含有比較多的礦物質,但是蛇皮果中含有的鉀元素是非常多的,一方面可以維持我們人體的滲透壓平衡,另一方面鉀元素也是保健大腦的必須元素!
3、雖然蛇皮果長的好像蛇皮,但是蛇皮果的營養卻是非常豐富的,比如含有一種叫做膠原蛋白的物質,是一種很好的美容產品,對於女性的皮膚是非常有好處的!可以增加彈性!
4、蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分,印尼本地姑娘經常將它作爲美容水果食用。它是水果中鉀含量最高的品種之一。
5、蛇皮果的果膠含量豐富,對人腦十分有益,有“記憶之果”的美譽。
蛇皮果的營養價值
蛇皮果有很豐富的營養價值,每100 g蛇皮果就含熱量321.86 J、蛋白質0.5 g、碳水化合物20.9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4.2 mg、維生素(B1)0.04 mg和維生素(C2)mgL。這些成分都是人體正常運轉的必備物質,因此蛇皮果就成了可以保障人體健康的一種特色水果。
比如鈣,蛇皮果果肉中的鈣含量較高,多食用含鈣豐富的蛇皮果有利於身體對鈣的吸收和補充。如果缺少鈣就會出現,許多病症。如盜汗、厭食、煩躁、精力不集中、偏食、厭食、蛀牙、牙齒髮育不良、易感冒、過敏。關節痛、浮腫、心腦血管病、糖尿病、結石、腫瘤等。
再如果蛇皮過含量較爲高的蛋白質,蛋白質是建造和修復身體的重要原料,人體的發育以及受損細胞的修復和更新,都離不開蛋白質。蛋白質也能被分解爲人體的生命活動提供能量。
蛇皮果怎麼吃
蛇皮果怎麼吃,蛇皮果吃起來可謂不太容易,因蛇皮果的果皮極像蛇皮,紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片,果皮很薄,較硬,能將手指皮膚劃破,如果不小心的話。很多人看了都會害怕而不敢吃這種果實。
蛇皮果的吃法主要有:
1、最普通、最常見的吃法就是直接生吃了。將蛇皮果放入清水適當放點鹽將農藥清洗乾淨。剝開蛇皮果的果皮看見果子裏面的'黃白色或粉紅色的果肉,果肉中含有大量的不可食用的種子。
2、蛇皮果加工食品。這類主要有蜜餞,醃製,罐頭,發酵。
3、將蛇皮果加工做成菜餚。
4、蛇皮果還可以醃着吃。
5、蛇皮果還可以用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾着吃。
6、蛇皮果可以夾到陷餅裏,吃起來感覺有蘋果的脆感,又有菠蘿的味道。
蛇皮果適宜人羣:普遍適用。對長時間用腦人羣特別適合,有美容益膚功效。
蛇皮果禁忌:蛇皮果所含熱量較高,虛熱引起的咳嗽症狀患者,應當禁食。
蛇皮果的食用注意事項
蛇皮果在食用時,特別是生吃的時候,需要注意一些蛇皮果的食用注意事項,以生吃爲例,蛇皮果食用注意事項我們從選購開始:
1、在我們去超市選購蛇皮果時,一定要挑新鮮的,不要因爲貪便宜而買了不新鮮的。
2、在挑選蛇皮果時應選擇外皮光澤且沒有傷疤的。
3、要把蛇皮果洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。
4、洗蛇皮果時,千萬注意不要把蛇皮果蒂摘掉,去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。
5、不要用洗滌靈等清潔劑浸泡蛇皮果,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次污染。
6、洗乾淨的蛇皮果也不要馬上吃,最好再用殘必消浸泡5分鐘。
7、留意蛇皮果外殼很堅硬但是很薄,撥的時候一定要小心,很容易劃破手指頭。
8、另外,也禁忌:蛇皮果所含熱量較高,虛熱引發的咳嗽特徵病者,應該禁用。
這就是在吃蛇皮果時需要注意的事項,無論我們是生吃還是熟食切記要講蛇皮果清洗乾淨,這樣我們纔可以享受快樂而健康的美味。
蛇皮果的營養價值和吃法2
一、蛇皮果怎麼吃
