怎麼做涼拌海帶絲好吃
本文已影響6.44K人
本文已影響6.44K人
怎麼做涼拌海帶絲好吃,涼拌海帶絲是以海帶爲主要食材的涼拌家常菜,涼拌海帶絲的做法簡單,很多人都是直接加調料涼拌,但怎麼做都不好吃,怎麼做涼拌海帶絲好吃?
海帶,可以說是最廉價的海產品之一,屬於一種多年生的大型食用藻類,產量很大,一般都會在海邊的工廠裏製作成乾貨銷售到各地。涼拌海帶絲是海帶的經典吃法,到了冬天,大魚大肉吃得多了,餐桌上來一盤清爽的涼拌海帶絲能解膩開胃,尤其是喜歡在酒桌上喝兩杯的人,當作下酒菜再好不過。
涼拌海帶絲有時候吃起來有股海腥味,或者是不入味,吃起來沒什麼味道,其實這都是沒有掌握好處理海帶絲的方法,今天教給大家幾個小技巧,輕鬆去除海帶絲的海腥味,讓你做出來的的`涼拌海帶絲順滑爽口,脆爽不腥,味道還特別香,涼拌海帶絲的做法分享給大家。
涼拌海帶絲
所需食材:海帶絲適量、蒜、小蔥3根、香菜2根、小米椒、幹辣椒、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻適量。
1、涼拌海帶前需要將海帶完全泡透泡軟,最好可以用淘米水來浸泡,能夠有效去除雜質、海腥味。
海帶中的褐藻膠不易溶於水,在烹飪時不容易泡軟或者煮軟,但是褐藻膠卻易溶於鹼,當水中含有鹼性物質時,褐藻膠會吸水膨脹變軟,淘米水屬於鹼性,可用來泡發海帶,既易發、易洗,燒煮時也易變軟。
2、鍋中加入適量的清水,冷鍋冷水將海帶絲下鍋,加入少量的鹽和醋,水開後煮兩分鐘左右,撈出過涼水, 鹽可以讓海帶絲更加入味,醋可以有效地去除海帶的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺涼開水,搗成蒜汁,小米椒和小蔥切圈,香菜切段,碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽和1勺香油,攪拌均勻使調味料充分融合。
4、調好的料汁倒入海帶絲中,加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁,蒜汁鋪在最上層,這樣在後期澆料油時,可以直接澆在蒜汁上,能夠激發出蒜的香味。
5、鍋中加入適量的油、花椒和辣椒爆香,將油澆在蒜末上,激發出蒜香後,攪拌均勻即可,酸爽開胃的涼拌海帶絲就做好了。
小竅門:最後往涼拌海帶中澆熱油是讓這道菜更香的竅門,很多適合的涼拌菜加了這一步後味道都會更好,涼拌海帶的時候可以試試。
涼拌海帶絲的做法
材料:幹海帶絲50克,胡蘿蔔1根,黃瓜1根,香菜1把,生抽兩湯匙,醋1湯匙,蒜5瓣,糖小半勺,老乾媽豆豉1湯匙,香油1湯匙
做法:
1、幹海帶絲漂洗至水清澈,冷水泡發半小時以上。
2、黃瓜、胡蘿蔔切細絲、香菜略切碎、蒜壓成蓉。
3、鍋內水煮開後,放入1勺鹽,再將海帶絲放入,灼一分鐘至水重開, 關火撈出控幹水份待涼。
4、將所有材料混後拌勻即可。
小訣竅
1、家裏只有法國香菜了,我將就用上了。感覺還是中國香菜涼拌更好吃。
2、照片裏我用的是一整包(50克)的海帶絲,泡出來真是不少。兩人吃的話泡一半足夠了。
3、海帶灼的時間不要過長,否則軟塌塌的沒嚼頭。
涼拌芝麻海帶絲的`做法
材料:海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油,芝麻
做法:
1、將海帶絲用涼水浸泡24小時後清洗乾淨,切成長段。
