中國的名茶有哪些
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中國的名茶有哪些,中國是世界茶文化的發源地,在我國悠久的飲茶歷史中,涌現出了無數的名優茶品,茶葉根據不同的品種、產地和製作工藝等因素,被分爲很多不同的種類,下面帶大家一起來看看中國的名茶有哪些。
一、君山銀針
君山銀針(因茶芽挺直,佈滿白毫,形似銀針得名),是黃茶中的傑出代表,也是黃茶中唯一的代表,在歷史上曾被稱爲“白毛尖”,“黃翎毛”,無論是色香味還是外形都俱佳。
產地:湖南省岳陽市的君山
特點:外形似銀針,芽頭肥壯,金黃有光澤,白毫畢露;毫香明顯,清香迷人;湯色杏黃,明淨透亮;口感甘醇、甜爽,滿口留香;葉底肥厚,均勻整齊,嫩黃清亮。
製作過程:殺青-攤晾-初烘-初包-再攤涼-復烘-復包-焙乾,整個流程大概需要3-4天。
二、祁門紅茶
祁門紅茶是中國傳統工夫紅茶中的精品,與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏瓦紅茶並稱世界三大高香紅茶,以其獨特的“祁門香”讓人流連忘返。產於安徽祁門一帶,優質的祁門紅茶採用祁門櫧葉種進行製作,有香高、味醇的特點。
產地:安徽省祁門縣、東至縣、黟縣、池州市、石臺縣以及江西的浮樑一帶。
特點:幹茶緊細勻整,金毫顯露,色澤烏潤;茶湯紅豔明亮,口感醇厚,回味綿長,金圈掛杯;葉底勻嫩,整齊鮮活,紅豔明亮,呈紫銅色。
製作工藝:現在有兩種祁紅工藝,分別是傳統工藝和創新工藝,傳統工藝共有17道工序,分別是採摘-萎凋-揉捻-發酵-烘乾-毛篩-抖篩-分篩-緊門-撩篩-切斷-風選-揀剔-補火-清風-拼和-裝箱。創新工藝則是迎合現代化生產的一種工藝,其工序爲採摘-萎凋-揉捻-發酵-做形-烘乾
三、武夷巖茶
武夷巖茶產於武夷山,因茶樹生長於巖縫中得名武夷巖茶。
根據目前的國家標準,武夷巖茶必須具備以下三個條件,不然就不能稱之爲武夷巖茶。
1.鮮葉產於福建武夷山市2798平方公里土地上;
2.用巖茶獨特的傳統工藝製作而成;
3.具有巖韻品質特徵的烏龍茶。
特點:武夷巖茶根據焙火程度的不同,有輕火、中火、足火。每一種火工都有其喜歡的人羣,總的來說,輕火巖茶香高,鮮爽,品種特徵明顯,但醇厚程度欠佳,韻味也稍弱;中火巖茶香氣濃郁,有花果香味,茶湯醇厚順滑,顯巖韻,是目前巖茶市場的.主流產品;足火巖茶茶湯滋味濃厚,杯底香佳,茶香溶於水,多表現爲果香。
製作工藝:採摘-萎凋-做青-殺青-揉捻-烘焙-揀剔-分選-勻堆-拼配-復火-裝箱。
最後說句題外話,武夷巖茶知名山場的茶葉價格實在太高,追求實惠的朋友大可不必太在意山場,因爲對於巖茶來說,工藝和山場同樣重要,好的工藝,哪怕不是坑澗鮮葉,一樣能達到意想不到的效果。
四、安溪鐵觀音
鐵觀音這兩年雖不復當年盛名,但仍然是不可多得的好茶,只是鐵觀音好茶難尋罷了,再加上前些年鐵觀音的信任危機,導致現在國內的鐵觀音市場一直不溫不火。
鐵觀音分爲清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音,現市場上多見清香型鐵觀音,以香高韻長,醇厚甘鮮而聞名海內外。
產地:福建省安溪縣。
製作工藝:採摘-曬青-做青-炒青-揉捻-初培-復培-復包揉-文火慢烤-揀簸。
五、西湖龍井
西湖龍井屬綠茶,因產於浙江省西湖區龍井村一帶,而得名西湖龍井。西湖龍井與西湖一樣,是人、自然、文化三者的完美結晶,同時也是西湖地域文化的重要載體。
特點:西湖龍井歷來以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著,等級高的西湖龍井,幹茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠有光澤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩。
製作工藝:採摘-攤放-殺青-回潮-輝鍋-分篩-挺長頭-歸堆-收灰。
六、洞庭碧螺春
“洞庭無處不飛翠,碧螺春香萬里醉”,太湖洞庭山所產的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華於一身,是中國歷史上有名的貢茶,茶葉等級之高,一斤幹茶就需要茶芽6-7萬個。
