一個人懶人晚餐食譜
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一個人懶人晚餐食譜,作爲上班族來說, 每天下班很累回家,還要爲晚餐吃什麼煩惱,一個人在家就想做點簡單容易的晚餐,小編爲大家整理好了一個人懶人晚餐食譜的相關資料,大家一起來看看吧
一個人懶人晚餐食譜1
洋蔥炒雞絲
原料: 雞脯肉 洋蔥 生抽 澱粉 料酒 蔥花 油鹽
製作:雞肉絲加入適量的鹽,澱粉,生抽和料酒等調味料拌均勻後醃製一下;熱鍋涼油,下入雞絲進鍋翻炒至變色,加入準備好的洋蔥絲進鍋翻炒出香味,最後加入適量的鹽調味, 翻炒均勻即可。
蠶豆米炒臘魚
原料: 臘魚 蠶豆米 姜 乾紅椒 料酒 生抽 油鹽
製作:燒鍋水加入少許鹽和油,將蠶豆米放進鍋中焯煮至九成熟; 熱鍋涼油,下入臘魚塊進鍋去煎,將臘魚塊雙面煎至表面金黃; 加入少許紅椒和薑片進鍋繼續煸炒; 烹入1勺料酒,放入1勺生抽燜煮兩分鐘,再放入蠶豆米進鍋繼續翻炒幾下即可。
香腸炒菜花
原料: 菜花 香腸 青椒 油鹽
製作: 燒鍋水加入少許鹽, 加入洗淨的菜花進鍋煮至九成熟; 熱鍋加入少許油和水,加入香腸片進鍋;先燜煮一下再煎至微微出油,加入青椒片進鍋翻炒幾下; 加入菜花進鍋翻炒幾下;最後加入少許鹽調味, 繼續翻炒均勻即可。
青椒杏鮑菇炒豬心
原料: 杏鮑菇 青椒 豬心 薑片 蒜 生抽 料酒 澱粉 油鹽
製作: 豬心片加入少許鹽,澱粉,生抽和料酒拌均勻醃製一下; 調製好碗汁,加入鹽,料酒,澱粉,生抽和姜蒜片等拌均勻後調製好碗汁;燒鍋水,將豬心片放進鍋中焯燙變色後撈出備用。 熱鍋涼油,下入杏鮑菇片進鍋翻炒兩下;加入青椒進鍋繼續翻炒; 加入豬心片翻炒兩下,加入碗汁後燜煮兩分鐘後大火收汁即可。
雞蛋炒茼蒿
原料: 雞蛋 茼蒿 油鹽
製作: 雞蛋加入少許鹽打散備用;熱鍋涼油,倒入雞蛋液翻炒至定型後劃散成小塊後先盛出來。燒熱鍋放入適量的油,下入茼蒿進鍋翻炒至變色,加入少許鹽調味, 翻炒均勻後倒入準備好的雞蛋,翻炒均勻即可。
臘肉炒冬筍
原料: 冬筍 臘肉 青蒜 糖 油鹽
製作: 燒鍋水將準備好的冬筍片放進鍋中焯煮,加入鹽後大火煮上三分鐘後撈出備用;用熱水將臘肉清洗乾淨; 鍋中放入少許水和幾滴油,下入臘肉片先燜煮兩分鐘後,將臘肉片微微煎出油脂,下入蒜片翻炒香,放入冬筍片繼續翻炒; 加入少許生抽和糖增色調味翻炒均勻,加入少許鹽翻炒,再加入青蒜葉翻炒變色後即可。
土豆炒牛肚
原料: 滷熟牛肚 土豆 青蒜 乾紅椒 生抽 油鹽
製作:熱鍋涼油,下入土豆條進鍋微微煎一下,將土豆條煎至微微透明後加入準備好的乾紅椒進鍋繼續煸炒; 加入熟牛肚條進鍋繼續翻炒幾下;加入少許生抽;土豆條炒熟後加入少許鹽調味,最後加入青蒜,翻炒變色即可。
蝦仁豆腐
原料: 鮮蝦 豆腐 薑末 料酒 澱粉 油鹽
製作:鮮蝦去殼後挑出蝦線,將蝦仁加入少許鹽,薑末,料酒和澱粉等調味料拌均勻; 熱鍋涼油,下入蝦殼和蝦頭進鍋煸炒出蝦油後再將蝦殼盛出來; 將蝦放入鍋中翻炒至變色後加入準備好的豆腐進鍋兩下; 加入1勺水燉煮兩分鐘, 倒入水澱粉勾芡,再加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。
一個人懶人晚餐食譜2
一、蝦丸過橋米線
原材料:過橋米線200克,海菜1片,蝦丸10個(炸魚丸和白蝦丸參半),雞肉火腿腸1條,西紅柿1個,菜心300克,水果罐頭老母雞湯1罐或味精10克,鹽,色拉油,生薑片,大蒜,蔥段各適當。
