最簡單的晚餐做法竅門
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最簡單的晚餐做法竅門。大家是不是每天都在爲吃什麼飯,炒什麼菜而發愁啊,那麼今天小編就給大家分享最簡單的晚餐做法竅門,一個禮拜的菜都不用想了,拿來就可以做。快來看看吧
最簡單的晚餐做法竅門1
一、水煮牛肉
1、在牛肉片中放調料、溼澱粉、蛋清攪拌均勻;
2、將油菜、芹菜切成絲,焯水萵筍切片,焯水生薑、蒜切片,蔥切絲;
3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖,胡椒粉燒沸放牛肉,弄好後放入青菜; 4、將幹辣椒炸香製成椒油,倒入牛肉碗中即成。
二、煎茄子
1、將麪粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻;
2、茄子洗淨,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片;
3、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋裏,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;
4、蒜製成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;
5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
三、蔥爆牛肉
原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。
做法:
1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,醃製十分鐘,加澱粉和食用油;
2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋。
四、蒜香鴨塊
1、在油熱後下蒜碎,煸炒出香後下鴨塊,小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出;
2、加入幹辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒,隨後加溫水,沸騰後蓋上鍋蓋,轉小火燜燒; 3、大約15至20分鐘後,打開鍋蓋收湯汁,加鹽味精,撒上蔥花即可。
五、祕製燒排骨
1、排骨控幹水分,炒鍋燒3成熱時,放入排骨,中火開始炒;
2、排骨變色出現水分,調小火力繼續翻炒,加入紅糖、醬油;
3、加入熱水,水量以沒過排骨爲準,放入蔥、姜、幹辣椒、八角、草果;
4、轉小火,燉40分鐘
5、排骨軟爛後,轉大火將湯汁全部收幹,同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
六、魚香蝦仁
1、蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻醃10分鐘
2、蔥薑蒜切末
3、取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水澱粉適量,調成魚香汁待用
4、蛋清用筷子打散,加玉米澱粉打蓬鬆,加一點點油調勻
5、起熱鍋入油,五六成熱時,將蝦仁沾満滿糊下入油中,中小火炸成金黃色撈出、控油
6、重起淨鍋,入底油,下泡椒煸出紅油,下姜蒜末炒香,下魚香汁、少量水炒勻,倒入蝦仁、蔥花炒勻即可
最簡單的晚餐做法竅門2
一 、火爆魷魚
食材:魷魚圈或魷魚須半斤,圓青椒2個,洋蔥1個,燒烤醬2湯匙,孜然1湯匙,辣椒麪1小勺,熟芝麻一小把,油適量。
做法:
1、青椒洗乾淨切塊。
2、洋蔥剝皮,切片。
3、魷魚如果是冷凍的就提前解凍
4、鍋中放油加入洋蔥煸炒出香味,加入青椒一起炒。
5、全程大火,加入魷魚翻炒,炒到魷魚變白就行了。不要炒太老。
6、加入燒烤醬,孜然,辣椒麪一同翻炒均勻即可出鍋,出鍋前別忘了撒一把熟芝麻。
二、麻辣豆腐
食材:滷水豆腐1大塊,豆瓣醬1大勺,鹽1小勺,雞精1小勺,糖1小勺,花椒粉1小勺,小香蔥適量,菜籽油適量,水1碗。
做法:
1、將豆腐洗乾淨切塊。
2、鍋中放油,加入豆瓣醬炒出紅油,加入各種調味品炒勻。
3、放入一碗水,這個湯汁就調好了。
4、將豆腐放入,不要翻動,一直咕嘟着,隨時晃動一下鍋,一面粘鍋。
5、到豆腐入味,就可以出鍋了,盛盤後撒一把小蔥碎更加漂亮。
三、土豆辣子
食材:土豆2-3個,圓青椒3個,鹽2小勺,雞精1小勺,生抽1湯匙,油適量。
做法:
1、土豆洗乾淨去皮切片,泡水中多清洗幾遍。
2、青椒洗乾淨去蒂,去籽,切片。
3、鍋中放油,將土豆片炒軟。
4、加入青椒一同再翻炒2分鐘,同時加入調味品。5、出鍋。
四、炒三丁
食材:胡蘿蔔1根,土豆2個,黃瓜1根,鹽適量,雞精適量,生抽味極鮮一點點,橄欖油適量。
做法:
1、將所有蔬菜洗乾淨切丁。
2、鍋中放油,先炒胡蘿蔔丁,再放入土豆丁,炒軟後,加入黃瓜丁。
3、加入調味品炒勻即可出鍋。
五、醋溜土豆絲
食材:土豆2個,鹽2小勺,雞精1小勺,醋2湯匙,白糖1湯匙,橄欖油適量。小米辣1個。
做法:
1、將土豆洗乾淨,削皮,切絲,一定要反覆沖洗,將它的澱粉洗乾淨一些,這樣不會粘鍋。
2、鍋中放油,將土豆絲放入翻炒,同時加入調味品炒勻。
3、炒到土豆絲變透明就是熟了,我們撒一把小米辣,即可盛盤出鍋了,不愛吃辣的可以不加它。
最簡單的晚餐做法竅門3
1、冬瓜肉丸湯+米飯。材料:冬瓜、瘦肉。把瘦肉剁成肉糜,加少許鹽、醬油、生粉、蔥頭,攪拌均勻,製成一顆顆的丸子,冬瓜切塊。鍋內放水煮開,加入丸子、薑片、鹽、少許油,丸子飄起來後,把冬瓜放進去一起煮,冬瓜變成透明色後表示已經好了。加上一碗飯,菜、湯、飯齊全,還省事。
2、涼瓜牛肉蓋澆飯(各類炒菜都可以變成蓋澆飯)。材料:涼瓜、牛肉。涼瓜洗淨去瓤切片,牛肉切片,加入生粉、醬油、糖、料酒醃製一刻鐘,熱油鍋,牛肉下鍋滑熟,盛起備用。重新熱油鍋,先下蒜米炒香,然後加入涼瓜一起炒,涼瓜熟後加入炒好的牛肉,加鹽和蠔油調味,出鍋。盛飯,把涼瓜牛肉澆在飯上就可以開吃啦。
3、清蒸排骨、青菜+米飯。很省事的吃法,煮飯的時候,電飯鍋里加個架子,排骨加鹽和少許清水,放到架子上,一起煮,當然最好是新鮮的排骨,纔好吃,夠清甜。煮飯的.間隙,鍋里加水燒開,放入適量的鹽,把洗好的青菜燙熟,青菜好了之後撈起。熱油鍋,放入蒜米炒香,加入蠔油、少許生抽,調好味後澆在青菜上面。好吃還省事。
4、各類麪條做法,湯麪、炒麪、拌麪。我最常做的是拌麪,開水下面,煮熟後撈起,青菜和丸子燙好撈起和麪放一起,加點油、生抽、橄欖菜、辣椒醬或其他醬類,攪拌一下就能吃了,比什麼都要方便。
5、餃子。有時候我也會自己去超市買一袋水餃,加點青菜瘦肉什麼的也很好吃的啊,不過吃多了會膩。也可以自己調點醬料,蘸醬吃,都是很方便的,也飽肚。
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