特點:洞庭碧螺春幹茶條索緊結,捲曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,芽葉幼嫩。沖泡後芽葉徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,回甘鮮爽。
製作工藝:採摘-殺青-揉捻-搓團顯毫-烘乾-炒制。
1:西湖龍井,屬於綠茶,以“色綠,香郁,味甘,形美”四絕著稱,產於杭州西湖獅峯山、龍井村、五雲山、虎跑山、梅家塢一帶。只有在這5個核心產區生產的龍井茶,纔算是真正的西湖龍井茶。
2:碧螺春,屬於綠茶,產於江蘇蘇州的洞庭山,所以又叫“洞庭碧螺春”。以“芽多、嫩香、湯清、味醇”著稱。碧螺春茶具有特殊的花果香味,飲用後回味無窮。
3:信陽毛尖,屬於綠茶,產於河南信陽大別山地區,具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的特點。信陽毛尖最大的特點就是“多白毫”,沖泡後有點渾濁,看起來有點像綠豆湯。口味,鮮濃爽口,回甘生津。
4:都勻毛尖,屬於綠茶,一般在清明前後採摘。都勻毛尖具有外形白毫顯露、條索緊細、捲曲似魚鉤,內質香醇持久、湯色清澈明亮。口味鮮香回甘,令人回味無窮。
5:君山銀針,屬於黃茶,產於湖南嶽陽君山,芽頭肥壯體質,勻齊,色澤金黃光亮,香氣清新。泡好的'茶水,在杯中懸空豎立,然後徐徐下沉,如銀刀直立。
6:六安瓜片,屬於綠茶,產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。唐朝稱其“廬州六安茶”,清朝時爲朝廷貢茶。因其外形形似瓜子,成片而得名。優質的六安瓜片,不帶芽,不帶梗,外形直順完整,葉邊背卷平坦,色澤翠綠。
7:黃山毛峯,屬於綠茶,產生於安徽黃山一帶。極品的黃山毛峯,具有色,香,味,韻,讓人十分着迷,品嚐過後便會欲罷不能。原產地幹茶綠中泛黃,且帶有金黃葉。
8:祁門紅茶,屬於紅茶,產於安徽祁門縣,祁門紅茶又稱“祁紅”,它與阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶,被列爲世界四大知名紅茶。祁門紅茶沖泡以後,香氣馥郁,回味綿長,由於加工的工藝不同,還會嚐到蜜糖香,花果香等不同香味的祁門紅茶。
一、龍井茶
龍井茶是中國綠茶中的佼佼者,也是中國十大名茶之首。產於浙江省杭州市西湖區龍井山一帶。其特點是茶葉形態扁平,色澤嫩綠,香氣清幽,味道鮮爽,有着極高的香氣度和鮮爽度。此外,龍井茶還具有降脂減肥、美容養顏等多種功效。作爲茶文化的代表性產品之一,龍井茶深受中國茶葉愛好者的喜愛。
二、普洱茶
普洱茶是中國的特色發酵茶,產於雲南省普洱市、思茅市等地。其茶葉形態緊實,色澤深紅,香氣獨特,味道濃厚。普洱茶的功效包括有助於降低血脂、消食、抗衰老等。此外,普洱茶還有助於調節體內酸鹼平衡,提高人體免疫力。由於其深受國內外茶葉愛好者的喜愛,普洱茶成爲中國十大名茶之一。
三、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是中國綠茶中的代表品種之一,產於湖南省洞庭湖周邊地區。它的茶葉形態扭曲呈條索狀,色澤墨綠,香氣清新,口感鮮爽。洞庭碧螺春含有多種營養成分,如茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等,有助於降脂減肥、美容養顏、防癌抗癌等。洞庭碧螺春是中國綠茶中的代表品種之一,備受茶友青睞。
四、大紅袍
大紅袍是中國十大名茶中的佼佼者,產於福建省武夷山市。它的茶葉形態扭曲呈條索狀,色澤紅褐,香氣濃郁,口感醇厚。大紅袍含有多種有益成分,如茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等,有助於提神醒腦、降血脂、防癌抗癌等。大紅袍是福建省茶葉的代表性品種,也是中國茶葉中的'佼佼者。
五、鐵觀音
鐵觀音是中國烏龍茶中的代表性產品,產於福建省武夷山市、安溪縣、武平縣等地。其茶葉形態扁平捲曲,色澤烏潤,香氣濃郁,味道甘醇。鐵觀音茶的功效也非常豐富,如有助於消除疲勞、降低血壓、減肥健身等。由於其深受消費者的喜愛,鐵觀音茶被譽爲中國烏龍茶之首。
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