作法:
1、過橋米線放進煲裏等水燒開後,煮3~4分鐘,歇火,不必開啓煲蓋,等過橋米線變鬆,沖涼水;
2、蝦丸切半,雞肉火腿腸切條,西紅柿切割成8瓣,菜心洗乾淨,海菜發洗乾淨;
3、燒滾油1湯勺,下生薑片,大蒜進行爆香,添加蝦丸,雞肉火腿腸稍炒兩下,倒進老母雞湯,加適當的冷水至湯滾,放海菜、西紅柿和菜心,煮
4、熟後再放過橋米線,至所有原材料燒滾後,調料放色拉油和蔥段便出。
二、冷拌意大利肉醬面
一個人的快手視頻晚餐食譜!美味又簡單之懶人必需
原材料:西紅柿1~2個切片、生雞蛋2個打撒、意大利肉醬面、蔥段薑片、黑胡椒適當、圓蔥一個半切條。
作法:
1、煮鍋開水,天賦加點鹽,下邊;
2、炒菜鍋滾油,先炒蛋,炒過盛出預留;
3、鍋內用炒蛋剩下的油加圓蔥、薑片進行爆香,添加西紅柿和少量水炒至酥爛,再添加剛剛炒好的生雞蛋;
4、灑上蔥段、白胡椒粉、鹽炒勻就可以,熄火;
5、把下好的面撈到炒菜鍋裏,跟炒好的菜翻拌,起鍋擺盤;
6、開吃!
三、炒通心粉
原材料:通心粉、香腸、蔬菜水果。
作法:
1、燒一鍋沸水,放鹽和少量油;
2、下通心粉,煮大概8~9分鐘(依據通心粉樣子不一樣,時間各有不同),撈起來瀝水;
3、炒菜鍋燒開,加少量食用油,下香腸碎屑煸炒,加蔬菜水果碎;
4、加少量鹽煸炒;
5、添加控幹水份的通心粉,煸炒;
6、淋一點生抽醬油,起鍋。
一個人懶人晚餐食譜3
一、宮保雞丁
主料:雞胸肉200g 花生仁100g
輔料:白糖7g 醬油10ml 水澱粉10ml 花椒3g 薑末3g 蒜茸3g 大蔥20g 料酒5g 鹽5g 幹辣椒20g
製作工藝:
1、雞胸肉洗淨擦乾水分,切成1.5cm見方的小丁,再調入水澱粉和醬油混合均勻,醃製20分鐘。大蔥洗淨,切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻製成調味欠汁
3、中火燒熱鍋中的油,待燒至三成熱時將花生仁放入,轉小火慢慢炸至微微上色,撈出瀝乾油分待用
4、繼續中火燒熱鍋中的'油,待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入,迅速滑炒至散,過油約半分鐘,待雞肉呈熟色,再撈出瀝乾油分
5、鍋中留底油,燒熱後將花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻,最後調入芡汁,待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可
二、照燒風味雞腿飯
主料:去骨雞腿肉1-2件 料酒3大勺 紅糖2大勺 日式醬油4大勺 蜂蜜1大勺 老抽1大勺 姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯
製作工藝:
1、將清水、紅糖,以及兩大勺料酒和兩大勺日式醬油混合成醃汁
2、雞腿肉拍鬆後用刀尖扎幾下加快入味,然後與薑絲/姜泥、醃汁一同放入密實袋中,放冰箱冷藏醃製至少30分鐘。(可以的話最好提前一晚開始醃製雞肉,這樣第二天做起來更快)
3、然後是調製照燒汁。將剩下的日式醬油、老抽、料酒與蜂蜜混合。(也可以簡單地用鹽和料酒來醃製入味)
4、用不粘鍋小火熬煮至質地變濃,呈焦糖色。
5、去除雞腿肉,去掉薑絲,中小火煎雞腿肉,一開始先雞皮朝下,煎到雞皮金黃後翻面繼續煎,待雞肉全熟後刷上照燒汁,翻面略微煎一下雞皮即可。(最後煎雞皮不要太久,否則照燒汁容易焦)
