蓮藕涼拌怎麼做好吃
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蓮藕涼拌怎麼做好吃,蓮藕是秋季的時令菜,口感甜潤脆爽最受人們喜愛。蓮藕有生熟皆可食用的特性,用來做涼拌菜吃最佳,常吃有清熱解暑的功效,營養也很豐富。那麼來看看蓮藕涼拌怎麼做好吃吧。
蓮藕涼拌怎麼做好吃1
家常涼拌蓮藕怎麼做
家常涼拌蓮藕做漢很簡單,將買來的新鮮藕去掉藕結,然後刨皮,清洗乾淨後,切成圓形的狀。在鍋中燒開水,焯水一下,撈起來型涼後,再加入調味的鹽、白醋、雞精及香油拌勻,就可以食用了。如果想菜色更漂亮,可以適量的加入枸幾和紅辣椒來裝飾。
涼拌蓮藕的做法最簡單
涼拌蓮藕除了鹹味的外,還有甜味的,甜味的做起來最爲簡單,基本不需要任何的廚藝技術。甜味的家常涼拌蓮藕怎麼做呢,可將蓮藕去皮,清洗乾淨以後,切成片,然後加入適量的糖和白醋拌勻就可以直接吃了。如果喜歡吃冰鎮的,還可以將它放在冰箱裏凍一下,風味更佳。
涼拌蓮藕甜吃法不建議焯水,這樣能最大限度的保障蓮藕風味不變。將蓮藕的原滋味發揮到最大化,有了糖的加入口感更爲甜潤。加入了醋可以起到開胃的作用。都說蓮藕是秋季之寶,它有很高的食用價值,同時也有很好的食療效果。
蓮藕涼拌怎麼做好吃2
涼拌蓮藕的做法竅門
涼拌蓮藕在做之前,去掉外皮切片後先浸泡在白醋水中,這樣可以有效的防止氧化,就不會出現成品變黑的情況。鍋裏放入適量清水燒開,注意別用鐵鍋,鐵鍋焯水易變色。焯時也有少量放些白醋,焯水時間不能過長,不然會失去脆爽。
涼拌蓮藕怎麼做比較脆
涼拌蓮藕想要脆爽,可以直接用糖拌,再加入適量的醋,然後冰鎮。這樣可以最大限度的保障脆爽,而且蓮藕的原香更爲突出,營養元素也不會遭到破壞,吃起來格外的脆爽適口,喜歡吃甜味的人羣,這樣做來吃,甜潤又生津。
涼拌蓮藕想脆爽可口,還有一個辦法,藕片不要切太厚,水開時焯水時,最好焯水時間控制在1分鐘左右,短時間的焯水,不失蓮藕的'脆爽,而切工薄厚適量,也極易入味,用來調味時,風味極佳,焯水適用於喜好鹹味的涼拌蓮藕愛好者。
蓮藕涼拌怎麼做好吃3
涼拌蓮藕怎麼做不發黑
涼拌蓮藕做起來不發黑是有決竅的,將新鮮的蓮藕去皮時,切成適當厚度的藕片,一定要邊切邊浸泡在白醋水中,這樣可以有效的防止蓮藕氧化變色,保障它潔白的色澤。用白醋泡過的蓮藕片做出來的涼拌蓮藕潔白如雪,而且脆爽適口。
涼拌蓮藕的做法竅門
涼拌蓮藕是常吃的家常菜,要確保色澤潔白,口感脆爽,做法關鍵步驟要掌握。蓮藕長時間與空氣接觸,會導致氧化失色,所以保色是關鍵步驟之一,涼拌蓮藕怎麼做不發黑,保色的方法就是放蓮藕放在白醋水中浸泡。切好的蓮藕片,一定要及明的放進水裏浸泡。
涼拌蓮藕還有一個訣竅,那就是脆爽口感,想要保障脆爽口感,在涼拌之前焯水時間不易過長,過長時間的焯水,會讓蓮藕失去脆爽的口感。所以在做涼拌蓮藕,只要掌握了用白醋水浸泡,還有快速的焯水處理,冷卻後加入調味品就可以了。
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