大蒜頭如何保存
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大蒜頭如何保存,新鮮的大蒜口感辛辣,水分充足,特別鮮脆好吃,但如果大蒜放得時間長了就會失去水分,使它吃起來沒有那麼好吃了,下面一起來了解大蒜頭如何保存。
1、密封保存:把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏,這樣不但能夠防水,還可以密封性,O2特別少,二氧化碳多,能夠抑止大蒜出芽。
2、低溫保存:把大蒜撕成一瓣一瓣的,再篩出壞大蒜瓣,隨後用薄膜袋將大蒜裝起來,並封住封袋,咱們就把它放進冰箱冷藏室就行了,由於大蒜在高過5℃時容易發生出芽的現象,而我用薄膜袋裝起來放在電冰箱既能確保超低溫,又避免環境溼度對大蒜產生的影響,因而能夠很好的避免大蒜出芽。
3、掛藏保存:大蒜獲得時,對提前準備掛藏的大蒜要從嚴選擇,清除這些太小、根莖爛掉、受傷害和返潮的'大蒜,選擇健康的生活大蒜隨後攤在地面上晾乾,至根莖變鬆變黃,大蒜外皮已幹。最終選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,放在陰涼處自然通風擋風遮雨的屋檐,使之吹乾存儲。
4、防潮通風保存:好多人買回大蒜後就會直接放在餐廳廚房。可是餐廳廚房體內溼氣非常大,大蒜放在裏邊非常容易返潮出芽。因而最好是買回去接着把包裝袋綁緊袋子,放在乾燥自然通風的區域。
5、高溫保存:把大蒜放入電烤箱,並把環境溫度建在45度以內,讓大蒜在烤箱裏烤十五分鐘上下。高溫加熱處理過的大蒜一般就不宜在發芽了,家中沒有烤箱的朋友們,還可以用微波爐,只需要把大蒜放進微波爐裏面加溫到稍微有一點發燙就可以了,大約一分鐘前後。
6、埋藏保存:埋藏溝的總寬爲1至1.5米。大蒜埋藏後,不可以隨時隨地開展安全檢查,爲防止在儲藏裏的爛掉損害,需要在埋藏前嚴苛選擇這些沒病、無損傷的大蒜開展儲藏。
妙招一:先找一個密封罐,燙洗乾淨並擦乾,最好放通風處晾一晾,避免有水,然後將所有大蒜的皮剝乾淨,露出白色的大蒜米,接着把大蒜放進密封罐裏,蓋緊蓋子,最後放冰箱內冷藏,等要用的時候直接取出來,清洗一下就可以做菜了,非常方便。
當買的大蒜少或者所剩不多的時候,可以這麼做,缺點是剝的時候稍微有些費手,還有冰箱不要打開太頻繁,否則會縮短大蒜保存的時間,由於不可避免經常打開冰箱,所以一般放兩三個月沒問題。
妙招二:準備小蘇打,一個完好乾燥的塑料袋或者保鮮袋,將大蒜放進塑料袋裏裝好,再將小蘇打倒在紙巾內,摺疊包好用繩子輕輕綁起來,避免散開,然後放進塑料袋內,擠掉袋子裏的空氣,將袋子紮緊,放在一個陰涼乾燥的地方保存。
妙招三:準備茶葉,確保茶葉是乾燥的,如果是放了太久的'茶葉效果肯定差點,然後按照妙招二的做法進行操作,將大蒜處理好放在陰涼乾燥的地方保存即可。
妙招四:當有很多大蒜的時候,可以這麼做,將大蒜一個個綁起來,再懸掛在陰涼乾燥且通風的地方,這樣可以長時間保存大蒜不發芽不幹癟,之前我家種大蒜,媽媽都一直這麼做,挺好用。如果從超市購買的大蒜,已經不能相互連接捆綁了,可以準備幾個網兜,或者直接買帶網兜的大蒜,將它們懸掛起來。
妙招五:準備一個比較大的油桶,清洗乾淨再燙洗晾乾,確保乾燥後,把大蒜放進桶內,把茶葉放在紙巾內包好,如果大蒜比較多,就要多準備幾個,都放進大蒜內,把開口處蓋嚴實,或者直接用密封性好的罐子,放在陰涼乾燥的地方就好了,隔段時間檢查一下茶葉,如果有些潮溼了記得更換,這樣可以長時間保存大蒜。
妙招一:短期保存法
買回來的大蒜剝去最外面的蒜皮,將蒜頭的根部切平,這樣會減少大蒜髮芽的機率。這種方法一般適合短期和數量少的時候保存。
妙招二:密封儲存法
大蒜晾乾後,剝去外皮,不要全撥完,留一層就可以,並將蒜頭掰開,剝成單個的蒜瓣,放入保鮮袋裏扎口後放入冰箱冷藏,可以保存3個月以上不發芽。
這是由於保鮮袋密封以後,大蒜慢慢將氧氣吸收,呼出二氧化碳,當保鮮袋裏的氧氣都消耗完後,保鮮袋裏就會充滿二氧化碳。大家都知道大蒜在二氧化碳的空氣裏是不會發芽的。
當然大蒜是我們常用的食材,一般三個月內可能就吃完了。如果放太久也是會有壞的可能,這一點大家要注意。
妙招三:錫紙保存法
將蒜頭底部切去,並用錫紙將其包裹起來,這裏注意要一頭大蒜用一塊錫紙,並讓錫紙和大蒜緊密地貼合在一起,不能有空氣的.接觸,這樣也起到了避光的效果,這樣包裹後的大蒜不用放冰箱冷藏,直接放在陰涼處即可。這種方法可以保存2個月左右不發芽。
妙招四:直接將大蒜做成食材保存
可以將大蒜醃製起來,也可以將大蒜做成蒜油,做好的蒜油拌麪啊,拌米飯啊,都是非常不錯的。而且做好的蒜油密封后放冰箱冷藏保存,可以保存半年以上呢。
下面就來說說蒜油的做法:
【蒜油】
準備食材:大蒜適量,喜歡吃辣的可以放點青紅辣椒。食用油適量。
具體做法:
1、大蒜剝去外皮,用刀剁成蒜泥備用;辣椒清洗乾淨後切成小細圈備用。
2、鍋中倒入食用油,如果放辣椒,油熱後就要先放入辣椒煸香,再放入蒜泥煸炒。如果不放辣椒,直接放入蒜泥煸炒即可。
3、這裏要小火慢熬,要把大蒜的水分熬幹,把大蒜辛辣味熬弱,將大蒜的香味激發出來,熬至大蒜變成黃黃的蒜油,出鍋就可以了。
4、熬好的蒜油非常的好吃,拌麪或是拌米飯都是不錯的吃法。當然炒菜的時候加入一些也是非常不錯呢。涼透後放入儲藏罐中放冰箱冷藏保存,可以保存半年以上呢。
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