絲瓜的家常做法有哪些
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一。絲瓜的家常做法
做法一
主料:絲瓜250克
調料:大蔥10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,鹽2克,植物油15克
絲瓜去皮洗淨,切成薄片;
油燒至九成熱時,加入薑絲、蔥爆香後,放入枸杞粒炒勻,放入絲瓜、精鹽翻炒;
至絲瓜熟時,加入味精稍炒即成。
做法二
主料:絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)
調料:油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
1、絲瓜去頭尾,刨去外皮切成段;姜去皮切成細絲;枸杞用清水浸泡至軟。
2 、燒熱鍋內3湯匙油,灑入1/3湯匙鹽,爆香薑絲後,倒入枸杞粒炒勻。
3、 倒入絲瓜,與薑絲、枸杞一同拌炒均勻後,灑入3湯匙清水炒至稍軟。
4、 加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。
5、 淋上1/3湯匙香油,即可上碟。
二。絲瓜的營養價值
絲瓜營養豐富,含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質,全身都可入藥。
1、絲瓜中含維生素B、維生素C等成分,是美容佳品。
2、絲瓜有調理女性月經的作用。
3、絲瓜還可用於預防各種維生素C缺乏症。
4、絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用。
5、在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
三。絲瓜的食用效果
絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經;
可消熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經活絡、祛風;
用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
從上文中可以看出家常炒絲瓜非常容易製作,很適宜易上火的人食用。另外絲瓜還具有抗衰老、美白養容的效果,適宜女性朋友們經常食用。
四。絲瓜食材搭配
1、雞肉、鴨肉、豬肉:絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效,有助於促進腸胃蠕動,對緩解便祕有一定好處。
2、雞蛋:絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的作用,絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜餚非常適合產婦和哺乳期媽媽進食。
3、鰱魚:絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補中、通乳的作用,產婦多吃絲瓜鰱魚湯,能很好地調補身體,促進乳汁分泌。
4、蝦:絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補腎、美膚的作用。
5、毛豆:絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用,上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆,能有效緩解便祕等症狀。
6、菊花:絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養顏潤膚的作用,有助於產後祛斑和護膚。
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