在我們的生活中蛇皮果是一種不常見的水果,蛇皮果是一種進口的水果,盛產於東南亞,因口感和味道比較的獨特,最早從華僑開始待會,逐漸帶入國人視線。後被引入中國銷售。因爲不常見,所以很多人對於蛇皮果的吃法是不怎麼了解。
蛇皮果的吃法主要有:
1、很普通的就是我們直接生吃了。(水果裏面的黃白色或粉紅色的,堅定的,多汁的果肉。果肉中含有大量的不可食用的種子。有點像菠蘿的酸甜的味道。)
2、蜜餞,醃製,罐頭,發酵成酒。
3、做成菜餚類。
4、蛇皮果屬於涼性水果,所以孕婦不能夠多吃。
蛇皮果吃起來略帶點酸臭味,裏面有個核,核不可食用。果核也比較小,帶有點點淡淡的香氣。肉質甜中帶酸,不會苦澀,也不會很乾硬的感覺,果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆,把蛇皮果拿近了聞一聞:沒有平常水果的清香味,而是一股類似果酒釀過頭了的味道,前味是果醇味,中味夾雜着一些酸酵味。果肉卻清甜脆爽,風味獨特,特殊的氣味和口感,令人過齒難忘。少汁,果肉基本無汁液。那個味道,有點象榴蓮,不喜歡的人絕對吃不完小小一個,實在難以忍受心理和生理上的感覺。喜歡的人一吃忘不掉。
二、蛇皮果的營養價值
蛇皮果是水果,是可食用水果就一定有營養價值,蛇皮果的營養價值是它的成分含量決定的、蛇皮果之所以營養豐富。因它是水果中鉀含量最高的品種之一,果膠含量也很豐富。
蛇皮果是棕櫚科蛇皮果屬植物,因外表看起來像極了蛇皮而得名,是東南亞的著名水果。據文獻資料,每100 g蛇皮果含熱量321.97J、蛋白質0.5 g、碳水化合物20.9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4.2 mg、維生素B10.04 mg和維生素C2mg。
維生素含量和鈣含量的高,所以吃蛇皮果感覺非常美味,口味清甜和爽口。有一種是泰國的蛇皮果,是比較長身一點,果肉外表有點像榴連,核比較大一點,味道也很不錯,偶然可以在生果店看到,但價錢並不便宜。注意蛇皮果外殼很堅硬但是很薄,撥的時候一定要小心,很容易劃破手指頭!
蛇皮果營養價值最易吸收的是生吃,選擇比較成熟的蛇皮果吃,這樣的果肉顏色偏黃,口感既脆又甜。如果選了沒有成熟的話,蛇皮果的果肉會顯得比較白,但是沒有熟的味道甜,以點酸甜的感覺。爲了蛇皮果的營養價值,各位朋友也應該買些嘗一嘗。
三、蛇皮果的功效與作用
不過在不同的地方,所產的品種略有差異。印尼峇里島產的蛇皮果是最好,肉質甜中帶酸,不會苦澀,也不會很乾硬的感覺,果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆,果核也比較小,帶有點點淡淡的香氣。
四、蛇皮果的適宜人羣
蛇皮果的適宜人羣有哪些呢?因它是一種普通的水果,所以蛇皮果普遍適用所有人羣食用。特別是辦公室一族,長時間用腦,常吃蛇皮果對這類人羣特別適合,有保健用腦功效。
值得注意的是孕婦,孕婦特殊性,不但使人關心孕婦能吃蛇皮果嗎?
答案是蛇皮果富含有多種維生素和礦物質,所含的鐵鋅鈣等微量元素較高。每100g蛇皮果含鈣28mg,蛋白質0-5g,鐵42mg,還含有多種維生素。可以補充身體所需的蛋白質和維生素,孕婦是可以吃蛇皮果的。
孕婦在選購蛇皮果的時候一定要挑新鮮的蛇皮果,不要因爲貪便宜而買了不新鮮的。應選擇外皮光澤且沒有傷疤的。剝開皮的蛇皮果,不同於我們熟悉的任何一種水果,像放大版的蒜瓣。
此外還要注意清洗,由於蛇皮果植株比較低矮,果實細嫩多汁,導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植蛇皮果的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附着在蛇皮果粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。
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