2、放入盆中,放入鹽、雞精、白糖,抓拌均勻,放入醬油拌勻。
3、放入麻油、香油,拌勻。盛入盤中,撒上白芝麻。
營養價值
涼拌海帶絲
1、海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素,其中鈣含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高,同時又有降低脂蛋白、膽固醇,抑制動脈粥樣硬化以及防癌抗癌作用。
2、海帶中含有豐富的纖維素,在人體腸道中好比是“清道夫”,能夠及時地清除腸道內廢物和毒素,因此,可以有效地防止直腸癌和便祕的發生。
3.可增強機體免疫力。治療甲狀腺低下,利尿消腫,防治富貴病,減少放射性疾病,禦寒,抗癌防癌。
首先來看下涼拌海帶絲怎麼做好吃:
材料:
幹海帶,胡蘿蔔,油,鹽,花椒,紅椒,熟芝麻,蔥,姜,味極鮮,涼拌醋,芝麻油,糖等
步驟:
1.準備食材。
2.幹海帶用水洗淨表層鹽末,用水泡發,中途多換幾次水。
3.將海帶切成寸段。
4.用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。
5.味極鮮,芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。
6.胡蘿蔔切成絲。
7.將海帶絲,胡蘿蔔絲,紅椒絲放在一起。
8.鍋中加入花椒,蔥薑絲炸出香味。
9.剷出棄之不用。
10.將炸好的油,趁熱倒入菜中。
11.將調好的碗汁倒入菜中。
12.拌勻後,撒熟芝麻食用。
以上主要介紹了涼拌海帶絲的做法,你學會了嗎?可以自己步驟去做這道涼菜喔。接着要給大家補充點關於海帶絲的'小知識。
海帶絲的製作技巧
1)肉、海帶分別洗淨,切片
2)碗中放入鴨肉片,加蛋清、水澱粉調勻,焯水後撈出備用。
3)沙鍋中放入海帶,加適量清水,小火燉半小時。
4)將鴨片放入沙鍋中,加鹽、味精、胡椒粉攪勻,稍燉即可。可在了鍋剪輯和香油,成湯香氣濃郁。
海帶絲的食用禁忌
特殊人羣慎吃海帶,由於海帶中碘的含量較豐富,患有甲亢的病人不要吃海帶,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶
以上就是關於:“涼拌海帶絲怎麼做好吃 各種配料都需要”的分享,希望對你有幫助。
蔬菜涼拌怎麼做好吃
涼拌海帶絲的做法-涼拌海帶絲的營養價值
怎麼拌海帶超級好吃
涼粉的做法大全 涼粉的家常做法圖 涼粉怎麼做好吃又簡單
綠豆芽涼拌怎麼做好吃
腐竹涼拌怎麼做好吃
青椒涼拌怎麼做好吃
菠菜涼拌怎麼做好吃
腐竹涼拌怎麼做好吃呢
黃花菜涼拌怎麼做好吃
海帶絲怎樣涼拌好吃 涼拌海帶絲怎麼做
芹菜涼拌怎麼做很好吃
黑木耳涼拌怎麼做好吃
腐竹涼拌怎麼做好吃啊
腐竹涼拌怎麼做好吃的
涼拌豬舌怎麼做好吃
怎麼涼拌粉絲好吃又簡單
胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃
涼拌菠菜粉絲怎麼做
娃娃菜涼拌怎麼做好吃
芹菜涼拌菜怎麼做好吃
芹菜涼拌怎麼做好吃
西蘭花涼拌怎麼做好吃
海藻面膜怎麼攪拌方法及注意事項
涼拌海帶絲怎麼做?海帶絲怎麼做才最好吃?
木耳涼拌菜怎麼做好吃
涼拌藕片怎麼做好吃
涼拌芹菜怎麼做好吃
涼拌茼蒿怎麼做好吃
蓮藕涼拌怎麼做好吃呢
涼拌竹筍怎麼做纔好吃
涼拌豬舌頭怎麼做好吃
涼拌蘿蔔丁怎麼做好吃