6、吃的時候記得一定要撒上一把炒香的芝麻,味道會提升哦!至於配菜方面,沒有嚴格要求,手邊有什麼材料就用什麼,在這裏小編用了包心菜,鹽水浸泡,洗淨後切細絲然後拌入蛋黃醬。
7、如果你不想熬煮照燒汁,可以直接跳過步驟4,在步驟5的雞腿肉煎好後淋上步驟3調配好的醬汁,小火熬煮到湯汁濃稠即可。中途要翻動肌肉,以免醬汁糊掉(千萬不要煮到醬汁收幹)
三、糖醋排骨
主料:肋排750克
輔料:料酒1大匙 醬油2大匙 白糖3大匙 醋4大匙 清水5大匙 鹽1小匙 大料2朵 蔥段、薑片各適量
製作工藝:
1、鍋中放入清水,將排骨冷水下入鍋中,開鍋後撇去浮沫、放入蔥段,薑片,大料,轉小火燉50分鐘
2、排骨煮好後撈出,控幹水分
3、製作調味汁,1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,調勻;你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了
4、炒鍋上火,倒入適量的油,油熱後倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黃
5、排骨煸炒好後,倒入調味汁,沒過排骨,大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味,加入少許鹽,開大火收幹湯汁即可
四、清蒸三文魚
主料:三文魚1塊 洋蔥小個的半個左右 香菇1朵 薑絲少許 蒜末少許 海鮮醬油1小匙 白糖少許,香菜末少許
製作工藝:
1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲
2、取一個大盤,盤子不宜太淺,蒸魚的時候會流出很多湯汁,在盤子上鋪上一層洋蔥絲,再鋪一層香菇片,最後撒上一些薑絲
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有薑絲上,上鍋蒸約6-7分鐘
4、取一個小碗,把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來,再放入切好的蒜末,點幾滴海鮮醬油,加一點點白糖,拌勻然後淋在三文魚上,撒少許香菜末就可以了,或者直接取魚肉蘸着味汁食用
五、幹鍋包菜
主料:包菜1個(約500克) 五花肉200克 大蒜4瓣 幹辣椒適量 大料1個 醬油3匙 鹽1匙 陳醋4匙 蠔油1匙 雞精1小匙 花椒粉1匙 砂糖1匙
製作工藝:
1、五花肉切薄片;包菜洗淨用手撕成片;大蒜去皮拍碎;醬汁除砂糖外都拌勻備用
2、熱鍋下包菜翻炒一下,把水分都炒幹了就下點油一起翻炒。蓋上鍋蓋燜一下,盛出備用
3、另起鍋倒油下五花肉煸出油,下大料、蒜、幹辣椒爆香
4、煸炒大概1分鐘後下調好的作料汁,翻炒均勻後下砂糖再翻炒一會兒即可出鍋
六、黑椒炸雞塊
主料:雞腿2個 鹽5g 黑胡椒3g 麪粉10g 澱粉10g 雞蛋1個 食用油適量
製作工藝:
1、新鮮的雞腿,剔除骨頭
2、切成雞塊,加入鹽與黑胡椒粉
3、加入麪粉與澱粉
4、加入雞蛋
5、抓勻,醃製15分鐘
6、熱油,下雞塊
7、第一遍炸至雞塊上色,即撈起
8、全部雞塊炸一遍後,涼卻後再重新炸一遍
9、炸至金黃色即撈起,稍微涼卻即可食用
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