紫甘藍的吃法
本文已影響2.29W人
本文已影響2.29W人
紫甘藍的吃法,近紫甘藍中含有一定量的礦物質維生素等多種營養成分,通過清炒、涼拌等烹飪方式製作紫甘藍都能有效將其營養價值發揮出來。下面我們一起來了解紫甘藍的吃法。
1 、沙拉紫甘藍
準備食材如下:紫甘藍300克,食鹽1茶匙,白醋1湯匙,橄欖油適量
具體做法如下:紫甘藍洗淨,切成絲,加鹽醃製,倒掉水,加入白醋,橄欖油,加鹽,帕馬臣奶酪拌勻即可。
2、涼拌紫甘藍
準備食材如下:黃瓜1根,紫甘藍半棵,白芝麻少許,生抽15毫升,香油1小匙,白糖1大匙
具體做法如下:把黃瓜和紫甘藍洗淨,切成細絲,把所有調料和蔬菜絲拌均,醃製15分鐘即可!
3 、紫甘藍水餃
準備食材如下:豬肉餡100克,紫甘藍250克,麪粉300克,黑木耳5朵,食鹽2茶匙,蔥少許,料酒1湯勺,生抽1湯匙,香油2湯匙,水適量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少許
具體做法如下:肉餡內放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻,放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順着一個方向攪拌製成水打餡,紫甘藍去老皮切碎末備用,幹木耳泡發後切成碎末,和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後,加入香油製成紫甘藍餃子餡,麪粉用清水揉成麪糰。
麪糰搓成細條,切下等大的劑子,擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子,按照相同步驟,包制好左右的餃子胚,鍋中加足量的水,下餃子煮熟即可!
4 、紫甘藍拌豆絲
準備食材如下:紫甘藍150克,豆腐皮50克,色拉油1茶匙,食鹽1茶匙,蔥1根,蒜5瓣,花椒適量,幹辣椒適量,白醋1湯匙,白糖少許
具體做法如下:紫甘藍一葉一葉掰開,放到水裏泡半小時,豆腐皮洗淨,切成絲,紫甘藍洗淨切細絲,切的越細越好(拌起來容易入味),豆腐絲和紫甘藍收到一起,開火,稍有,把花椒炸香撈出,蔥末和幹辣椒放到油裏,炸香,炸好的'蔥油涼溫,潑在豆腐絲上,放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可!
5 、清炒紫甘藍
準備食材如下:紫甘藍1個,幹辣椒3個,生抽1茶匙,食鹽1茶匙,雞精0、5茶匙,植物油1湯匙
具體做法如下:紫甘藍掰開後,用淡鹽水浸泡片刻,洗淨後,切成細絲,瀝乾水分,炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱;放入幹辣椒,煸香後撈出不要,放入紫甘藍大火翻炒,迅速翻炒均勻;調入生抽,翻炒均勻後,調入食鹽,調入雞精;翻拌均勻後,關火起鍋!
紫甘藍腐竹炒蝦球——美味清爽,好吃不膩,做法簡單
【所需材料】:
『食材』:紫甘藍半顆、大蝦6個、腐竹2根
『調料』:蔥1段、姜1塊、白糖1勺、澱粉1勺、雞精1匙、香油1匙、鹽少許、植物油適量
【美食步驟】:
1、將腐竹放在清水裏,用一個盤子扣在腐竹上面,蓋住腐竹,一直泡到腐竹裏面沒有硬芯,然後將腐竹撈出來,瀝乾水分,斜切成小段,蔥和姜切成碎末。(如果比較着急,沒有時間等的話,可以用溫水先將腐竹泡軟,然後將腐竹從水中拿出來,用道將腐竹斜切成小段,然後再放入溫水裏浸泡,這樣腐竹裏面就很快被泡透)
2、將紫甘藍外層老皮扒掉,去掉根蒂,用清水洗乾淨,切成小塊,然後放在清水裏,加入一勺鹽浸泡一會。(注意:紫甘藍和大頭菜一樣,都是一層層包裹起來的,裏面會殘留一些農藥,所以要將紫甘藍片放入鹽水裏浸泡一會)
