適合懶人的簡易菜譜
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適合懶人的簡易菜譜,現代人生活節奏快,每天工作學習忙,沒時間吃飯的時候就對付一口,長此以往身體可受不了,營養還是要跟得上才行,下面來看看適合懶人的簡易菜譜。
【椒麻醬爆雞丁】
這一盤椒麻味的醬爆雞丁,用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁,微微的椒麻香帶來了川味,更能讓人胃口大開,百吃不厭。
材料:雞胸肉1塊,黃瓜1條,胡蘿蔔1根,大蒜5瓣,椒麻味黃豆醬30克,醬油15克,鹽2克,涼水20克,植物油30克,料酒20克,澱粉15克
1. 材料準備好:雞胸肉清洗乾淨,胡蘿蔔削皮;
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁;
3. 雞胸肉中倒少許澱粉,再倒適量料酒;
4. 抓捏均勻,上漿,這樣雞肉炒出來嫩而不柴;入味,醃製10分鐘;
5. 黃瓜切丁,胡蘿蔔切丁,大蒜切塊;
6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中,再加少許涼水,混合均勻備用;
7. 油溫6成熱時,將雞丁入鍋翻炒,雞丁表面剛剛變色時將胡蘿蔔丁入鍋翻炒;
8. 待雞肉全部變色後,將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下;
9. 將調好的黃豆醬汁倒入鍋中,混合均勻,醬汁起泡時,關火,出鍋。
【西紅柿豆腐燴蝦仁】
番茄豆腐紅白相間,漂亮又開胃,加上幾個蝦仁後,就變得鮮香無比了。這道菜真是省心省事了!
材料:蝦1碗,西紅柿3個,豆腐1塊,香蔥3棵,姜1塊,植物油少許,鹽適量,水少許
1. 一碗青蝦備好;
2. 剝掉外殼和蝦頭,只留下蝦仁,去掉蝦線清洗乾淨;
3. 蝦仁、豆腐準備好;
4. 豆腐切塊,西紅柿切小塊;
5. 香蔥切末,姜切絲;
6. 炒鍋中倒少許油,將一半的薑絲入鍋中炒出香味,西紅柿倒入鍋中,翻炒出湯;
7. 倒入適量水,將剩下的`薑絲投入湯中,中火燒開,讓番茄素充分釋放,也能讓湯汁更加紅潤;
8. 根據口味加適量鹽,將豆腐入湯中,煮兩分鐘,讓湯汁也能進入到豆腐中;
9. 待湯汁再次煮開後,將蝦仁均勻地碼放進湯中,變色後即可關火,盛出後撒香蔥末。
【蒜薹炒涼皮】
天氣冷了,還好涼皮這一口的,不妨來個熱做法,放點肉和菜,香噴噴,吃上一口就收不住。
需要的食材:涼皮1碗,裏脊肉(或普通瘦肉、雞胸肉)80克,蒜薹3根,生抽1勺、蔥薑末少許、澱粉1勺,醬油1勺,植物油,鹽
具體做法:
1 裏脊肉切絲放入碗裏,加生抽、蔥薑末、澱粉拌勻醃製3分鐘,蒜薹切小段,涼皮沖洗一下控水
2 鍋內加植物油燒到溫熱,放入肉絲炒,炒至肉絲顏色發白,加入醬油提色, 倒入蒜薹大火翻炒
3 蒜薹顏色剛一嫩綠,放入涼皮接着炒,加鹽、淋入兩勺清水潤一下,炒勻出鍋
【圓白菜雞蛋炒餅絲】
吃剩下的烙餅不好吃了咋辦?試試炒着吃,放點菜和蛋,快手又美味,三餐有它吃不煩。
需要的食材:餅絲1盤(可以買現成餅絲,也可以是自制烙餅切絲,軟乎一點的餅炒纔好吃),圓白菜適量,雞蛋2個,蔥花適,味極鮮醬油2勺,鹽,植物油
具體做法:
1 圓白菜洗淨切絲,雞蛋打散
2 炒鍋裏放植物油,燒熱攤雞蛋塊盛出備用。(植物油可以稍微多放點,攤雞蛋的餘油炒菜更香)
3 利用鍋內餘油,下蔥花熗鍋,放入圓白菜絲,加入味極鮮醬油大火炒勻,開小火,把餅絲鋪在圓白菜上,調中火,蓋上鍋蓋燜一會(圓白菜放在下面的會出湯,餅絲滋潤好吃的竅門就在這一步,千萬別加水)
4 中途用鏟子掀開看一下,湯汁還剩一點點,快速把圓白菜絲和餅絲炒勻,放入攤好的雞蛋,加鹽,炒至餅絲表面油乎乎即可
【彩椒炒揪片】
包餃子剩下的麪糰咋辦?放水裏拉長一揪,好吃又筋道的'揪面片就來了,比麪條省事,炒一炒更香哦!
