兒童菜譜海鮮類:海鮮一品鍋
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材料
白菜1/2棵
白蛤12個
明蝦3只
梭子蟹1只
鮮魷魚1只
香菜1根
姜20克
大蔥20克
白胡椒粉5克
料酒20毫升
鹽適量
做法
step1 1
白菜洗淨撕成小片。
step2 2
白蛤泡在鹽水中30分鐘吐沙。
step3 3
梭子蟹開蓋,去除內臟和腮,切成四塊,洗淨蟹殼。
step4 4
明蝦洗淨剪去蝦鬚、蝦腳,背部開刀,去蝦線。
step5 5
鮮魷魚洗淨,切大塊,表面開十字花刀,魷魚須切段。
step6 6
姜去皮切片,大蔥切段,香菜切末。
step7 7
熱油鍋,爆香薑片、蔥段,加入梭子蟹、明蝦、白蛤,快速翻炒2分鐘。
step8 8
加入足量的水、料酒,沒過所有食材,大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燉20分鐘。
step9 9
放入白菜、魷魚,燉5分鐘。
step10 10
加入白胡椒粉、鹽,調味拌勻,出鍋,撒上香菜末,即成。
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