3、將大蝦去掉頭,扒掉外皮,然後用牙籤將蝦線挑出,清洗乾淨後用刀將蝦片成兩片,(注意:用刀片的時候一定要小心點,刀可以稍微向上傾斜一點,保證上面不會切斷,下面就一定不會切斷的`)
4、鍋里加入涼水,水煮開以後將切好的蝦片放入熱水中,蝦蜷起來變成蝦球后撈出來。(注意:焯水的時間不要過長,看到蝦變顏色,蜷起來的時候就可以將蝦撈出來了,不要將蝦煮過)5、鍋裏放油,油熱以後,將蔥、薑末放入鍋中炒香,然後將紫甘藍片和腐竹放入鍋中,用大火翻炒均勻。
6、加入一勺白糖、一匙雞精,少許鹽,翻炒均勻以後將蝦球放入鍋中繼續翻炒,將澱粉放入碗中,加入少量清水調成澱粉液,然後倒入鍋中勾芡一下,淋上少許香油,翻炒後即可出鍋。
第1道:簡易素炒紫甘藍
【材料】:紫甘藍,鹽,五香粉,黑胡椒粉,蒜末,橄欖油,蘋果醋
【做法】:把紫甘藍切成細絲狀,並充分洗淨瀝水後,放進盤中,往裏添加鹽,黑胡椒粉,五香粉,蒜末,橄欖油,充分拌勻後放置一邊醃製5分鐘;把鍋幹鍋燒熱後,把醃製好的'紫甘藍絲倒入鍋中,保持大火翻炒一分鐘;往裏倒入適量蘋果醋再翻拌約30秒,即可出鍋。
第2道:紫甘藍炒蛋
【材料】:紫甘藍,雞蛋,蒜末,蔥片,生抽,鹽
【做法】:紫甘藍手撕成片狀,洗淨後瀝乾水分;雞蛋打入盤中,滴入幾滴白醋、少許鹽,並充分打散,下油鍋炒至熟透剷出;再次起鍋,下蒜末爆香,倒入紫甘藍,大火翻炒2~3分鐘,調入鹽和生抽調味,繼續翻炒一分鐘;把炒熟的雞蛋塊倒入鍋裏,加入蔥片,與紫甘藍充分炒勻,即可出鍋。
第3道:幹鍋紫甘藍土豆片
【材料】:土豆,胡蘿蔔,紫甘藍,蔥蒜,生抽,老抽,蠔油,食用鹽
【做法】:土豆表皮削掉並切成薄片;胡蘿蔔削皮後,切成菱形片狀;紫甘藍手撕成片;熱鍋熱油後,先下蔥花和蒜末爆香,倒入土豆片,大火炒至帶有微焦狀,再放入胡蘿蔔混炒均勻;加入生抽、少許老抽和蠔油翻炒上色調味;最後把紫甘藍倒入其中,充分翻炒,下鹽調味,繼續把食材的水分炒幹,讓食材表面都稍微帶有點微焦狀,即可出鍋。
第4道:紫甘藍豬肉餡餃子
【材料】:紫甘藍,餃子皮,豬肉餡(豬肉末/蔥姜花椒水/老抽/蠔油/生抽/鹽/雞精/胡椒粉)
【做法】:先提前一小時浸泡蔥姜花椒水,再處理豬肉,剁碎末後,將蔥,姜花椒水以少量多次添加入內,並充分拌勻,讓水分打入肉末中;接着往裏調入蠔油、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、鹽、少許香蔥末,徹底拌勻,放置一邊醃製片刻。
把紫甘藍逐片掰下,洗淨再剁碎,撒入少許鹽並拌勻醃製10分鐘,再上手把甘藍汁擠出,去除多餘湯水,最後把紫甘藍碎倒入肉末中,充分拌勻,淋入少許芝麻油與鹽調味,紫甘藍肉餡就調製好了,再裹成餃子即可。
紫甘藍的3種做法更營養
紫甘藍的營養價值及功效
紫甘藍榨汁可以喝嗎 紫甘藍汁是什麼顏色
紫甘藍的營養價值是什麼
紫甘藍黃瓜胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃
紫甘藍的功效與作用有哪些
紫甘藍怎麼做蔬菜沙拉
生吃紫甘藍的功效與作用
紫甘藍青瓜培根沙拉的做法是什麼
紫甘藍怎麼吃 紫甘藍的吃法
紫甘藍和包菜的區別 紫甘藍的營養價值高於包菜嗎
紫甘藍多少錢一斤 新鮮紫甘藍怎麼挑選
紫甘藍涼拌要焯水嗎
紫甘藍的功效與作用
紫甘藍的禁忌和最佳搭配
紫甘藍的功效與作用 紫甘藍涼拌需要焯水嗎
涼拌紫甘藍要不要焯水
藍莓怎麼吃?藍莓的吃法大全
紫甘藍有什麼功效與作用
紫甘藍怎麼做好吃?紫甘藍的做法大全
紫甘藍怎麼保存?紫甘藍的儲存方法
紫甘藍是鹼性還是酸性 紫甘藍是發物嗎
每天吃紫甘藍一星期能減肥多少
紫甘藍炒蝦皮的美味做法
紫甘藍的營養價值
甘藍的做法大全 甘藍的家常做法圖 甘藍怎麼做好吃又簡單
甘藍泡菜的做法
紫甘藍和黃瓜可以涼拌嗎
紫甘藍最佳搭配
孕婦吃紫甘藍的功效與作用
紫甘藍是轉基因蔬菜嗎 紫甘藍是不是紫色包菜
紫甘藍的禁忌與最佳搭配
寶寶吃紫甘藍的功效與作用