需要的食材:剩麪糰拳頭大 一塊,紅椒半個,青椒半個,去皮五花肉70克,蔥薑末少許,味極鮮醬油2勺,鹽,植物油
具體做法:
1 準備,煮鍋加水燒開。麪糰用倆手拉一拉,放入水盆裏,捻薄一點,快速揪面片,不需要啥形狀,揪下來就可以。小竅門:水裏揪面片,更滑溜、筋道。
2 一邊揪一邊扔入開水鍋裏煮熟,撈出過一下水備用,避免黏鍋。五花肉切薄片;青紅椒掰成小塊
3 炒鍋放植物油燒熱,放入肉片炒變色,加蔥薑末和醬油後炒勻,放入青紅椒炒斷生, 倒入控水的揪片,翻炒均勻
4 加鹽調味,翻炒幾下即出鍋
素炒西蘭花
素炒西蘭花是一道傳統漢族的家常菜,長期使用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。有補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃之效。主治久病體虛,肢體痿軟,耳鳴健忘,脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。最關鍵的是,做法非常簡單,一看就會,非常適合懶人!
第一步: 將西蘭花洗淨掰成小朵
第二步: 將大蒜瓣洗淨切末
第三步: 鍋裏燒一鍋開水,放一點點鹽和油,水開後,放入西蘭花焯一分鐘左右
第四步: 撈出過涼水
第五步: 炒鍋中放入適量的油,7成熱時,放入蒜末炒香
第六步: 放入西蘭花,並放適量的鹽和雞精調味
第七步: 最後淋入水澱粉勾芡
青椒肉絲
青椒肉絲,是以青椒爲主要食材的家常菜,屬於川菜菜系。口味香辣,菜品色香味俱全,操作簡單,營養價值豐富。
第一步:準備2個青椒、豬肉、大蒜等食材備用。
第二步:豬肉切絲,用少許鹽、料酒和澱粉攪拌均勻,醃製5分鐘即可。
第三步:青椒洗乾淨切絲,蒜切末備用。
第四步:鍋中倒油,把肉絲加入鍋中翻炒。
第五步:豬肉炒制變色後,加入醋和生抽調味,繼續翻炒。
第六步:再放入青椒一起來翻炒。
第七步:青椒變軟後,加入蒜末、少許鹽繼續翻炒,待菜入味後,即可出鍋。
涼拌黑木耳
涼拌木耳是一道以木耳作爲主要食材,以香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作爲輔料涼拌而成的`一道家常菜。具有清爽適口,營養豐富的特點,尤其適宜夏季食用。
第一步:黑木耳放清水中泡發好,擇掉根部,洗淨
第二步:用壓蒜器砸好蒜泥備用,這時鍋中放入清水,水開後放入木耳綽水。1分鐘後撈出過涼水
第三步:小米椒和芹菜杆切粒,木耳中加入調料拌勻,裝盤後撒上芹菜粒和小米椒,爽口的小涼菜就完成啦
第四步:裝在好看的盤子裏上菜吧,既簡單又拿得出手的小菜,快點動起來吧~
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